經常在酒樓吃到的海蜇，想在家整要怎麼處理呢？請陳鋼師傅教吓大家！首先將 1塊海蜇切大約手指的粗度，放入水中烚大約 1分鐘，去除表面鹽份，之後啤水，啤水的意思是浸在水中不停冲水 20分鐘讓它脹身，瀝乾水後就可以加雞粉 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、鮮醬油 1湯匙、糖 1/2茶匙及麻油 1茶匙拌勻上碟，撒上白芝麻便可。


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陳鋼師傅

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