薄荷酒混醬　烏冬凉透心

薄荷酒除用來做 Cocktails外，有沒有想過用來煮餸？今次請來紅廚的吳永皓師傅教大家將薄荷酒做烏冬，配上豬頸肉及麥芽糖，味道清香又特別，比一般烏冬更滋味！記者：徐務研攝影：伍慶泉、蔡家輝Model： Paris& Kazef


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1.煲滾 250毫升水，下麥芽糖半湯匙，以細火煮溶，下雞粉 1湯匙、薄荷酒 2湯匙，煮滾，下生粉水拌至稠身。2.最後落煎香豬頸肉、香草少許略煮，淋在熟烏冬上即成。

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