高糖谷 Hype r學童　提神小食重纖 @ 明星靚相大分享☆

小學的小賣部買少見少，換上隨身小食人人自備，每逢放小息鐘聲一響，一人一個私家小食亭更是百花齊放，但某些家長為求方便，給孩子準備的還是現成的加工食物，為求提神醒腦，更來個運動能量補充飲品，結果製造了一群過度活躍的 Hyper學童……記者：馮敏兒　攝影：楊錦文Model： Cat、 Noddy

能量飲品存後患放大圖片

小學小賣部，是我們兒時財力和「食力」的慾望供應商，薯片、汽水、維他奶、魚蛋、燒賣，全部高鹽、高糖、高脂，後來發現這些小食太無益，便匆匆把小食部關閉，現在家長們要當起自家孩子的校園小食行政總廚，但這位行政總廚亦可能搞出個大頭佛，例如給孩子送上運動能量補充飲品，結果誤製 Hyper學童！兒童營養師陳國賓 Leslie認為：「給孩子飲寶礦力或葡萄適之類的運動能量補充飲品，的確可能令小朋友在短時間內高度集中很精神，加強記憶。因為腦袋的主要能量來源是糖份，所以血糖供應平穩，對讀書、學習和記憶都有一定幫助，但如果以寶礦力催谷，或食用大量高糖份的零食，因為我們的身體不可能長期處於興奮狀態，為免血糖過高，就會發動自我保護機制，分泌胰島素把血糖壓下，但這一壓可能造成反效果，之前的催谷可能令升糖指數（ Glycemic index）升 10級，但在胰島素作用下，可能反降 12級，結果令小朋友情緒大幅波動，在高峯時過度活躍，在谷底時，他就會明顯地追不上課程。總不成每兩小時就來一罐寶礦力吧，如果是這樣，我們的胰島素會被急速消耗，最怕就是無以為繼！正常情況下越食得多糖，身體分泌和消耗的胰島素就越多，對血糖的抑壓亦更大，而且有很多研究指出胰島素不是用之不竭的，會有用盡的時候，如本身有家族性的糖尿病，經常食高糖食物，亦更易誘發糖尿病。」

纖維妙控升糖指數放大圖片

為令小朋友集中力較為平穩， Leslie認為不應食用高鹽、高糖、高脂的小食之餘，還要高纖。他指出近年有很多研究發現，纖維可以降低血液中的升糖指數，例如荔枝、士多啤梨之類的水果，其含糖成份可能與汽水相若，但因為有纖維，所以升糖指數比汽水低許多，後來研究員更發現在飲品中加進纖維亦有類似效果。而我們更不應實行禁慾，例如以一世未食過朱古力為榮，結果初嚐「禁果」即欲罷不能，所以 Leslie的原則，並不以個別食物的營養成份定好壞，而是以一整日的營養均衡為標準，例如檸檬茶也不太壞，但因為一包就有五六茶匙精糖，已達是日「限額」而已；而朱古力帶來滿足，其咖啡因含量不及啡茶的百分一，而且每個人控制自己血糖的能力不同，所以 Leslie認為重點是控制食用的次數。

學童小食社交之樂

唔做運動的小朋友，可能一日只有半條腸仔的「限額」；做運動的小朋友因為消耗更多，胃口更大，就不怕過量攝取，所以家長應鼓勵孩子盡量參與群體運動。 Leslie說其實食過早餐，通常都不會太餓，所以小息時的小食往往只是一種社交儀式，互相炫耀的道具，人有我有，滿足「口痕」，甚至派街坊，益同學，自家小食取代了消費遊戲！

小息小食小廚房運動

令孩子更投入開心，不外乎自製有營小食，其中的自製手指肉腸，更可滿足小朋友鍾愛手指食物 finger food的天性。步驟簡單，只是將雞肉攪碎加少少生粉、少少水及少少調味料，再加入雜菜、芝士，以微波爐保鮮紙捲起，紮起兩頭，然後放入鑊中蒸熟，即變無衣的芝士腸，這雞肉腸可切片煎香，做熱狗，夾麪包，不但可取代芝華力腸、燒賣，每一口更充滿感情。

小食黑名單放大圖片