登堂入室，仲要留低食餐便飯，多少要有點交情；就算不是甚麼「飯局」、「廚房」主持人，藝人黃長興也歡迎大家到他的「家」，即他開在天后的新餐廳A La Maison（法文解作屋企），上門來食一餐地道法國菜。
知道長興愛入廚，但愛煮跟開餐廳是兩回事，他笑言是無心插柳：「其實，當初想同細佬合作搞時裝生意，但細佬想發展自己新事業，於是我就諗有咩好做。我鍾意忙到停唔到落嚟，咁不如開間餐廳啦，做最熟悉的法國菜。」 經過三個月籌備，長興原來已「新居入伙」。選上木星街的店子，貪其旺中帶靜，沒有鬧市的匆忙。大門用上紅白兩色，搶眼得來還很有法國味道，然後是在店前、店內的法國風景畫，均出自長興法國朋友之手，連同作點綴的「街燈狀」型燈，滿目都是當地情懷。 餐廳分成酒吧、用餐區及V.I.P.房，從細節中「家」添品味，長興滿意地說：「我選來這些梳化，鋪了小地氈，就好似坐响屋企咁，再用紅色、木材等營造Home Feel，紅色大門還可以完全推開，就像路邊的小酒館，很寫意。大家不妨在餐前飲飲酒，每晚6點至9點都有優惠，之後再入去坐低食飯，感覺好悠閒。」 翻開餐牌，想試創新法國菜的朋友或者會失望，因長興將自己多年愛吃的、慣吃的，以及很地道的菜式都放在內，一如家常菜般，着重味道不花巧。他說：「要做法國菜，最緊要用料靚，不少食材都是法國來的，像鵝肝、芝士、鴨胸、青口等。」長興還教小記一點法國飲食知識，他指當地人很少食生煎鵝肝，反而愛將鮮鵝肝製成醬放在法包上品嘗，此食法也是他的頭號至愛。 而另一款推介法式牛扒，就以美國頂級肉眼炮製，記得留意伴碟的香草牛油汁，才是當中的靈魂。長興說：「法國人喜歡食牛肉、牛油及香草，這道菜便可以滿足他們，而且我用炭爐燒香牛扒，有陣炭香味。」 以為法國人開餐一定舉杯飲紅酒？據長興說，以下兩種飲品在酒吧、咖啡室都很受歡迎，下次來幫襯，不妨一試。 查詢：2510 0123
Welcome！
滿室法式情懷
店前、店內的法國風景畫，均出自長興法國朋友之手，滿有當地風情。
為營造Home Feel，長興選來梳化、鋪了小地氈、還加入紅色調。
至愛地道法菜
鮮蠔泡泡忌廉湯$58
似Cappuccino般有細滑泡泡，滿嘴濃郁蠔香，喝至尾聲時更「發現」肥美鮮蠔藏身杯底，甚為驚喜。
法式紅酒燴牛肉$168
多汁好味，將牛肉、紅蘿蔔、西芹、洋葱及濃縮紅酒汁，慢慢燜上幾小時，不費牙力便可食到帶蔬果香的牛肉。
生牛肉韃靼$168
牛肉打到像免治肉般，加入洋葱、香草、水瓜鈕、蛋黃等，調出來的味道非常有層次，襯點多士滋味無窮。
炭燒美國頂級肉眼配香草牛油汁$225
長興說這種牛扒是傳統的法國口味，但每個廚師都有自己調汁的配方，他這款較為輕盈、香草味濃，食落不覺膩滯。
紅酒以外的法國飲品
Diabolo$48
Lemonade加入不同糖水而成，像檸檬、士多啤梨及薄荷，色澤吸引，大人小朋友都啱飲。
Monaco$55
深受男士歡迎，只簡單以士多啤梨糖水跟啤酒調味，可減低啤酒的苦澀味。
鮮鵝肝醬配薄脆多士$118
法國人傳統是這樣品嘗的：切點鮮鵝肝醬放在多士上，一啖放入口食，油潤美味，連同紅酒燴梨，輕輕鬆鬆便清碟。
留言列表
