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阿 Yan話煮飯仔係拍拖的最佳節目，既經濟又可消磨時間，你切菜、我洗米的溫馨場面，更可令戀情升溫。今日就拿出煮到軟腍的豬腩肉，令情人冧醉於香滑愛情中！記者︰黃家欣攝影︰楊錦文Ｖ壹網：《專輯》至冧家常菜http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=691247網上示範留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk

今日煮腦吳日言（歌手、煮食節目主持）

歌手出身的吳日言，原來細細個就愛拿鑊鏟跟媽媽學廚飯，有一技傍身最近就主持 now TV煮食節目《 cooking媽嫲》，更推出《愛．入廚》食譜，分享煮食心得。

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煮題：至冧家常菜豬肉浸熱水更滑 放大圖片

將豬腩肉切薄一點，先用滾水浸至半熟，才放入鑊炒，可避免豬肉炒得太耐，而變得嚡口。

冬菇水煮飯夠鮮味 放大圖片

想飯味更香濃鮮甜，記得煮飯時加入浸冬菇及瑤柱的水，這樣八寶飯就會更加好味。

泡菜豬腩肉 放大圖片

00hr50min製作難度：★★★☆☆份量： 2人豬腩肉軟腍香滑，加入泡菜就更惹味，送飯一流。

材料

泡菜 150克、豬腩肉 300克、硬豆腐 1磚、韓國辣椒膏 3湯匙、生菜 100克

做法 放大圖片

1.豆腐切方粒；豬腩肉切薄片，再倒入滾水將豬肉浸熟。2.熱鑊下油，用大火將泡菜炒香，加入豬腩肉炒至全熟。3.再加入豆腐，轉細火略炒勻，最後放入辣椒膏炒勻。4.將生菜鋪上碟，放上豬腩肉即成。

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八寶飯 放大圖片

01hr00min製作難度：★★☆☆☆份量： 2人

材料

米 2杯、冬菇 3朵（浸軟）、蝦乾 5隻（浸軟）、小棠菜 5棵、臘腸 1條、臘肉 1/2條、蠔豉 5隻（浸軟）、瑤柱 3粒（浸軟）、鹽/雞粉各少許

做法

1.小棠菜放入滾水加少許油用大火灼熟，浸入凍滾水內。2.冬菇去蒂切粒；蝦乾切粒；瑤柱撕成絲；蠔豉、臘腸及臘肉切粒。小棠菜用手壓出多餘水份，然後切碎。3.將米倒入飯煲，加冬菇、蠔豉、蝦乾、瑤柱、臘腸、臘肉、浸冬菇及瑤柱水，加雞粉及鹽調味，加適量水至浸過材料，冚蓋按掣煮飯。4.飯熟之後，將飯及材料拌勻，再放入小棠菜拌勻後即成。

高力豆沙 放大圖片

01hr00min製作難度：★★★☆☆份量： 2人

材料

麪粉 4湯匙、粟粉 1湯匙、豆沙/糖霜各適量、蛋白 2隻

做法

1.蛋白拂打至企身，將麪粉篩入，再篩入粟粉，順時針輕力拌勻。2.用匙羮舀起蛋白，放入豆沙粒，再鋪上蛋白。3.開大火將半鍋油燒熱，用筷子試油溫後，放入蛋白炸至金黃色盛起，放上廚紙吸油，上碟後灑上糖霜即成。