上課前吃一頓含高蛋白質及低糖的早餐，有助提升學習能力，因糖份過高會刺激學童分泌過多胰島素，令整個早上的血糖忽高忽低，影響專注力；高蛋白則有助集中能力，上課也來得醒神。台灣的營養師建議家長，早餐飲品宜選用高蛋白的牛奶及低糖豆漿，避免讓孩子飲用糖份過高的果汁及汽水。台北醫學大學附設醫院營養部門訪問了 419名家長，發現 97%家長認為學童早餐飲品非常重要，除牛奶外，也有部份家長會選擇加入不同口味的牛奶、奶茶、紅茶、橙汁甚至可樂作為早餐飲料。該部門營養師指出，牛奶、豆漿每 100cc有三克蛋白質及 5至 6克糖，但加入不同口味的牛奶及果汁則只有 1.5克蛋白質，糖份就超過 10克。故建議家長應挑選高蛋白及低糖飲品，除牛奶外，低糖豆漿也有含高蛋白，並有鈣、磷及鐵等礦物質。

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