一條殘害小鯨鯊的片段，近日觸動網民發起「魚翅婚宴。人情七折」運動，建議賓客面對以魚翅入餚的婚宴，做人情金額應打七折，把餘下三成金錢捐贈保護鯊魚的環保團體。網上群組短短數天內得到逾千人支持，反應熱烈。有即將結婚的情侶欲響應呼籲，更改喜宴菜單，但遭家長反對。運動發起人希望透過今次運動移風易俗，改變老一輩心目中婚宴必須以魚翅宴客的中國傳統。記者：袁慧妍、蔡元貴
今年農曆年假有港人到菲律賓潛水，拍下小鯨鯊被割下魚鰭後奄奄一息慘況，網民轉載片段及傳媒報道事件後，不少市民表示關注，身在美國工作的香港人李銳華看過報道後，認為兇手手法殘忍，且嚴重影響海洋生態，上月底他在社交網站 facebook開設「魚翅婚宴。人情七折 Cut gift money for shark-fin banquets」群組，提醒市民保育海洋生態的重要性。
「『豪』比良知還重要嗎？」 放大圖片 
有網民設計「魚翅婚宴。人情七折」信封，呼籲赴宴賓客停食翅兼人情做折。
李銳華對本報表示，傳統酒席多數有魚翅供應，婚宴賓客「畀人情」實質是「用者自付」，「如果擺廿圍，即係 240個人一齊去 commit crime（犯罪）。」他認為，既然賓客無權選擇菜單食物，倒不如在做人情方面着手，如得悉菜單有魚翅，可拒絕食用，並將人情打七折，其餘三成捐贈環保團體作保育用途。此舉間接向主人家表態之餘，亦可推廣保育訊息，令其他新人停止以魚翅宴客。群組一開，短短數日已有近 1,700人加入，網民紛紛發表意見支持保護鯊魚。有人表示「一個喜宴使無數的鯊魚白白失去生存權利，『豪』比良知還重要嗎？」有網民提議，婚宴可用素翅、魚翅瓜代替魚翅，或提供其他湯羮，上菜前可由司儀解釋何謂無翅婚宴，減少賓客對新人的誤會，又可提高賓客保育意識；為免賓客渾水摸魚，網民建議應在七折人情的利是封內，附加有關慈善機構的收據。也有網民設計「魚翅婚宴。人情七折」標誌，讓賓客在人情信封貼上圖案以表支持。
現有 56間機構承諾停食魚翅
世界自然基金會香港分會（ WWF）市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯表示，該會相當支持坊間一系列有創意的保護鯊魚建議，相信未來可集百家之所長，推出更多生態保育運動。潘婉堯補充， WWF已着手聯絡企業，呼籲宴客時停食魚翅，現有 56間機構承諾，不再在公司活動食用魚翅，包括恒生銀行、香港大學、海洋公園。 WWF亦正積極游說餐飲業界停售魚翅，一間名為「囍宴」的私房菜已簽署承諾書，相信陸續有更多食肆參與。其實，現時不少食肆已推出沒有魚翅的婚宴菜單。迪士尼樂園在環保團體壓力下， 05年開業時已決定樂園酒店舉辦的婚宴，不會提供魚翅。樂園副總裁盧炳松說，無翅酒席起初不受歡迎，其後保育意識高漲，才逐漸受落：「估唔到後來吸引咗一班消費力高、環保意識強嘅年輕顧客，無翅婚宴越做越好，每年百零單婚宴，好快爆滿。」保護鯊魚，李銳華滿腹大計，包括到婚姻註冊處拿取準新人聯絡方法，向對方寄發宣傳單張；搜集並公開以魚翅作公務宴會的大機構名單；向立法會議員游說開徵魚翅稅，五年後完全禁止魚翅進口。李銳華說：「家希望做到食魚翅係落伍，食翅會得失人客。」網上另一群組「向魚翅說不 SAY NO TO SHARK'S FIN SOUP」現有近 8,000名網民支持，上月初於《信報》撰寫〈食魚翅 損陰德〉一文的作者陳雲，亦是支持者之一。
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傳統酒席大多有魚翅供應，不少準新人響應保育鯊魚建議，更改菜單變為「無翅婚宴」。資料圖片
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特稿：湯羮代翅一圍相差千元
擺酒放棄食翅，其實有更多便宜又環保的選擇。香港餐飲聯業協會主席黃家和表示，外國環保團體紛紛倡議保育鯊魚，令魚翅供應數量及質素均大幅下滑，來貨價不斷上升。餐飲業界已做好準備，開始改用其他食材，如以響螺淮山燉雞、海皇羮等，取代傳統紅燒翅或雞鮑翅，酒席價格有下調空間，「用湯羮唔用翅，一圍酒可以相差過千蚊」。港島香格里拉大酒店推出的婚宴菜單列明，如客人想以其他菜式代替紅燒蟹肉燴海虎翅，可選擇四寶瑤柱羮或金瑤雞絲羮，如想代替紅燒菜膽金山勾翅，則可選擇蟹黃雪蛤燴海鮮羮或燕窩鷓鴣海鮮羮，但價錢不變。有網民提議以魚翅瓜取代真翅。魚翅瓜的瓜肉一絲絲排列像魚翅，有清熱養胃、生津止渴功效，其嫩果或成熟果均可食用。本報記者 
香港去年共進口 9
改變傳統「嚟飲唔係為咗碗翅」
有怎樣的社會，就有怎樣的酒席。有準新人主張無翅婚宴，奈何家長以傳統體面為由，下令必須有翅。有準新人已獲家長諒解，實行以燕窩代魚翅，但酒樓卻加價 4%至 6%。現實說明，香港人還是那樣有翅無恐。
燕窩素翅成本較貴
將於今年 11月結婚的盧小姐得知「魚翅婚宴。人情七折」群組後，表示想轉菜單，把紅燒翅轉為清湯羮，「親戚朋友嚟飲，唔係為咗你碗翅」。但徵詢雙方家長意見後，逼不得已放棄念頭，「傳統老人家想食翅，我改食上湯雲吞雞，係兩難局面」。對於人情七折，盧小姐表示「冇所謂」，並希望將來拒絕食翅的風氣可於香港盛行，老人家可接受無翅婚宴。同在 11月擺酒的環境教育工作者阿牛則成功游說家長，可以舉辦無翅婚宴。不過，當他跟酒樓商討菜單時，酒樓卻顯得不大鼓勵阿牛的保育概念。阿牛說：「我最初提出用素翅代魚翅，酒漊話素翅成本仲貴。跟住提出用燕窩代替，佢哋又話魚翅每圍只用五、六両，燕窩要用十至十二両，原價五千嘅酒席，每圍要加番二、三百蚊。」只要堅守原則，擺酒不吃魚翅，其實並不困難。近日忙於協助國泰空姐談判的工會總幹事曾國豐，今年初小登科，擺酒時剔走魚翅。他說，這是他朋友圈子裏的慣例，沒有賓客會因此覺得有失體面。另一位工運人士譚駿賢 05年結婚擺酒，一名任職環保團體的朋友游說他，杯葛龍鳳鈪等金器，以示反對珠寶商對第三世界勞工的剝削。譚駿賢一不做、二不休，索性連魚翅也杯葛埋一份：「我同爸爸媽媽提出唔食魚翅，佢哋第一個反應係有啲愕然，然後就話冇所謂。」譚駿賢當年以燉湯取代魚翅，酒席價錢略減。本報記者
港人是鯊魚頭號殺手
【本報訊】如果說香港人是全球鯊魚頭號殺手，也不為過。環保組織報告指出，香港是全球第一魚翅進口地。吾雖不殺伯仁，伯仁由我而死。保育鯊魚議題迫在眉睫，聯合國上月底才表決，禁止鯊魚貿易，但結果動議遭否決，多種鯊魚面臨滅絕。
售價漸降濫殺越趨頻
海洋保護組織 Oceana上月發表報告，詳列了香港入口魚翅的數字。 2008年，接近一萬公噸魚翅從世界各地輸入香港，令這個國際都會成為全球最大魚翅進口地區。香港從 87個國家及地區進口魚翅，以 08年為例，有 43%是乾翅、 57%是急凍翅，其中以來自西班牙、新加坡及台灣最多。報告指出，食用魚翅是導致鯊魚瀕危的首要原因，由於捕取魚翅的技術改良，魚翅售價近年漸降，更多人能負擔得起食翅，濫殺鯊魚越趨頻仍。鯊魚肉市價只值鯊魚翅的五十分一，漁民捕取魚翅，往往只割去魚鰭，把魚身丟回大海。結果，有些失血過多而死，有些不能正常游動，被其他海洋生物襲擊而死。聯合國食物及農業組織指出，單是 2007年，已有 52.7萬公噸鯊魚被捕撈。但 Oceana認為，此數字因沒有包括非法捕殺紀錄而偏低。上月底，聯合國審議限制八個鯊魚品種貿易的提案，當中六個品種的魚鰭具有很高的商業價值，包括雙髻鯊、巨雙髻鯊、平雙髻鯊、遠洋白鰭鯊、沙洲鯊及灰鯊等。結果提案遭否決，人類錯失了保育鯊魚的機會。不過，每個人都還有保護鯊魚的能力。世界自然基金指出，消費者具有很大的影響力，只需謝絕購買來自不可持續及非法漁業的魚翅，便有助遏止鯊魚貿易。世界自然基金會促請香港市民停止食用及售賣魚翅。
香港進口魚翅統計
《進口量》2007年： 10,229公噸2008年： 9,984公噸2009年： 9,396公噸《來源》全球 87個國家或地區《主要產地》西班牙、新加坡、台灣《已宣稱不吃魚翅機構》56間，包括迪士尼、海洋公園等資料來源：海洋保護組織 Oceana、世界自然基金會 
本港潛水人士上月在菲律賓發現一條遭生劏的小鯨鯊。
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