食沙律當然不可缺少沙律醬，原來沙律醬做法非常簡單！首先將 1隻蛋黃、 2至 3茶匙檸檬汁及少許鹽放入大玻璃兜內，記得玻璃兜一定要乾淨，更不可沾有水，然後用電動拂蛋器用慢速打 3分鐘至淡黃色，分三至四次加入 100毫升橄欖油，再以中速將橄欖油與蛋黃完全混合，直至加入所有橄欖油後，繼續打約 2分鐘至略為稠身的狀態便完成，這個沙律醬可用來搽麪包、撈沙律，簡單方便！


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