天氣開始㷫烚烚,好容易令人無乜胃口,飯前最好來個冷盤小食,今日 Bonnie教大家做個非常容易的上海頭盤醃青瓜,凉浸浸得來好惹味。如果想更惹味,可同時加入辣椒碎同醃,食完之後胃口大開,飯都可以添多幾碗呀!
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日本青瓜 1條、粗鹽 2湯匙、蒜頭 4瓣(切碎)、幼鹽 1/2茶匙、糖 3茶匙、麻油 1湯匙
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①將青瓜開一片片,但記住不要切斷,然後才將青瓜切段,用刀背拍鬆。
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②加入粗鹽拌勻醃 15分鐘,抽出青瓜水份,效果會更爽甜。
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③用凍滾水將青瓜洗淨,撈起瀝乾後,加蒜茸、幼鹽、糖及麻油拌勻後醃 15分鐘即成。
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