魚生辣醬 惹味靠青檸

開 Party食魚生,每次也是蘸 Wasabi,真是有點悶!就讓 Yves Kitchen創辦人 Bonnie教大家做一個又快又方便的惹味醬汁。將 1個青檸榨汁,記住要用青檸,因為檸檬的味道略遜。


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將青檸汁倒入攪拌器,加 2隻辣椒碎、已去衣的蒜頭 2瓣、少許魚露及少許鹽,然後再放入 2茶匙椰糖,如果家中沒有椰糖,亦可用片糖代替,千萬別一次過放太多材料,記得要先試味,最後冚蓋攪碎便完成!這個醬汁不須煮熱,最好即做即食,最多可放在雪櫃存三至四天。

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