一個專業廚師需要一套鋒利的刀才會事半功倍，最近惠康推出德國 Thomas碳化鋼刀，用碳化鋼鑄造而成，堅硬而不生銹，當中的日式廚師刀又稱為三德刀，在刀面上有圓紋，使有水份的肉類不易黏刀，特別適合薄切肉片或魚生。用來切豆腐絲更正，完全不黏刀，切到如髮菜般幼細。整套刀由$450至$1,000，現於惠康購物儲印花，由即日起至 7月 8日可免費換領。查詢： 2369 2226
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■在廚師刀兩面塗水，將豆腐切薄片再切絲，浸在水中，豆腐絲如髮菜一樣幼細。
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- Apr 06 Tue 2010 03:47
碳化鋼刀 切 豆腐絲 唔黏刀
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