每個人到澳門都有不同的理由，有人為了一碗水蟹粥，有人為了一試運氣，也有人喜歡異國風情殖民地色彩，不過我相信最多人會因為它的豪氣瑰麗、紙醉金迷，一個小時的船程就可以帶我們從庸碌繁忙的日子，走進貴氣豪華的上等人生活，雖然只有短短一兩天，卻肯定那是難得又珍貴的唞氣位。

近期開幕的三間新酒店，風格截然不同。文華東方帶來寧靜的貴氣；君悅酒店則以簡約風格進駐氹仔的新濠天地；永利最新的萬利大樓，則用上全套房設計，以精緻與空間感來顯示尊貴。三種不同的豪華風格，讓我們的澳門享受之旅重新定義。

文華東方酒店的泳池擁有大海景，讓你恍如到了東南亞的小島度假。

絕景新地標

六月底正式開幕的澳門文華東方酒店，坐落在澳門海邊新地標「壹號廣場（One Central）」之上，集貴氣住宅、購物及酒店於一身，地理位置讓它可以三百六十度俯覽整個澳門海景景致——氹仔、南灣湖、西邊湖、澳門旅遊塔，甚至可遠眺中國大陸南海岸線的景致。

作為澳門半島唯一不涉足博彩業的五星級酒店，文華東方帶來的整體氣氛是寧靜而祥和。在摩登的室內設計當中，優雅地結合了澳門的地道氣息，沒有金碧輝煌的俗氣，讓人在簡單舒適的環境中，享受最貼心的服務。

御苑酒吧擁有超高的樓底，加上為這裏度身訂做的布置與燈飾，氣氛更為動人。

一間餐廳提供多種不同風格的菜式，每道菜式更精益求精，希望帶來雙重口感，所以這裏不少西菜均是一菜兩食，像這道吞拿魚生沙律併吞拿魚他他，每客MOP118。

擁有二百一十三間客房的文華東方，不算是間巨型酒店，也許因為這樣，才更能給人「家」的感覺。這裏唯一的餐廳—御苑（Vida Rica）就像是家中招待客人的開放式廚房及酒吧，氣氛親切有品味。御苑主要分為餐廳及酒吧兩個部分，餐廳內開揚氣氛之中，可以享受到中、西、日菜式，感覺輕鬆自在，最特別是擁有廚師桌的chef's table，在這裏你可以邊聽廚師講解，邊欣賞開放式廚房後廚師準備菜式的過程，感覺就像home party，一班朋友來邊歎美酒佳餚邊聊天最痛快。

酒店內可發現不少中西合璧的心思，像大堂的這尊瓷器雕塑就讓人印象深刻。

無敵大海景是水療中心的其中一大賣點，如此開揚的spa，實屬罕見。

新西蘭羊架伴乾葱南瓜意大利飯（MOP218）配上慢煮而成的羊膝，讓你一次過品嘗兩種截然不同的口感。

澳門文華東方酒店

貪新戀舊 經典重現

在以水為主題的綜合娛樂度假城新濠天地當中，兩幢新開幕的酒店大樓，就是澳門君悅酒店的所在地。七百九十一間客房讓它成為新濠天地中的巨無霸，這裏的會議及展覽場地更是澳門最大。而一向以極簡約設計示人的君悅酒店，此澳門新成員亦不例外，純白與自然色系的布置，配上澳門地道特色黑白照，構成客房內低調的奢華。

四十米長的恒溫泳池加上水中酒吧與戶外花園，是澳門數一數二的戶外活動場地。

怡．水療中心具備不少特色療程，包括糅合傳統中醫原理和科學美容的理念，最具特色的療程包括玉石按摩及有機海藻按摩。

原來Hyatt集團曾是其中一家最早踏足澳門的國際品牌酒店，當年的Hyatt Regency早已結業，但在澳門人心目中它依然是經典，所以Hyatt重臨澳門之際，亦帶來不少集團回憶，例如依照當年秘方焗製，帶領潮流的葡撻及著名餐廳的澳葡菜，讓味蕾回到過去的美好時光。除了向歷史學習，酒店內的兩間餐廳都向其姊妹酒店取經，進化而成：「滿堂彩」以北京東方君悅內馳名的長安壹號餐廳作藍本，帶來以蘋果木燒製的北京片皮鴨，其香脆可謂無人能及，還有眾多地道北方菜，以及中西合璧的甜點，為澳門的美食地圖又添一個必到之選；「mezza 9 Macau」的靈感則來自新加坡君悅的mezza 9，在各適其適的開放式廚房當中，提供九種餐飲體驗，包括澳葡美食、西式燒烤、壽司及魚生、明爐小炒、開胃小食、中式蒸點、甜品、酒吧及酒窖，讓你一次過品嘗多種風味。

由日本著名設計公司Supa Potato主理室內設計的mezza 9 Macau，給人時尚的感覺。

以果木烤製的北京片皮鴨（MOP$200半隻，MOP$360一隻），吃下去能感到輕輕的木香，皮酥肉嫩，這裏更特別切成三種不同形式上桌——脆皮、肉、皮連肉，讓你徹底品嘗它的美味。

澳門君悅酒店

更上一層樓 終極尊貴

　雖說剛於四月開幕的萬利大樓（Encore）不是一所新酒店，但它卻為原本已是豪華代表的永利酒店，帶來更尊貴的新面貌。萬利擁有四百一十四間客房，全部均以套房示人，面積最細的豪華套房也有一千一百平方呎，而四間度假別墅式套房的平均面積更達七千平方呎！充裕的空間感當然是賣點，但當中精緻又花心思的布局，才是真正的難能可貴。整幢大樓設計以水晶與蝴蝶貫穿，從大堂天花的垂吊水晶布置，牆上的水晶柱陣，到電梯、房間，甚至浴室內的蝴蝶刺繡，處處可見華麗巧思。

萬利大樓擁有兩家餐廳、一家酒廊及水療中心，全部都為永利酒店帶來新鮮感。像「99麵」就以中國正宗地道麵食為主打，九種特色麵包括刀削麵及一根麵等，配以北方前菜及特色小食，加上價錢合理，氣氛活潑，成為永利酒店內輕鬆用餐的好去處；「炫」酒吧則以珠寶箱作靈感，配以一盞十九世紀法國古董水晶吊燈，極有宮廷氣派；水療中心的八間理療室，全部設有私人桑拿、香薰水療、蒸氣室等設備，讓你在更私密的環境當中享受放鬆身心的療程。

這裏的麵食主要分成湯麵與澆頭乾麵，可選擇不同的口味之後，再從九種麵身選擇，而「一根麵」極考做工，口感非常煙韌。（HK$48起）

以紅色與橙色作主色的萬利大樓，房間不時可發現貫穿其中的蝴蝶蹤迹。

「99麵」內滿布色彩鮮艷的巨型筷子，感覺歡樂自在。

這裏最具代表性的療程是四手按摩（六十分鐘HK$2,000、九十分鐘HK$2,500），除此之外也有不同類型的按摩可供選擇（六十分鐘HK$1,000、九十分鐘HK$1,500），全部價錢包括三十分鐘使用套房內的水療設備。

自家研製精油當中包括加入地道特色的「Macauese」，水療中心之內同樣可找到大量天然水晶。

永利澳門的萬利

罕見譚家菜 首現澳門

川菜、上海菜、粵菜也許是大家熟悉的菜系，譚家菜大家可能聞所未聞，但原來它是公認為中國北方菜精華的菜派，可惜做工費時，譚家嫡系廚師又少之又少，故現在已較難品嘗到這個以費時久、用料貴而聞名的菜系。

極具貴氣的室內布置，由永利設計部執行副總裁、設計師Roger Thomas主理，在中國典雅的風格當中糅合英國航海帝國時期的設計風格。

永利酒店內開幕半年的京花軒，就是港澳地區第一家主打譚家菜的高尚菜館，主廚劉國柱師傅曾於譚家菜嫡系廚師的廚房工作逾十年，及後又曾在北京飯店工作二十年，曾為英女王、鄧小平等名人下廚。譚家菜源自清代翰林廣東官員譚宗浚的自創菜式，他廣納各菜系之所長，以最好的食材，繁複的工序，帶來口味與別不同的菜式。

來京花軒除了品嘗難得一見的譚家菜，這裏更請來澳門首位茶藝師，為你挑選最能配合菜式口感的菜，除了招牌菊花烏龍，這裏更可選擇陳年普洱、鐵觀音、烏龍等等，讓美味更上一層樓。

大門同樣別具特色——傳統燈籠的巨型流蘇覆蓋整面牆，氣勢非凡。

譚家菜鎮店招牌——譚府黃燜金山翅，以熬足十幾小時的湯底製成，香濃無比，是前所未有的獨特口感；可單點（MOP$1,880）或有套餐可選，六道菜套餐每位MOP$880，可品嘗譚府黃燜四寶魚翅。

京花軒除了主打譚家菜，亦提供中國傳統的魯菜和川菜，當中前菜選擇相當多，我最愛的就是碟子最前方的珊瑚百菜卷（MOP$58碟），醃製的百菜中是杧果肉，口感清新，夏季良品。

京花軒
地址：外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層
電話：+853-8986 3689

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