即食麪對很多人來說有種莫名的誘惑，就算再告訴他們這麪卡路里有多高，也可置之不理。既然如此，那便不要浪費配額來吃難食的炒即食麪！坊間流傳着不少炒即食麪的心得，人人也說得似模似樣，今次便索性一次過測試三種最常被談論的方法，試試哪個才最「靠得住」！記者：謝翠玲攝影：楊錦文Model： Debby@ Pure Models


其他副刊影片 方法一：冷水浸 30分鐘 放大圖片

 

將麪浸冷水後瀝乾，加瑞士汁和配料炒至乾身。試後感：麪條發脹了，炒起不算太乾身，麪質較腍。

方法二：熱水反覆淋 放大圖片

 

用滾水反覆淋在即食麪上，稍等至半軟再拿去炒。試後感：麪質較爽，但太乾身了，很難平均沾上醬汁。

方法三：煮半熟過冷河 放大圖片

 

將麪煮至半熟後，過冷河，然後把多餘水份瀝乾才炒。試後感：麪質有彈性但又不會過乾，醬汁也可平均沾上， Model覺得這個做法最好味。


■（左至右）冷水浸 麪的 麪較腍身；熱水淋 麪的 麪較乾；煮半熟的 麪， 麪質和彈性最好。

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