雞柳有條硬筋,在煮前如果不先清除便會很難吃亦很難消化,但想將這條隱藏的硬筋起出卻非易事。最傳統的做法就是先在筋的兩邊切一刀,將雞肉反轉後用刀背推。這方法起筋最乾淨卻較花時間,平均要 25秒才完成。今次便多教你兩個較省時的起硬筋方法,最快 6秒搞掂!


其他副刊影片 方法一:竹筷子 放大圖片

 

用竹筷子將筋夾住,用力扯,約 8秒便能起筋,但會黏着雞肉。

方法二:用叉 放大圖片

 

叉着筋位並將之推出,只需 6秒便能將筋拉出。

結果 放大圖片

 

用刀起筋需時,卻只黏着最少肉;用叉及筷子則黏着較多雞肉,但又快又安全。

全站熱搜

stacylife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()