美心集團副線丼丼屋　高檔丼專門店 @ 明星靚相大分享☆

有沒有發覺，新餐廳愈開愈專門？主打甚麼丼飯、墾丁料理？
大膽破格，皆因店子背後有龍頭飲食集團撐腰。
這些副線食店，都有一個共通點：
裝潢有特色、食物做得專門，擺明針對喜嘗新的年輕人。
請來不同國籍的人，品評他們的家鄉菜式。

美心集團旗下日本菜品牌勢力不弱，壽司店既有元氣及千両，高檔料理有賀菊及Miso。
最近更增添一成員丼丼屋，專售日式碗飯丼，標榜用日本優質食材，銳意打造成高檔丼專門店，吸納對飲食講究、具消費力的年輕顧客。
為配合客路，丼丼屋旗艦店選址高檔次的圓方商場。不設訂位，晚市經常爆場，六時多客人已紛紛湧至。
坊間的丼飯店，不是快餐就是小店格局，像這店般寬敞絕無僅有。有近百個座位，一個人來可坐開放式廚房前的吧枱位，另有2人及4人卡座、散枱，坐得舒適又有私人空間。格調也明顯較高檔，由日籍設計師操刀，木條子間隔加上紫色的和風牆紙，優雅貴氣。
丼分肉食和刺身兩類，共有12款。

最便宜是$68牛丼，最貴價是特級佐賀和牛丼，盛惠$260。選料講究，牛丼採用美國安格斯牛的三角肩部位；佐賀和牛是A4級數。
其他材料亦大多用日本貨。像黑豚生薑燒丼，黑豚肉來自鹿兒島；滑蛋雞肉丼用上福岡雞蛋。
飯也悉心挑選，用的是秋田小町米。店方從日本引入「逆浸透膜過濾系統」RO System，將水的氯氣過濾，令白飯保留原始飯香。
每碗丼既可單點，亦可加$20配前菜、沙律和麵豉湯。店內並非獨沽一味只賣丼，也供應釜飯、吉列定食、咖喱飯、鍋物及清酒。

評語
「丼和釜飯有水準，材料新鮮，飯粒軟硬度適中。除滑蛋雞肉丼外，其他丼的賣相和味道都很正宗。價錢跟日本的差不多。環境寬敞，裝修好靚。」

牛丼：做得好味！聞到很香，牛肉軟腍，飯和汁比例恰當，飯粒不會太濕。
特選海鮮丼：每款刺身都新鮮，飯醋味突出，有日本壽司店吃到的水準。
滑蛋雞肉丼：蛋汁過多，似雜炊，在日本吃的不會這麼多汁。日本人吃丼，不會將材料和飯撈勻。

日本人試食︰田中佳代子
Profile︰名古屋出生，iCook workshop烹飪導師，曾開班教製親子丼。

丼丼屋
地址︰九龍柯士甸道西1號圓方2樓2103-04鋪
電話︰2196 8589
營業時間︰11:30am-11pm
平均消費︰$130

室內設計由日籍設計師松井敏晃操刀，牆身柔和的紫色和紙，配合昏黃燈光，營造出溫暖親切的氛圍。