夏天，愛吃雪糕，更愛自己做。
做雪糕，其實比做蛋糕更簡單容易，在雪糕機放入材料，攪動最多20分鐘，不用冷藏，新鮮homemade雪糕立即吃得到，而且口味多又好玩，這樣吃雪糕才有樂趣。
攪攪攪！20分鐘homemade雪糕
在家做雪糕，基本條件是一部雪糕機。
市面的雪糕機，通常是電動，不過最近就有這部紅色手動雪糕機，紐約Deni出品，它的size跟電飯煲差不多，一次過可做2公升雪糕，售三百多元，比電動雪糕機平兩、三成；最理想是，做出來的雪糕一點也不遜色。
手動機跟電動機無論用法及結構也差不多，有一個冷藏盆。使用前預冷24小時，溫度便能維持在-15℃以下，可將忌廉、果醬等材料放入去，手攪成雪糕。而這部Deni的冷藏盆，製冷效果甚佳。冷凍時間長達40分鐘，足夠把材料攪成雪糕，食材亦不易變壞。
人手攪雪糕看似很花氣力，但實際上，只是攪動十數下，停頓幾分鐘，重複這過程三四次，雪糕便會凝固完成，所以不會太疲累。更重要是，手動機可做出不同口感，要軟滑效果，多攪一陣拌入更多空氣；要厚身粗糙，拌十分鐘左右就可以，完全掌握在你手中，連電動雪糕機也做不到。
HOW TO USE
炒炒炒！3分鐘做出花式口味
有沒有吃過士多啤梨果肉混朱古力雪糕？果汁軟糖加芒果雪糕呢？
想試一試這些新奇口味，辦法很簡單，就是先準備這一隻炒雪糕碟。
「炒雪糕」，是近年日本流行的吃雪糕方法，將雪糕和果肉等材料放在冰板上翻動，既可做出各種新奇口味，雪糕亦會變得更軟滑，所以有日本人發明了這個家用版的炒雪糕碟。
雪糕放在鋼板上炒不會溶嗎？放心，不鏽鋼板底下加有冰種，溫度可低至攝氏零下，炒5-8分鐘也不會溶化，大可盡情地加入果仁等配料創作新口味。不過，鋼板的面積不大，每次最多只能做1-2人份，要跟大班朋友分享，就要多炒幾次。
HOW TO USE
More Funny Tools
Cuisipro 圓柱形雪糕杓 $199（c）
如何把雪糕球層層疊高而不會塌下來？方法是用這個雪糕杓，挖出來的雪糕不是圓球形，而是平底圓柱形狀。只要把杓子壓入雪糕裏，拉起尾端手柄，再用力壓下，就可以像倒模一樣壓出一磚磚圓柱形雪糕。
EasiYo雪糕預拌粉套裝 $99（b）
想簡單輕易做雪糕，市面有預先拌好的雪糕粉，只要加入溫水，拌成奶漿，放入雪糕機便可攪成雪糕。眾多牌子中，EasiYo雪糕粉的味道最好，不含人造色素和乳化劑，脂肪量只得6%，天然、健康，可惜味道選擇只得朱古力和雲呢拿兩款。
SHOP LIST
（a）B & L // 荃灣荃錦中心號2樓81號鋪 // 2498 1880
（b）city'super // 銅鑼灣時代廣場B1地庫 // 2506 2888
（c）一田 // 沙田新城市廣場三期3樓 // 2694 1111
Deni預冷式手動雪糕機 $388（a）
買這部雪糕機，還附送1包雪糕粉及2盒雪糕筒，確實抵玩。
冷藏盆底下藏有冰種，能將材料快速冷卻，所以為保持理想冷卻效果，切忌用熱水清洗。
先將冷藏盆放入-20℃或以下的冰格預冷24小時；
把冷藏盆放回雪糕機內，蓋上膠蓋，並安裝好手柄；
從膠蓋的氣孔倒入忌廉、果醬等材料；
順時針攪動3分鐘，停2分鐘讓其冷卻，再重複「攪動和停頓」動作三四次；
直至雪糕達至理想質感即可。
Akebono炒雪糕碟 $320（b）
先將兩塊冰種，放入-20℃或以下的冰格內冷藏10小時；
把冰種放入炒雪糕碟內，扣實不鏽鋼板；
在不鏽鋼板上，放上雪糕，用膠匙鋪開；
按個人喜愛加入果仁碎、果肉等配料拌勻；
直至果碎或糖粒平均分佈即成。
Cuisipro 圓柱形雪糕杓 $199（c）
EasiYo雪糕預拌粉套裝 $99（b）
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