蒜頭多用來切茸，落鑊爆香，利用焗爐，還可以將蒜頭變為一道特出的配菜，而它更是六星級酒店用來配牛扒的配菜。點做？先將蒜頭頂部切去，然後用錫紙將蒜頭包裹，但頂部毋須包着。在頂部淋上一湯匙橄欖油，再灑上兩茶匙鹽。放入已預熱 180℃焗爐，焗 30分鐘即可。可以用來伴牛扒外，你亦可壓茸後做蒜茸醬塗麪包。
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①先切去蒜頭頂部，再用錫紙將蒜頭包裹。
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②淋上橄欖油及撒上鹽作調味。
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③放入焗爐焗 30分鐘即可。
■焗至金黃香脆的香蒜，伴牛扒吃，一流。
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- Sep 17 Fri 2010 03:11
酒店級 焗 香蒜 3-step 搞掂
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