老字號王支農場落葉歸根王支有機農場－明星靚相大分享☆

創於1955年的王支農場 / 種本地菜 / 是香港最老的農場之一
自05年創始人黃枝身故 / 人與菜仿如逝水 / 然而 / 有人仍戀戀不捨 / 要在無邊的土地上尋回逝去的回憶
對父親的記憶 / 就只有這片菜田 / 不能失去 / 黃枝的兒子Sunny說他是個飽讀詩書的高才生 / 放洋加國 / 做過貿易公司老闆
但厭倦了世界的紛爭 / 人心的計算 / 終於 / 落葉歸根 / 回到綠田上 / 重掌父親的菜田
他掏空積蓄 / 接手農場 / 卸下西裝 / 變身為一個農夫
5年經營 / 蝕了十幾萬 / 焦頭爛額 / 卻打不垮他的決心 / 因為在田地中 / 有老父的血汗和回憶
而回憶 / 化成強勢的動力 / 支持他一步一步走下去

對昔日的緬懷……
早上六時，朱紅色的祭台前有一座香爐，卻沒有點燃任何清香。他向這祭台閉目深深一拜，看着當中的照片，口中念念有辭，像是有股思念與深情，在空氣中縈迴不散。
他是Sunny，五十歲，王支有機農場的主持人，自創辦人黃枝過身後，作為長子的他，每朝都會祭告父親。似要讓他知道，這創於1955年的老農場，一切安好。
王支農場，曾經是元朗馳名農場之一，六、七十年代，來買菜的不僅是附近的批發商，還有不少來自九龍。
冬天的菜心、芥菜，夏天的茄子、通菜，每日生產過五六百斤，經常被一掃而空。和今天每天只是收割百多二百斤菜，差天共地。
「舊時香港農業發達，本土自給自足，但自從大陸菜開放進口，一切就改變。」他說的蓬勃日子，在戰後四五十年代。
那時，他父親黃枝從潮州揭陽來港，身無長技，只會種菜，在元朗大江埔租地租牛耕田。靠着勤勞的雙手，種出滿眼綠意和瓜香，掙來一頓飽暖。由於貨客頗多，他還僱了幾個夥計一起耕作。
「那時種菜好，年輕力壯，有塊田，就可以養一家人。」Sunny說。
那是個勤力就有出頭天的年代，黃氏一家，就靠一塊田安頓了生計。後來，Sunny母親病故，父親續弦，為了生計，每天晨興晚歸，打理田壟，父子一天沒多少時間見面。但客家人疼兒子，每次回家，父親總會抱抱他，玩樂過後，繼母就將當天割來的蔬菜煮吃，白菜、番薯、豆角、節瓜……簡樸清淡的蔬菜，不是珍品，只是天然的菜香，他父親卻吃得笑逐顏開，彷彿世間全無愁煩。

對驟變的惶恐……
其實愁煩，早已在不知不覺間來到。
70年代，大批新移民自大陸來港，走入大江埔作農民，僧多粥少，灌溉井水幾乎被抽乾。農田缺水，父親憂心忡忡，一夜間帶着家人收拾細軟，搬到八鄉吳家村，租了二萬八千呎地作菜園，另覓水源，維持生計。
「自在吳家村落腳後，生計才有轉機，阿爸才有番笑聲。」Sunny說。
只可惜，王支的豐收歲月，只維持了十年。80年代，大陸經濟改革開放，大陸蔬菜價廉，市場菜價大跌，不少私營批發商相繼結業，王支也只好將菜供給政府蔬菜統營處，以平價出售。
對於這突如其來的變化，一家根本不懂反應，只知不少新界農夫也轉行他去。繼母為此消瘦了不少，父親說話也少了，只把僅餘的力量，都放到農田和這獨子身上，一心希望盡最大氣力，把Sunny這獨子供上大學，好使將來走出一條新出路。
Sunny在父親的供養下，圓了心願，考進了嶺南學院唸工商管理。然而，飛了出去的他，對於農場事務再無興趣，只一心為自己前途打拼，畢業後跑去經營小生意，從沒想過要繼承父業做農夫。

城市人的孤寂……
「粒粒皆辛苦，我想沒有人讀飽書，走去當農夫吧﹗就算阿爸，都希望我賺錢賺得舒服些，不用太辛苦！」他說。
Sunny畢業後，與朋友合作經營中港貿易生意，將大陸食品引入香港售賣，他眼光獨到，打開了不少生意門路。豈料生意大好，其中一個朋友在外做同樣的私幫生意，影響了信譽，最後只好與他拆夥。
後來另一個朋友，又要求加入一個陌生人來分一杯羹，他不想大家的關係破裂，因而退出了生意。
「我與他們兩人的多年友情，沒想到在賺了錢後會變質，我很天真，這次之後才懂得人心是很複雜的。」
他受了沉重打擊，對人信心大跌。時為96年，香港一片移民潮，他帶着一身怠倦和難過，孤身上路，移民到加拿大，轉而售賣健康食品。
他很投入，不理晨昏，一星期做足六天半，錢是賺到了，卻失去生活的方向，他以為一生就這樣營營役役度過。誰料一天，香港傳來一個消息，說他父親年老多病，他聽了，腦中有句話不斷重複着：不如歸去，不如歸去！
放下電話，他獨對一間偌大的空屋，無法再獨對這片孤單寂寞，於是毅然放下一切，跳上飛機回港。

再重踏的足迹……
04年，Sunny返港，05年，父親猝然離世，剩下的農場，最終也湮沒。
他重回從前的田地，剎那間，才驚覺老農場消失了，連他和父親一起的快樂，都一併化灰。
「我的情緒低落到極點，回想這幾年，見盡人心險惡，嘗遍異鄉寂寞，只有這片綠田園，才是我的家，我的根。」於是，他決定承繼農場。
「我要抓住我一直失去的東西。」他說。
重掌農場，他首先把外國吃得健康的有機觀念移植過來，把本來用化肥種菜的農場，轉作種植有機菜。
但他是門外漢，為了種出優質有機菜，他由零開始，看書上網，又四處求問，取沒有基因改造的有機菜苗、用魚骨粉和麻夫做肥料、採芋藤攪碎壓汁來驅趕蟲害，一切按照有機原則進行。
耕作方法亦有機，例如「間作」，把農地區域種植一種以上的蔬菜，害蟲有貪方便的習慣，會選較大遍種同一類菜的地方，不選間作農地，便可減少害蟲大量繁殖。

用心做的有機……
但有機菜有很多麻煩要克服，常規菜下化學肥料，生長速度較快，有機菜收成一般會比常規菜多二分一的時間，生長速度慢，阻礙了賺錢能力。
「種有機菜的方法與時間不同，我繼母一向主理菜田，起初她一時未適應，跟我吵過不少架。但我堅持要改變。」他說。
為了有效銷售，他還想出一條龍服務，自己種有機菜，然後接訂單，還親自駕車送貨，將菜送到客人府上。這個計劃，說出來幾乎沒有人贊成，連繼母都批死：「一定蝕入肉﹗」他捱了五年，果然蝕了十多萬，但他還是不放棄。
「人一生有些價值，不可用錢來衡量的。」Sunny淡然的說。
他就是相信有機概念，在港一定有市場，就咬緊牙關的捱下去，除了菜心、生菜等傳統本地菜外，還加入了不少西式蔬菜，紅菜頭、黃紅椒、西芹、歐美品種番茄等，慢慢開始受到外籍人士歡迎，殺出一條血路。
他見有機可乘，便將傳單貼在電腦網頁，和寄往不同屋邨，目前已寄出了十數萬張，回報雖然千分之一也沒有，但他沒有氣餒，每周星期一、三、四，都開車把菜蔬送往不同區域。他的菜種類繁多，中西菜的比例是八比二，現季最當造是蕹菜、莧菜、潺菜、茄子等，另類些有番薯苗、辣椒葉、羅馬生菜等，連生果都有，龍眼、楊桃皆是時令。全部都是上午收割，下午送到，非常新鮮，入雪櫃保存，可放三至四天也不壞，生意也靠這樣一點一滴積回來。

尋索中的發現……
「增長好慢！有時我都會問自己，以前賺錢易，多好！何解今天要坐困愁城，多笨！」他一再自我懷疑起來。
最差的時候，甚至天天下大雨，蔬菜全毀，血本無歸，令他吃不下飯，睡不着覺。那時，他真的想過放棄，任由農場結束算了。
然而，正想放棄之際，忽然又想起父親的一番說：「客家人是水流柴，走到那裏，撐到那裏，靠山吃山，靠田吃田，只要肯捱肯做，天無絕人之路。」
一句天無絕人之路，彷彿父親與他並肩同行，這感覺，比賺許多錢還要好。
雖然這數年間，有人不幫襯，但亦有人成了他的擁躉，吃過他的有機菜後都大讚，給他打了不少強心針。
最開心，是他其中一個當社工的客人，原來是兒時一起在田間玩耍的鄰家女孩，再遇上，重談起當年田園的趣事，一度消失了的勇氣、堅持和歡笑，今天又再回來了。
「這個女孩，現在已是我太太哩！」他嘿嘿地笑着說。
今天，這成了她太太的女孩，一直默默地在背後支持着他。
路是人行出來的，心裏相信，有人相伴，終會走到彼岸，看見光明。

王支有機農場
地址：元朗錦上路吳家村江廈圍
通訊地址：新界錦田信箱134號
電話：9196 6595
電郵：mailto:order@wongchiorganicfarm.com