BBQ,受香港人歡迎程度等同火鍋,早已不分四季。但每年涼風颯颯的秋季,仍是燒烤最佳時候。以往我們燒腸仔、雞翼、豬扒,已經不亦樂乎,沒想到來到今天,時興的BBQ,更講究食材、配套及環境,而近期大熱的,除了重慶燒烤,還有優雅的後花園燒烤場,甚至在大型俱樂部邊打Golf邊燒和牛。如此有新意的燒烤,你又試過未?

小時候,最愛燒烤。每逢假日都會相約一大班朋友到郊野公園或沙灘旁的燒烤場BBQ,食物款式簡單、氣氛熱鬧。但我們不再滿足於此,更不斷追求新鮮感,像近年大熱的酒店池畔燒烤,由大廚即席燒製美食,除了烤肉外,還有沙律、鵝肝醬等前菜。最近,小記又發現了以不同主題作招徠的燒烤場,讓大家在這個秋季燒個夠。

元朗八鄉 串爆重慶燒烤

早前,忽然興起重慶燒烤,大大小小的街頭店先後開業。位於元朗八鄉錦上路的「勁嘆燒烤場」向來以傳統港式燒烤做主打,幾個月前,老闆陳小姐見重慶燒烤愈來愈受歡迎,因而在場內增設全新的重慶燒烤。外邊同類型食店收費以串計,這裏則採用任食形式,選擇除了大路的豬、牛、雞肉外,還有秋刀魚、牛舌、雞軟骨、牛肋肉、多春魚等,而每位食客更免費送上一隻比手掌還要長的大虎蝦。

陳小姐表示,重慶燒烤除了形式與港式燒烤不同外,所用的炭種也不相同,用的是熱度較為均勻的機製炭,這種炭可以近距離烤製食物也不易燶,令食物在燒烤過程中更香口。由於食材都不經任何調味料醃製,因此陳小姐特意調校了多種口味的調味料,包括自家調製的椒鹽粉、來自重慶的辣椒粉及孜然粉,以及混合了味醂、麥芽糖、日本豉油及炒芝麻的照燒汁等,予大家搭配不同燒烤美食。

勁嘆燒烤場重慶燒烤

價錢: 成人$108、小童$88(限時3小時)

時間: 6:00pm-12:00am(星期二至五)

3:00pm-12:00am(星期六、日及公眾假期)

查詢:2488 8956  

*逢星期一休息

大美督 雅致花園頂級靚料

不少人喜歡在家中後園BBQ,不用外出同人逼餐死嘛,然而並非人人家住千呎大宅。想燒得舒舒服服又有屋企感覺,可一試開業才幾個月的Happy Farm。負責人Vivian將向來烏煙瘴氣的燒烤場,布置成優雅後花園般。而這後花園其實設在大美督一間村屋的平台之上,面對着釣魚場,千多平方呎的地方,有太陽傘、巨型梳化、軟腍腍大咕o臣,還有小庭院式的流水擺設,美得像泰國的Resort。入夜後,當四周街燈亮起,氣氛又是另一種感覺,在此享受燒烤樂,別有一番風味。

收費方面以人頭計,至少10人以上,而且需預早訂位,每位價錢包10多款基本食物,像雞翼、豬扒、牛扒、腸仔、肉丸、金沙骨、鯖魚及菠蘿等,若想吃得講究一點,這裏另設散叫餐牌,供應新西蘭最頂級的羊架、頂級安格斯牛柳、來自南中國海的活口花竹蝦及大蜆等。Vivian又提醒大家,雖然 食物以人頭計,但若有需要,還是可以免費添加的,只要大家別浪費食物便行了。

Happy Farm

價錢:$168/位

時間:6:30pm-10:00pm

(星期一至五)

1:30pm-5:00pm、 6:30pm至10:00pm

(星期六、日)

白石俱樂部 打Golf燒M5和牛

不少人都知道,白石俱樂部裏有個設施完善、佔地約160萬平方呎的高爾夫球場。而在球場旁原來有個面對着吐露港、坐擁無敵海景的大型燒烤場,這裏每款燒烤食品都很講究,其中最受歡迎的有金牌原隻乳豬、澳洲和牛、加拿大松葉蟹及翡翠螺、新西蘭羊架、加拿大肉眼扒等。其中澳洲和牛雖然不是最高級數,但是以燒烤來計,M5級的質素已足夠令大家食指大動。除了散叫的燒烤食品外,大家不妨考慮足夠8至10人分量的海鮮套餐,埋單$938另加開爐費$100,即每人大約$100,就可以吃到沙地蝦、蒜蓉香草汁帶子、豬扒、牛扒、蜜汁叉燒、雞全翼等,非常豐富。

白石俱樂部燒烤場

時間: 1:00pm-11:00pm(星期一至五)

10:00am-11:00pm(星期六、日及公眾假期)

*開爐費$100/爐

高爾夫球場

時間:7:30am-11:00pm

收費:$50/小時(星期一至五)

$80/小時(星期六、日及公眾假期)

查詢:2631 9900

查詢:8103 3112

Angela

 

在樹蔭下燒烤,空氣流通又開揚。

有田園Feel的布置,是食物以外的另一種享受。

用機製炭BBQ,食物不易燶又分外香口。

每枱供應香蕉1隻,燒好後,不妨淋上朱古力醬做甜品。

每位食客均送新鮮大虎蝦1隻,肉脆鮮甜,百分百新鮮貨。

調味可以因應個人口味調校,包括重慶辣椒粉、孜然粉、自家製椒鹽及照燒汁。

重慶燒烤不像港式燒烤以肉食為主,有大量蔬果及菇菌,好像粟米、尖椒、番茄及鮮冬菇。

陳小姐建議大家必試肥牛金菇、肥牛大葱、煙肉番茄及煙肉大葱,油脂在燒製過程中逼了出來,吃時不油不膩。

平台面向釣魚場,雖然在馬路旁,但景觀卻十分開揚。

庭院式的流水擺設,Home Feel十足,像是去了朋友家一樣。

熊熊猛火燒大蝦,風味一流,爽呀!

安格斯牛柳扒 $148/件 頂級的安格斯牛柳扒本身肉味重又有咬口,吃起來很Juicy。

新西蘭羊架 $158/份 羊架用香草、黑椒醃味,辟走了羊羶味,燒香後,肉質惹味又幼嫩。

大蜆 $88/份 巨型大蜆肉厚又沒沙,放在燒爐上一開口就食得,記得蜆內的汁水是精華所在,必飲!

花竹蝦 $175/半斤 每日新鮮入貨的花竹蝦,大大隻,燒至剛熟,不用加調味,已鮮味十足。

享受完燒烤樂,還可打Golf,初哥可請教練教授,收費視乎個別教練而定,約每小時$500起。

M5和牛、松葉蟹,絕對是豪華版BBQ。

加拿大翡翠螺 $68/份(上)、蒜蓉香草汁帶子 $32/2隻
喜歡吃海鮮的,必試加拿大翡翠螺及蒜蓉香草汁帶子,前者鮮味爽口,後者惹味鮮甜。

加拿大松葉蟹 $98/份 松葉蟹已預先煮熟,燒香便食得,入口充滿海水鹹鮮味。

澳洲M5和牛 $198份 至少有3塊,切得厚薄適中,放在燒爐上每邊燒約1分鐘就最滋味。

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