魚生辣醬　惹味靠青檸

開 Party食魚生，每次也是蘸 Wasabi，真是有點悶！就讓 Yves Kitchen創辦人 Bonnie教大家做一個又快又方便的惹味醬汁。將 1個青檸榨汁，記住要用青檸，因為檸檬的味道略遜。


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將青檸汁倒入攪拌器，加 2隻辣椒碎、已去衣的蒜頭 2瓣、少許魚露及少許鹽，然後再放入 2茶匙椰糖，如果家中沒有椰糖，亦可用片糖代替，千萬別一次過放太多材料，記得要先試味，最後冚蓋攪碎便完成！這個醬汁不須煮熱，最好即做即食，最多可放在雪櫃存三至四天。

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