一個專業廚師需要一套鋒利的刀才會事半功倍,最近惠康推出德國 Thomas碳化鋼刀,用碳化鋼鑄造而成,堅硬而不生銹,當中的日式廚師刀又稱為三德刀,在刀面上有圓紋,使有水份的肉類不易黏刀,特別適合薄切肉片或魚生。用來切豆腐絲更正,完全不黏刀,切到如髮菜般幼細。整套刀由$450至$1,000,現於惠康購物儲印花,由即日起至 7月 8日可免費換領。查詢: 2369 2226


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■在廚師刀兩面塗水,將豆腐切薄片再切絲,浸在水中,豆腐絲如髮菜一樣幼細。

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