臭豆腐、雞蛋仔等香港街頭小食殺入國際。美國有線新聞網絡（ CNN）旗下消閒網站，評選出 40種香港「不能欠缺」的美食，多款街頭小食，包括港人最愛的臭豆腐、魚蛋、雞蛋仔統統上榜。不過，有食家認為名單欠缺油炸鬼、碗仔翅等更具代表的港式美食，也摒棄了小籠包、北京填鴨等上海與北方佳餚，未能充份反映港式飲食文化。 記者：黃偉駿、蔡建豪
由 CNN新推出的 CNNGo中文網站，近日以專題報道《香港不能欠缺的 40種美食》，由該網的編輯、記者與讀者今年中選出 40種最能代表香港的美食，並就每款美食推介具代表性的食肆，排名不分先後。
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臭豆腐
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魚蛋
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缽仔糕
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牛腩
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北角雞蛋仔
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蛋撻
臭豆腐 世界上最奇怪小食
入圍美食不乏十元八塊的街頭小吃，包括臭豆腐、魚蛋、缽仔糕、牛雜、雞蛋仔等。 CNNGo形容，臭豆腐是世界上最奇怪的小食之一，雖然臭不可當，但很多港人仍然甘之如飴。魚蛋更是港人瘋狂最愛的小食，估計每日食用超過 3,700萬顆魚蛋。報道又指，牛雜與缽仔糕是街頭小食文化的代表；外皮酥脆、內餡綿密的雞蛋仔則是不折不扣的明星小食。獲 CNNGo推介為臭豆腐代表的太子美味食店，老闆毛國寧承認， 12年前開始售賣臭豆腐是機緣，未想過今天空前成功。他未有透露臭豆腐的銷情，心得是豆腐鬆脆及將蒜加入豆辦醬中，「聞就好難聞，食落唔係嗰種味」。另一間獲 CNN推介的太子通達食店，負責人李太指該店一日售出逾 200斤魚蛋，以每斤約有 70粒推算，每日最少銷出 14,000粒魚蛋。她指該店烹調的魚蛋入圍，固然高興，竅訣是從四川及湖南挑選上等的辣粉。多款港式茶餐廳美食，包括菠蘿包、奶茶、西多士也榜上有名。 CNNGo表示，雖然港式西多士吃得太多對健康不好，但形容西多士入口「甜而不膩，香脆酥軟」，宛如人間極品。
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菠蘿包
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奶茶
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港式風味西多士
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薑汁燉奶
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豆腐花
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B仔凉粉
菠蘿包 傳遍每個華人角落
奶茶雖然源於英國，但在本港地道化，入口香醇濃郁的港式奶茶馳名海外。菠蘿包更加發揚光大到全球華人社會每一個角落，由台北、天津到多倫多的華人餅店，均可以買到一個新鮮出爐的菠蘿包。港人愛吃糖水， CNNGo形容，熱騰騰的薑汁燉奶是冬日最佳甜品；豆腐花外表看似簡單，但嚐起來口感複雜，令人滿足。元朗佳記甜品的 B仔凉粉、西環源記甜品的桑寄生茶，還有許留山的粒粒芒果爽，已統統成為港式美食的代表。除了平民小食， CNNGo也推介了多款高檔及老字號食府的佳餚菜式，包括利苑酒家馳名的冰燒三層肉及鮑汁鳳爪、中環鏞記燒鵝、太平館餐廳的燒乳鴿及瑞士雞翼等。太平館餐廳董事總經理徐錫安表示，燒乳鴿與瑞士雞翼一直是他們的招牌菜，高峯期一天可售出 1,500隻雞翼及 300隻乳鴿，「今次係外國人選出嚟，口味同文化差異下，真係驚喜」。作為瑞士雞翼的始祖，他指命名來自一個美麗的誤會，清末民初時一名外國人品嚐後，向夥計稱讚雞翼「 sweet（甜美）」，大家卻誤會讀音是「 Swiss（瑞士）」，更一直流傳至今。
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炒蛋治
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鳳爪
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迷你老婆餅
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冰燒三層肉
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高聳肉餅山
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時髦火鍋
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鏞記燒鵝
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瑞士雞翼
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烤乳鴿
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蛇羮
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蓮蓉包
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避風塘炒蟹
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蛋麪
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登龍街泰式生蝦
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桑寄生茶
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十三座牛雜
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粥品
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廣式臘腸
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九龍城的泰式料理
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港式芝士漢堡包
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樂意扒房
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咕嚕肉
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粒粒芒果爽
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丼吉日本吉列專門店餐廳
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印度沙嗲
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煲仔飯
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叉燒包
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再興叉燒
香港魚蛋無人不曉，國際小姐冠軍 Priscila Perales年前來港也要試一試。
特稿港食家：只反映外國人口味
CNNGo表示他們評選出的 40種美食，最能代表香港飲食天堂，但有本地食家並不認同。飲食節目主持蘇施黃認為，名單只反映了外國人眼中的本港美食。旅遊飲食作家陳思祥指，名單欠缺了多種內地菜式，並未全面反映港人的飲食文化。自言食遍全港的蘇施黃表示， CNNGo的名單包括了不少港式美食代表，但仍有很多遺漏，例如充滿港人集體回憶的白粥與油炸鬼、碗仔翅、豬腸粉、鴛鴦等，統統沒入選，「仲有菜遠牛肉飯、雞尾包呢？呢啲都好多人鍾意食。入選唔到，我覺得比較可惜」。她認為名單所評選只反映了外國人眼中的本港美食，未能真正代表本港飲食文化。《 Lonely Planet》旗下新版〈 Hong Kong& Macau City Guide〉的旅遊飲食作者陳思祥認為，本港是國際美食天堂，不同國家或地方的美食都可以在本港品嚐。
大型菜式不入圍
不過，名單沒有評選廣東、上海等內地美味菜式，連本港馳名國際的海鮮也隻字不提，陳說：「如果你講到係香港不能缺少，就唔可能淨係得啲街頭小食，冇晒啲大型菜式。點可能連海鮮都冇？」本報記者
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