美．食．花膠【花膠美顏的憧憬】 @ 明星靚相大分享☆

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古語有云：逢膠必補。
今時今日，改為「逢膠必美」更貼切。
花膠，含豐富骨膠原，近年成為城中女士們趨之若鶩的恩物。
讓吃花膠，不再老套，反而成為最潮的美顏食品。

花膠是傳統海味近年卻一躍成人氣食品
皆因女士們深信花膠含豐富骨膠原
吃了有美顏的神奇作用
食店看準這賣點
設計出精緻骨子的花膠菜式
滿足她們對青春常駐的憧憬

想不到，花膠菜式可以這樣美
這是一道小菜，絕不是甜品。
這道菜分兩部分。橙、綠和白色部分，是加入甘筍汁、菠菜汁和清雞湯蒸成的蛋白。上面是蘸了蛋漿香煎的東星斑塊。矜貴的花膠，就藏在魚內！層層疊疊，魚中有膠，口感層次更豐富。這道名叫「雪嶺紅梅映松露」的菜式，去年就奪得美食之最大獎至高榮譽金獎。
味道如何？先用匙羹由最底層的蛋白，由下而上，從淡到濃的吃，味道最佳。蛋白夠熱，很嫩很滑；魚塊煎得夠香，魚味雖不濃，但魚肉內裏的花膠爽滑，廚師還把花膠撈過黑松露醬才釀進魚裏，吃來帶點幽香。名貴的用料+美顏的花膠+繽紛的賣相，誰能抗拒？

粵
地址︰北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話︰2806 4918
營業時間︰11am-10pm
平均消費︰$250

吃糖水，也可以美容
美顏是女士一年365日都要追求的事業，踏入秋季，皮膚開始掹掹緊，當務之急是滋潤。很多愛美的OL，每年秋冬，就自動走到北角蛇王良吃一碗桂圓燉花膠。桂圓補血養心脾，花膠滋補養顏，雙劍合璧，自是最佳補品。
這桂圓燉花膠賣$80，卻真材實料，一碗滿是十多條花膠條，爽口嫩滑，口感十足，而且半點腥味也沒有。
糖水也出乎意料的清甜不膩，秘密是用大量桂圓去燉，有天然的甜味，冰糖自然下得少。
吃罷摸摸臉上的肌膚，真的好像柔軟了，也許就是花膠發揮了神奇的作用。

蛇王良
地址︰北角電氣道298號地下A鋪
電話︰2578 8135
營業時間︰12nn-1am
平均消費︰$80

這碗麵，人人都爭著賣
這碗花膠撈麵，最近非常人氣，幾乎每間高級酒家像國金軒、帝苑軒、翠亨邨都找到它，二人分量，平均百多元一客，四季酒店的龍景軒最貴，賣$240，卻也是最美味的。
它妙在用料精，生麵自家每日鮮製，沒加鹼水，咬下去，又爽又滑，只有蛋味。花膠，用白花膠，較別的爽口，長短粗幼均一，口感一致，細心。但花膠本身沒味道，師傅用上湯先浸它6小時，吃時條條鮮美。用來燜麵的汁也非同小可，用老雞、瘦肉、雞腳熬成濃湯，再加乾鮑汁、蠔油煮到稠。吃一箸，花膠爽滑味鮮，麵條香濃彈牙，好吃得暗暗叫自己別吃上癮，否則荷包遲早出事。

龍景軒
地址︰中環金融街8號四季酒店4樓
電話︰3196 8880
營業時間︰12nn-2:30pm/ 6pm-11pm
平均消費︰$500

美顏寶箱，大行其道
經過apm吉之島，不時見小姐太太們挽着個紅白色的蛋糕紙盒走過，臉上掛着幸福的表情。不是新開了家蛋糕店，盒子裏也不是蛋糕，而是東方紅集團新開設的即食海味專門店紅坊，新推出的即食花膠。包裝骨子，擺明走年輕路線，吃海味變得時尚有品味。
和傳統海味店不同，這店主打即食海味，炆鹿筋、海參、鮑魚，全部在中央工場炆好，真空包裝，客人買回家，叮熱即可，十分方便。
其中以紅燒花膠最人氣，便宜是原因之一，一盒二人分量才賣$98，花膠分量多，滿滿一飯碗，件件有0.5cm厚。
雖是即食食品，製作卻認真，每日鮮製，用鴨泡肚，以蠔油、鮑魚湯炆三小時，夠腍又入味，有鮑魚的鮮，連配角的花菇也用日本貨，厚肉，是另一驚喜。

紅坊
地址︰觀塘觀塘道418號apm地面底層吉之島超級市場L106B-C號鋪
電話︰3148 9072
營業時間︰10am-11pm
平均消費︰$100 ####