尋澄味 林澄光
我最鍾意揸車四圍去，在車上我可以任意妄為，可以聽自己喜愛的音樂、做自己儀容上的「私事」，是享受完全私人空間的延伸。一坐上車，我腦袋總會不自覺浮現「搵嘢食」三個字。若食店門口能「偷雞」泊到車，她一定會得到加分，有甚麼過癮得過吃飽飯能即時跳上車，再趕下場的方便？
像西營盤新開的雞蟹煲，晚上七點開始附近一帶店鋪陸續落閘，門口方便泊車，此時去吃晚飯最好不過。她是一家火鍋店，主打花蛤蟹煲和雞煲兩種，客人另可點火鍋配料作配襯。這陣子天氣漸涼，就是吃蟹的季節。無論大閘蟹、膏蟹、花蟹，全部變得啖啖肉，蟹膏「塞脹」了蟹蓋，就像剛出糧的荷包一樣。
打開煲蓋，香氣撲面而來，煲內的大肉蟹和成斤花蛤聲勢奪人，大量芫荽、唐芹夾雜在多到離晒譜的菰菌湯裏。我愛死了那湯，蝦殼的甜和胡椒的辣，再加上各式菇菌，很想一飲而盡卻捨不得。飲過湯再拆啖啖肉的蟹箝和花蛤，兩者的鮮甜清香，放進口腔後直衝上腦，叫人神往。
拿起Menu看看火鍋料，都是一般火鍋店的食材，不過每次店員經過我枱，都不斷叫我試試他們的本地手切肥牛，而我這個愛牛如命的「牛魔王」，一於叫了一碟。賣相一流，油脂分佈極細緻，在花蛤和蟹煲出來的湯中一灼至半熟，蘸點加了拔蘭地和葱花的豉油來吃，簡簡單單，卻好味到要大力拍枱聯同鄰桌食客邊玩人浪邊嗌好味，不經不覺吃了三大碟。
不得不提，在我等待第2碟肥牛的中途，忍不住要了一碟每枱必點的椒鹽象拔蚌膶試試。此部分即是象拔蚌的膽，因膽固醇高的關係所以平常較少吃，這夜在氣氛驅使下試吃，輕盈酥脆的脆漿包着切了片的象拔蚌膽，再上一層椒鹽粉，味道不錯；以強勁的味道同一時間滿足舌頭的味覺神經。
從來，吃火鍋是我跟好朋友「同聚暢飲今晚夜」的活動之一，今晚一人獨「隊」，又是另一番風味。
雞蟹煲
地址︰西營盤皇后大道西384號地下
電話︰2548 9881
營業時間︰6pm-3am
少年食神林澄光（Michael）
旅遊飲食達人，醉心研究各國飲食文化，深信飲食無分貴賤，致力用有限金錢換無限快樂。近作有《少年食神曼煮泰菜》、《秘．台灣隱世美食遊》
花蛤蟹煲$288
手切本地肥牛肉$188
椒鹽象拔蚌膶$38
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