天氣開始㷫烚烚，好容易令人無乜胃口，飯前最好來個冷盤小食，今日 Bonnie教大家做個非常容易的上海頭盤醃青瓜，凉浸浸得來好惹味。如果想更惹味，可同時加入辣椒碎同醃，食完之後胃口大開，飯都可以添多幾碗呀！


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日本青瓜 1條、粗鹽 2湯匙、蒜頭 4瓣（切碎）、幼鹽 1/2茶匙、糖 3茶匙、麻油 1湯匙

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①將青瓜開一片片，但記住不要切斷，然後才將青瓜切段，用刀背拍鬆。

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②加入粗鹽拌勻醃 15分鐘，抽出青瓜水份，效果會更爽甜。

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③用凍滾水將青瓜洗淨，撈起瀝乾後，加蒜茸、幼鹽、糖及麻油拌勻後醃 15分鐘即成。

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