正如Eric話齋，小時候到鐵板燒餐廳是大件事，看着大師傅打着鐵剷「清清撐撐」，當然目不轉睛。聲音猶在耳邊，冷不防清脆的「敲擊聲」竟跟節奏強勁的電子音樂合拍起來，聲音帶動舌頭與味蕾一起震動，如像Swing為大家炮製的一頓音樂美饌，教大家熱血沸騰。
既然Eric最愛鐵板燒，口味美式的Jerald則愛濃味食物。小記今次決定帶兩位偶像到位於尖沙咀一新開業商廈內的海賀鐵板燒，一嘗高質素美食，在忙於宣傳新碟之餘，乘機抖抖氣。 海賀是日本鐵板燒Kaika的首間國外正牌分店，除了特別邀請銀座主店的白藤昌史師傅出任香港店的行政總廚外，亦有前港島香格里拉灘萬日本料理鐵板燒主廚莫師傅，及曾任見城日本料理的壽司達人劉師傅坐鎮，配合每天由日本空運抵港的頂級食材，每一道鐵板菜式及刺身壽司都精巧細緻。最愛吃鐵板燒料理的Eric坦言，雖然小時候喜歡看鐵板燒師傅表演敲剷拋食物多過吃，但如今最重視食物質素，這跟莫師傅的理念非常相似，所以師傅跟客人的互動自然恰到好處，嘈吵或食物滿場飛的情況不復見，安心享用美食的環境顯得更高雅。 沒有鐵板「雜耍」，Jerald卻試過與太太在印尼遇上當地鐵板燒餐廳中的Live Band，好客地為來自香港的他們唱出《月亮代表我的心》，無奈歌唱得再好，卻破壞了氣氛。Eric認同聽慢歌食鐵板燒的確無癮，要伴襯不時出現的鐵剷碰擊聲，大家不妨聽較活潑、Lively而具節奏的快歌，就像他們全新EP《電》中的電子音樂。所謂電子音樂，泛指所有用電子合成器、Effector等創造出來的音樂，狹義而言，仍可分為Techno、Trance、House及Electro等類別，呈現不同風格，但大都走節拍強勁的舞曲風。 自70年代，德國和日本樂團成功打造出這些強調科技感的音效後，電子音樂於80年代Disco熱潮中盛放，再隨着音樂軟件技術的發展及其他音樂的滲入不停革新。久未有創作電子音樂的Swing，於新碟中以近似80年代的英倫曲風，全快歌唱出男人們的愛情觀，幾位Buddies邊聽邊嘗鐵板燒，想像得到何等型格兼過癮。 查詢：2972 2888 不想像Jerald一樣，一邊聽着溫柔得過分的「你問我愛你有多深……」一邊品嘗火辣辣的鐵板燒，互相破壞風味，不如聽聽由Swing兩位大男孩為大家揀選的心水唱片，用活躍輕鬆的音樂，伴送師傅的鐵板燒手藝。 《Continuum》 Artist：John Mayer Date：2006年 Label：Sony Music John Mayer的音樂版圖非常廣闊，搖滾、藍調、爵士玩得別有個性，亦會與嘻哈、饒舌、鄉村音樂人合作，這張大受歡迎的唱片注入更多創作風貌，輕快舒服的聆聽感讓一席宴變得更爽快。 《武當》 Artist：Swing Date：2009年 Label：環球唱片 有創意又調皮的Swing，音樂一向多元化，去年的《武當》Pop、Jazz、Big Band、Bossa Nova玩齊，配合鬼馬有意思的歌詞，「腳印印」邊食邊聽，舒服又開心。 《火影忍者原聲大碟2》 Artist：純音樂 Date：2005年 Label：N/A 談到配合鐵板燒美食的音樂，Eric其實馬上想起動畫《火影忍者》的音樂，樂曲快速活躍，亦帶有日本風情，時有格鬥場面的音樂，可能會令大家想拿起鐵剷扮一下大廚。
特上盛雜錦刺身拼盤$480來自日本的拖羅、油甘魚、三文魚、花鮫、甜蝦、白身魚及貝類，拼合成特上拼盤，亦可「Omagase」，即係請師傅拍板。
薄燒美國牛肉$300用上美國最佳的Prime Rib薄切肉眼，因應客人要求，加入葱蒜燒好，一片片放於客人面前享用，每一口都新鮮熱辣辣。
日本的正宗鐵板燒
鐵板大蝦$140/隻來自日本的刺身級車海老，即花竹蝦，入口爽口而鮮甜，放鐵板上燒製更顯惹味，口感自然更佳。
餐廳位於19樓，坐擁無敵海景，尤其VIP鐵板燒房，師傅身後就是絕美的香港景致，襯托師傅的鐵板燒功架。
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活躍快歌襯鐵剷聲
《Continuum》
《武當》
《火影忍者原聲大碟2》
悅耳調味
鐵板鵝肝$230/客燒鵝肝未必特別，不過莫師傅創出以山芋，亦即是我們稱的淮山蓉煎成餅，代替多士，更細心地切成小件，一口一件食得更有儀態。
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