旅行旅遊中國北京美女歌手小食排行榜　 No.1 活蝦燒賣 @ 明星靚相大分享☆

睇咁耐都知，跟 Michael出遊都係食街邊地道風味的多。但就算幾大食，我就不信佢一個人一個肚， scan得盡全城口味再做介紹！來到北京，街頭小食隨便數都多達三百，果然，佢都係請槍出貓 o架咋！找來高瘦…… young的北京歌手王一冰一齊做 second check。記者、攝影：柴敏鳴謝：香港航空、北京王府半島酒店

王一冰小 Profile

北京歌手王一冰，曾經同小方同 Stephy拍《十分愛》（志榮的「第三者」）

超嫩冰糖布冧放大圖片
■厚切冰糖布冧<br/>約$10/支

■厚切冰糖布冧約$10/支

貴為後生仔拍拖勝地的什剎海仲有好多新口味！冰糖葫蘆，士多啤梨蘋果橙奇異果都已過時，今次竟見用糖水煮軟的冰糖厚切布冧！脆卜卜糖衣混軟嫩的布冧，咬落多汁到周圍滴，暖暖的溶在嘴裏，嗯……臨走要食多支。

燒雞翼燒不停手

什剎海的九門小吃已經好出名，對旅客而言係個巨型 food court，將城中出名的小食眾志成城地擺攤；對北京人而言就係「沒那麼正宗」同「價錢比平常高出兩三倍」的謀人寺，要食都是那古庭園裏煙霧迷漫，小食左右穿插的氣氛，圖一個食四方的方便。咁仲嚟？北京姑娘王一冰：「三百幾款小食，你又知樣樣差？未食晒都不知道呢！」是以食了一枱餸將小食重新排名，燒賣仍然保留自己的味道，是一冰的第一最愛，熱辣辣的燒賣內含豬肉、生菜同鮮蝦，個樣似水晶餃，又似灌湯餃，一籠小籠包似地賣，內裏塞得滿滿的蝦子只塞即日活蝦，很是清甜，一心要保住乾隆皇帝親筆題名招牌，果然有效呢。另外 Michael都鍾情新疆來的烤雞翼，淡淡的孜然粉烤得脆卜卜而不燶，哥仔一個人在火爐前滴着汗燒不停，閒日客人不多你仲燒？「還要多燒 60支（ 120隻）給外賣客呀。」

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■炸紅豆條是我最愛，即炸不油，紅豆茸淡淡的。<br/>約$12/盤

■炸紅豆條是我最愛，即炸不油，紅豆茸淡淡的。約$12/盤

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■北京人國氏，懶煮飯時就跑來聚餐。

■北京人國氏，懶煮飯時就跑來聚餐。

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■還有大過個頭的七彩棉花糖。

■還有大過個頭的七彩棉花糖。

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■兩位學生妹見我外地人都介紹我吃活蝦燒賣，雖然貴但確實好味。

■兩位學生妹見我外地人都介紹我吃活蝦燒賣，雖然貴但確實好味。

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■踢館，叫到一枱小食重新排名！

■踢館，叫到一枱小食重新排名！

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一冰三個最愛！

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■牛栢葉爽口，蘸爆肚湯和麻醬同吃，滿足！每碟約$17.5/爆肚張

■牛栢葉爽口，蘸爆肚湯和麻醬同吃，滿足！每碟約$17.5/爆肚張

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■招牌烤羊排，肥瘦肉相間日賣上百盤。每碟約$80/白魁老號飯莊

■招牌烤羊排，肥瘦肉相間日賣上百盤。每碟約$80/白魁老號飯莊

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■王一冰最愛燒賣（約$30/籠）<br/>同 Michael最愛的雞翼（約$8/串），未影完已被偷食一嚿。/九門小吃

■王一冰最愛燒賣（約$30/籠）同 Michael最愛的雞翼（約$8/串），未影完已被偷食一嚿。/九門小吃

a.九門小吃地址：什剎海宋慶齡故居側

蹲食新劏爆肚

旅遊書必有的後海地標爆肚張， 1883年開業至今已傳至第四代，面對飆高地價依然以那黑白色爆肚，幾張小桌子屹立於貴價酒吧林立的什剎海（也許是用蹲的……客人都坐小椅子半蹲着）。牛或羊的內臟餐單也長，肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，還有牛肚領和牛栢葉，每部位爆的火候都不同，爆後和着百年秘傳，和了王致和醬豆腐、麻油、芝麻的醬料同吃，最後點碗爆肚湯跟芝麻和着作結，飽念上心頭。地道同踎街邊的贈品是偶爾有渣，但老張說他們的牛栢葉逐葉洗，洗到水不清不停手，乾淨得很，叫外國人放心食喎。街邊檔的講究，所有內臟都是 24小時內新劏的，賣完收工不添貨，這大抵是北京小攤有型的骨氣。

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■來到爆肚張又是點了滿桌小食，還好每碗小小的，可多試幾味。

■來到爆肚張又是點了滿桌小食，還好每碗小小的，可多試幾味。

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■小檔只在角落頭，認住棵樹還有大鳥籠吧。

■小檔只在角落頭，認住棵樹還有大鳥籠吧。

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■就是這個秘製麻醬，一撮牛栢葉蘸上大大陀，滿嘴的香味！

■就是這個秘製麻醬，一撮牛栢葉蘸上大大陀，滿嘴的香味！

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■果子乾，有用糖水煮到軟綿綿的柿餅及杏脯等，淋上桂花汁雪凍，酸酸甜甜。約$6/碗

■果子乾，有用糖水煮到軟綿綿的柿餅及杏脯等，淋上桂花汁雪凍，酸酸甜甜。約$6/碗

b.爆肚張地址：什剎海前海東沿 17號

滑嘴啫喱膏小羊排放大圖片
■另外非點不可還有紅燒牛尾。牛尾大碌又非常彈牙軟滑，醬汁滑而不濃，仲有好多骨膠原！<br/>約$90/碟

■另外非點不可還有紅燒牛尾。牛尾大碌又非常彈牙軟滑，醬汁滑而不濃，仲有好多骨膠原！約$90/碟

落機就食，其實此時大家都食到吽豆豆，才來到這個已經有二百多年歷史的老店。這街可是繼王府井大街以後最旺最有名的，曾是清真跟伊斯蘭人活躍的地方。姓白的老闆當年本來只做前店後家的小生意，店前一個大鍋越賣越紅，紅到皇宮裏頭，乾隆吃過後，從此就變成官府既定的供菜廳，發展到今日變了間大酒樓。那道日賣百盤的招牌白魁燒羊排，用的是內蒙黑頭白面的太監小羊，仲要 2歲肉質最嫩時食。以湯煮燉 6小時，配合 36種只有董事長才知道配方的秘料和合，再用油炸過，才煮出這肥瘦肉相間卻不油膩的羊排。真係聽到都覺得煩，但入口除了不太羶外，那脆口的皮下真的間着幾層啫喱狀肥膏與瘦肉，膏在嘴裏滑出，溶在薄薄的瘦肉裏，全場人醒一醒啄住盤羊排來食。

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■食到此時其實大家都已吽豆豆。