現代人對生活要求高，亦十分講究食物的營養，香港快將推行食品標籤法，所有在香港出售的預先包裝食物均須於包裝上貼上食品標籤。為使更多人認識相關法例，香港大學專業進修學院開辦一項短期課程─食品標籤及條例，讓有興趣人士修讀，以加深對食品標籤的認識。
食品標籤法推行後，便更易揀選最合適自己的食物。
行內行外也可修讀
為配合香港本年推行的食品標籤法，各食品製造商、生產商及入口商均需要認識最新的相關法例，香港大學專業進修學院食品標籤及條例課程，正好讓從事相關行業人士修讀。該學院生命科學及科技學院副課程主任張嘉倫（Karen）表示，除了相關行業的人士之外，教師、醫護人員、學校小食店員工，或是媽媽級人士也可修讀相關課程。
Karen說：「由於現時教育制度會注重通識，教師如果有相關知識，也可將此作為一個主題與學生分享；醫護人員或許會被病人問及食物營養，或需替病人選擇食物，所以也適合修讀；至於作為媽媽的，如果學懂食品標籤，便可為子女選合適且健康的食物。」故此，課程並非純為相關行業人事而設，反而是適合所有有興趣的人士。
Karen表示食品標籤及條例課程，適合有興趣人士修讀，而從事相關行業的人士，更可增加相關工作知識。
全面解構營養知識
課程內容方面，Karen則表示於8堂課堂中，會向學員講解基本營養概念、營養素參考價值、營養標籤法─法定要求、食物材料標籤、營養標籤、營養聲稱、營養資料於食品標籤上的表達方法；而最後一課中，所有學員均須參加簡短測驗，以選擇題及解讀食品標籤練習，測試學員對食品標籤法的認識。完成課程而又符合要求的學員，將獲頒結業證明書。
「因為這是一個為期8堂的短期課程，內容以教授營養基本知識為主，尤其是講解與食品標籤及法例相關的知識，例如今次推行的標籤一加七，即能量、蛋白質、總脂肪（飽和脂肪及反式脂肪）、碳水化合物、糖及鈉，這些都是比較容易明白的營養素。」
本年於本港推行的食品營養標籤海報，顯示於預先包裝食品之上必須標示的8種成分。
未推行法例之前，不是每種預先包裝食物都會有食品標籤。
課堂中會使用一些教材來教學員分析食品標籤。
清楚釐定準則
另外，課程亦會講解營養聲稱。「一些食品會聲稱是Low Fat、Fat Free、Sugar Free等，未有法例規管前可能對Low及Free等字眼有不同定義，但課程會向學員解釋在法例規管後，怎樣為之Low及Free，使學員更清楚法例的準則。」只要知道食品標籤的規則及條例，以後生產及製造商，或是一般市民大眾都懂得如何解構食品標籤。
課程資料
課程名稱：食品標籤及條例
主辦機構：香港大學專業進修學院
開課日期：7月29日
截止日期：7月15日
學費：$1,800
查詢：2975 5878 / 2975 5881
網址：www.hku.hk/space
撰文：何詩敏
部分攝影：譚建章
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