以前赫德道只有酒吧,想找間似樣的餐廳也難,現在有幢「 The Hart」,一至五樓規劃成餐廳樓層,間間餐廳都有露台景觀,既有熱辣辣火山石燒,也有平價蠔套餐,最正是 Shabu Shabu,只需$298便可任食和牛,牛魔王有福了。記者:林佩婷攝影:楊錦文Model: Ruby


其他副刊影片 四樓:優質日本 A3和牛放題 放大圖片
■有專人推車仔,推出十多款丸和餃子讓客人吃,啖啖肉至啱食肉獸。

■有專人推車仔,推出十多款丸和餃子讓客人吃,啖啖肉至啱食肉獸。

日式放題吃得多,主打優質牛肉的「吽 Shabu Shabu」提供放題,相信會更吸引一眾無肉不歡的食客。這店提供四種不同級數的牛肉,級數由平至貴分別是牛味重的美國穀飼牛、肥厚的美國極上牛、油脂分佈均勻的澳洲 M7和牛及可當刺身食用的日本 A3和牛,按不同收費,客人可自選牛肉級數和任吃時間(如選擇最高級別的日本 A3和牛,則可同時品嚐其餘三款牛肉;選次一級的澳洲 M7和牛,則可同時品嚐其餘兩款牛肉,餘此類推,任食時間有 1.5小時、 2小時及 2.5小時選擇)。為更突出牛味,店子提供四種醬汁配合,分別是豉油、白芝麻醬、黑芝麻醬和酸汁,個人認為混合了葱花和辣蘿蔔茸的酸汁最特別,蘸牛肉,惹味之餘又能減輕油膩感,湯底除已包的日式清湯、地獄豬骨湯等五種選擇外,加錢還可選擇師傅按季節調校的合時湯底,未來三月會推出春季清湯底,內有玫瑰、洋甘菊和雪梨等材料,清淡花香令食慾大增,如選擇露台座位,則備炭爐給客人吃火鍋,別有一番風味。牛肉無限量供應,吃得多怕膩?不用怕,這店有專人推車仔提供魚丸、雞肉丸、水餃等十多款丸類,任君選擇,還會定時候推出不同配菜,如泡菜醬炸豆腐、鹹豬手青瓜沙律、芝士春卷等特色小食,全部任吃,保證你吃到捧住肚子走

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■裝修用黑紅作主色,位置寬敞,還有兩間裝修華麗的 VIP房。

■裝修用黑紅作主色,位置寬敞,還有兩間裝修華麗的 VIP房。

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■露台備炭爐,凉風送爽,吃火鍋份外有風味。

■露台備炭爐,凉風送爽,吃火鍋份外有風味。

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■本身包五種湯底擇,加$68可享用春季清湯底,內有玫瑰、洋甘菊及雪梨等材料,非常滋潤。(三月中推出)

■本身包五種湯底擇,加$68可享用春季清湯底,內有玫瑰、洋甘菊及雪梨等材料,非常滋潤。(三月中推出)

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■「 The Hart」的食肆間間有露台,以後到赫德道,有多個搵食好地方。

■「 The Hart」的食肆間間有露台,以後到赫德道,有多個搵食好地方。

 

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■定時提供約六至七款小食,保證你吃飽肚子。

■定時提供約六至七款小食,保證你吃飽肚子。

1.各式雞牛串2.鵝肝鴨胸卷3.章魚小丸子4.芝士春卷5.芝麻八爪魚6.鹹豬手青瓜沙律7.辣螺肉8.泡菜醬炸豆腐9.枝豆

(尖沙嘴赫德道 4號 The Hart 4樓/2369 9825)

五樓:生蠔海水味濃 放大圖片
■ Oyster Set,包三隻是日精選生蠔及一杯意大利汽酒,$118。

■ Oyster Set,包三隻是日精選生蠔及一杯意大利汽酒,$118。

以海鮮和扒類作主打的「 Wonderland Too」,門口用立體水泥字砌成店名,裝修用黑灰作主調色,黑色餐椅配灰色水泥牆,很型格。嗜海鮮者必愛煞這裏,負責人 Peter設計了 Oyster Set,每晚精選一款生蠔配一杯意大利汽酒,這次他選了美國 Skookum Oyster,入口先嚐到鮮甜味,吃至尾味蕾會感受到濃烈海水味,平常吃生蠔多配白酒或香檳,今次則選意大利汽酒, Peter:「這汽酒的氣泡很幼細,飲落有少少 Dry的感覺,可以襯托出生蠔鮮味。」前菜精選有薄切生牛肉片,選用美國牛柳配黑松露油,上灑黑胡椒和芝士調味,散發出來的松露香令人食指大動。莧菜芝士蘑菇雲吞也不俗,比一般意大利雲吞厚身,菠菜皮包着炒過的莧菜和芝士蘑菇,配黑松露牛油汁,味道濃郁。主菜方面,為迎合客人口味,慢煮紅酒燴牛膝選用較 Fruity的紅酒燴三小時,待牛膝變腍再加番茄燒汁,軟滑帶甜。厚身的智利鱸魚,煎香再焗封實肉汁,配檸檬牛油醬汁,微酸帶出魚鮮,不得不試。

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■薄切生牛肉片$128

■薄切生牛肉片$128

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■慢煮紅酒燴牛膝$228

■慢煮紅酒燴牛膝$228

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■自製莧菜芝士蘑菇雲吞$118

■自製莧菜芝士蘑菇雲吞$118

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■香煎智利鱸魚$248

■香煎智利鱸魚$248

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■水泥字砌出店名好型格,露台座位有情調。

■水泥字砌出店名好型格,露台座位有情調。

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(尖沙嘴赫德道 4號 The Hart 5樓/2312 2315)

一樓:火山石燒鎖死肉汁 放大圖片
■石燒澳洲純種和牛, 6安士$548, 8安士$728。

■石燒澳洲純種和牛, 6安士$548, 8安士$728。

以攝氏 400度高溫的澳洲火山石作招徠的「 the STONEGRILL」亦進駐這幢新食廈,大廚推介的石燒澳洲純種和牛,油花均勻如大理石紋,位置為大腿上肉,筋脈少肉不韌,利用火山石燒,攝氏 400度高溫能快速鎖實肉汁,不用醃料,只簡單灑少許海鹽作調味燒至五成熟,就能吃到牛肉的原汁原味。香港人愛吃羊又怕羶,這裏選用澳洲羊架,羊味重之餘本身羶味不大,高溫燒過肉質依然嫩滑,至對愛羊之人胃口。新店開幕,頭盤和甜品都有新出品,如香煎鵝肝配焦糖蘋果蜜糖黑醋汁,選用法國 Rougie鵝肝煎至金黃色,底下配紅酒燴青蘋果,酸甜蘋果肉加外脆內軟的鵝肝,滋味無窮。吃罷主菜,當然要留肚吃甜品,朱古力愛好者必選比利時香濃朱古力蛋糕,用 72%濃度的比利時朱古力配朱古力餅底,最上還有一層朱古力鏡面,苦中帶甜,再配杯咖啡,簡直是完美配搭。愛吃生果的你,可選焗暖甜梨批,多汁香甜的安琪梨加白酒浸四十分鐘,每隔五分鐘開大火煲滾再熄火,把酒味完全逼入梨內,之後切粒放在撻底內焗,吃時再配雪糕,入口軟身又帶酒香。

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■店內以精緻的皮餐椅配紅色地毯,很適合情侶撐枱腳。

■店內以精緻的皮餐椅配紅色地毯,很適合情侶撐枱腳。

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■露台特設舒適梳化設計,感覺更悠閒。

■露台特設舒適梳化設計,感覺更悠閒。

 

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■澳洲羊架, 9安士$228, 14安士$308

■澳洲羊架, 9安士$228, 14安士$308

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■香煎鵝肝配焦糖蘋果蜜糖黑醋汁$178

■香煎鵝肝配焦糖蘋果蜜糖黑醋汁$178

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■焗暖甜梨批$52

■焗暖甜梨批$52

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■比利時香濃朱古力蛋糕$58

■比利時香濃朱古力蛋糕$58

 

(尖沙嘴赫德道 4號 The Hart 1樓/2721 9999)


■揀選牛肉級數和任食時間有別,收費有別,右上澳洲 M7和牛$298起,右下美國穀飼牛$128起,左上日本 A3和牛$398起,左下美國極上牛$208起。(以最平 1.5小時計)

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