旅行旅遊馬來西亞　馬六甲好 Hea 馬六甲　為咖啡而狒狒 @ 明星靚相大分享☆

馬六甲看似好 hea其實不然。珍多冰用手動刨冰機刨出來，做煎釀三寶由磨豆做豆腐開始。事事堅持， hea得去邊？以 hea為本的 cafe一樣沒偷工減料。為冲一杯咖啡，有人走訪全國勾畫出咖啡地圖，這大概就是咖啡的藝術；也有人藝術先行以咖啡會友。有雞先有蛋先不重要，最緊要 hea得開心嘛。記者、攝影：蔡慧敏

為藝術而 Cafe 放大圖片
■黑爸爸來自南非，白媽媽是法國人。 Sakko闔家出門旅遊一年，羨慕！

■黑爸爸來自南非，白媽媽是法國人。 Sakko闔家出門旅遊一年，羨慕！

The Baboon House憑名字先聲奪人，但「狒狒屋」內沒有惡猩，反而有隻懶到貼地的大金毛。「 Baboon是之前養另一隻狗狗的名字。」店主 Soong Ro Ger是插畫家，作品線條明確，色彩都是淡淡的，與古宅剝蝕的油漆同聲同氣。那堵淺藍色牆太有味道，隨便襯上破椅或咖啡杯，都是絕佳影相位。幸好龍友的勢力在馬六甲未算氾濫，這天井才能保持恬靜。建築本身是馬六甲典型的中式大宅，門口窄，樓底高，內裏卻大得可容納泳池！古時賦稅以門口的闊度計算，所以衍生出這種別有洞天的大屋。金色牌匾、雕花木樑，處處暗示着馬六甲曾經有過的盛世——那可是鄭和時代的事了，海上絲路的要塞嘛！現時就算周末也只是隱約聽到遊客在雞場街那邊喧鬧：「就是貪這裏夠靜，但開始越來越多人了。」偌大的天井偶爾會舉行音樂會。加上與店主物以類聚的吹水客，令狒狒屋變成文藝沙龍。 Cafe供應由基本的茶啡到 smoothies到啤酒、由 finger food到 home-made burger都有。精品店除了 Soong自家出品的 tee和插畫，還有來自老撾的手織 scarf等。貨源混雜，走在一起卻出奇地融洽，都是古城慢活的氣息。

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■來自老撾的手織 scarf$264

■來自老撾的手織 scarf$264

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■出自店主手筆的 tee$144

■出自店主手筆的 tee$144

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■建築是典型中式大宅，入內還有偌大天井。

■建築是典型中式大宅，入內還有偌大天井。

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■美籍學者退休後被馬六甲吸引住，在此展開新生活。

■美籍學者退休後被馬六甲吸引住，在此展開新生活。

a.The Baboon House地址： 89 Jalan Tun Tan Cheng Lock, Melaka

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■ cappucinno$17.9，咖啡版珍多冰$13.4

■ cappucinno$17.9，咖啡版珍多冰$13.4

若「狒狒」是為藝術而 cafe，迦南迪則是「咖啡的藝術」。 5個上癮的少年眼見 Starbxxks賣到開巷，便萌生「把本地薑變身潮物」的念頭，以抵抗 cappuccino和 mocha的洪流。負責產品研究的黃錦周也就開始了其尋豆之旅，走遍全國 13個州：「要從每個州揀選一間供應商，還要解釋我們的目的，頗有難度。」幸好各地鄉親對一心創業的年輕人愛護有加，還傳授了不少揀豆秘技，令他驗貨時不再羊牯。馬來西亞的咖啡地圖就是這樣勾畫出來。「與最大路的 Arabica不同，這裏天氣熱，宜種 Liberica，味道較濃……」每個州的烘焙方法也各有性格。白咖啡正是馬六甲出品，炒豆時加入牛油、糖和鹽，甜膩而順喉；吉蘭丹的豆以柴火烘焙，帶炭燒香氣；最受歡迎是柔佛的出品，炒豆時不放糖，剛中帶柔，有回甘。不同州分互相配搭，酸、苦、順、澀隨意收納， 13× 13便有 169種口味。咖啡以外，小店的叻沙、蝦麪也相當出色，最濃 vs最濃，令味蕾如坐過山車！無處不在的塗鴉是老闆們業餘之作。牆上還掛了一堆鱟殼，史前生物現身古城也算襯到絕。梳化、桌椅都是舊物，電視更是連木櫃兼有趟門的古董：「這是第一代的彩電，從朋友的老家搬過來，仍然可以看哩。」果真「守舊」有道。

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■黃錦周一日五杯面不改容，是職業病乎？

■黃錦周一日五杯面不改容，是職業病乎？

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■不要挑戰胃黏膜，買一套咖啡 boxset回去慢慢試好了。$31.2

■不要挑戰胃黏膜，買一套咖啡 boxset回去慢慢試好了。$31.2

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■庭院的色彩令人心情愉快。

■庭院的色彩令人心情愉快。

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b.Calanthe Art Cafe地址： 11 Jalan Hang Kasturi,Melaka

古城避暑綠洲

終極好 hea之聖地，其實是屋企！有甚麼地方比自家梳化/被窩被令人留戀？只是香港蝸居不宜眾樂樂，令人沮喪。 Puri Padi解作「神聖的稻田」，那些石燈、卧佛、公主型蚊帳本來就是 resort的道具（心水清的你可能也記得峇里有間 Puri Padi Resort），但萬般帶不走，惟有買隻小貓木雕望梅止渴吧。店主本身是園林設計師，古宅的高樓底、水池、綠蔭在熱到嘔的馬六甲算是片綠洲，唔買都可以睇吓！就算店內貨品標價偏高。

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■刻意外露的紅磚，增 raw味。