有機蔬菜店開到成行成市，標榜選用有機食材的餐廳也愈開愈多。最近又在銅鑼灣發現了剛開業的有機飯堂（Mensa Organica），用的是百分百有機蔬菜，其中逾95%來自北京一個有機農場，再由大廚加入創意點子，做出茄子天婦羅牛肉粒意粉、雜菜香檸豚肉意大利飯，以及用中國鹹魚仔為三文魚他他提味等驚喜配搭。食飽飽，店內還有放滿有機菜的小賣部，讓你買回家延續有機自煮樂趣。
名叫「有機飯堂」，初時還以為是間中式飯店，卻原來賣西餐。甫入店，即見裝有各式有機蔬果的籃子，旁邊還有個開放式雪櫃，整齊放上豆、瓜、菜等，方便大家選購。而用餐區的裝潢則簡約不花巧，雖與一般西餐廳無異，但其落地玻璃設計，感覺開揚，當日光曬進來，很舒適。
北方時令蔬果
這裏的菜式以意大利菜為基調，賣的是百分百有機蔬果，當中超過95%來自餐廳老闆蘇先生位於北京、名為「翠京元」的有機農場。據說這農場採用美國有機微生物方法種植蔬果，利用天然微生物辟除蟲害，收成尤其香甜飽滿，當中包括香港較少有的木耳菜、和綠白葉菜、紫圓茄、油菜等，其中木耳菜看起來像菠菜與芥蘭的混合體，葉子厚身帶爽，味道清甜多汁，不但可以用來入饌，還適合用來做沙律。至於和綠白葉菜，跟我們常吃的紹菜一樣，但卻巨型得多。
中國鹹魚提味
而負責烹調這些「正」菜的，是曾於瑞士學廚，並曾在金鐘萬豪酒店扒房當西廚的Butler，年紀輕輕的他，精通地中海、意大利及法國菜，廚藝紮實又愛創作，今次坐鎮有機飯堂，發揮空間更大，食材不限於某個地方或國家，而是來自世界各地的頂級靚料，像是澳洲M12和牛、黃鰭吞拿魚、挪威三文魚、安格斯牛肩肉、西班牙黑豚肉等。而大部分菜式都加入了不少創意點子，像意大利飯，他捨棄白酒及芝士的做法，改用香茅、檸檬葉及忌廉來煮；另一道鮮味三重奏，則在三文魚和吞拿魚中拌入鹹魚仔和瑤柱醬汁，鹹香中帶鮮甜，每道菜都給人滋味驚喜。
靚菜小賣部
大廚Butler表示，餐廳所用的有機食材，大約每星期返兩次貨，大都是現時北京最合時的蔬菜，包括冬瓜、紫圓茄、木耳菜、和綠白葉菜、四季豆、坑椒、紅蘿蔔、薯仔、油菜、圓白菜等，用以入饌外，亦擺放在近入口處的木架和雪櫃裏，供大家買回家炮製。
Angela
檸檬忌廉意大利飯伴時蔬及燒豬脊肉配藍莓威士忌汁$238
意大利飯用上香茅、檸檬葉及忌廉去煮，入口有陣陣檸檬香。西班牙黑毛豬脊肉經煎香後配上用新鮮藍莓調成的威士忌汁，甜中帶酒香。
用餐環境簡單不花巧，猶如一間小Cafe，坐得舒服。
除了蔬菜，餐廳內也備有有機意大利飯、意粉等食材供選購。
餐廳又引入法國著名酒莊Pommery的有機香檳，味道清新，帶有薑味及西柚味，是海鮮的最佳拍檔。每支$888
別看Butler年紀輕輕，曾在金鐘萬豪酒店任職的他，經驗豐富，基本功紮實。
紫薯粉蟹肉木耳菜沙律 $128
木耳菜質感爽脆有咬口，代替菠蘿做沙律，更覺清新，伴以充滿泰國風味的酸甜汁，超醒胃。
農夫風味長通粉$128
豆角、紫圓茄、黑水欖、番茄等先用意大利Pesto香草醬炒過，上枱前才加入長通粉，素食者必試。
炒翠京元農場有機蔬菜$128
食材以即日返貨的有機蔬菜為主，包括紫圓茄、小唐菜、豆角及北京紹菜等，炒時加入了意大利銀魚柳，口感和味道都很豐富。
有機意大利飯伴黑松露野生雜菌 $168
北京草菇、本菇等野菌與意大利飯同煮，每粒米飯都輕滲菇香，最後還加入黑松露，入口更芳香滋味。
鮮魚三重奏$128
三文魚他他的變奏版，除三文魚、吞拿肉外，還加入了中國鹹魚仔吊味，入口層次豐富，鹹香得來，鮮味滿溢。
茄子天婦羅牛肉粒意粉$138
牛肉粒選用牛肋骨最幼嫩部分燜煮4小時，入口鬆化富肉香，伴以來自北京最當造的紫圓茄，蘸上用薄薄的天婦羅粉漿炸至脆口，茄肉卻腍滑清甜。
暖菠菜沙律配三文魚扒$238
三文魚煎香再焗，配上甜味較重的有機菠菜，並用新鮮橙汁調校的汁水，以極細火炒香，做出溫暖的效果，不錯。
北京紅蘿蔔
和綠白葉菜
木耳菜
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