2011年版米芝蓮　更多平價小店揚威－明星靚相大分享☆

叫人議論紛紛的港澳米芝蓮指南進入第三年，2011年版剛於上星期四（2/12）面世。今年全港共有215間餐廳上榜，當中有64間首度入選，其中13間獲得星級評鑑，佔所有星級食肆的兩成。摘星的餐廳有3間三星、9間兩星及48間一星；米芝蓮車胎人美食推介必比登有45間，而米芝蓮指南推介（星級及必比登推介以外的餐廳）則多達110間，
當中包攬更多平民食店，成為城中熱話。

2011米芝蓮重點
1. In & out
星級餐廳之中，有升級亦有降級，可謂有人歡喜有人愁。
i）新同樂首度入選，更爆冷由無星變三星。
ii）名人坊、Pierre由一星升呢至二星、何洪記、留家廚房由必比登升級至一星。
iii）福臨門（灣仔）、Petrus、香宮由二星降級至一星。
iv）胡同、Morton's of Chicago、The Drawing Room被踢出局，失去一星評級。

2. 多間地道美食店入選
去年指南開始出現平價小店，如添好運、阿鴻小吃，但今年更明顯，共有55間本地美食店入選，相比去年，足足多了四成。何洪記、恆河咖喱屋、一點心、利小館更榮獲一星評級，為港人增光。必比登推介有翡翠拉麵小籠包、麥奀記（忠記）麵家（永吉街）、蛇王芬、蛇王二等……可見評審不再一味注重高級餐廳。

3. 菜式種類更多元化
第一本《2009米芝蓮指南香港澳門》主要着重酒店的中菜和西餐，但自去年開始，菜式種類愈來愈多元化，今年更有不少貼近本地飲食文化，如廣東燒臘（一樂食館、再興）、餃子專門店（餃子園）及粥店（靠得住）。此外亦增加了韓國、星馬及日式拉麵的餐廳。最大原因莫過於以往的美食評審團只有一位是本地人，今年卻增至三人，選擇自然更地道。

食家評語
少年食神Michael：
「結果好壞參半。應有資格摘星的餐廳終於有，像蛇王芬。雖然今年整體的食物種類已經多咗，但仍未夠全面，像茶餐廳、打邊爐都無，證明外國人仍未完全接受本地飲食文化。」

劉健威：
「以前唔敢冒險，剩係識得揀酒店的餐廳，品質穩定但無驚喜。現在好明顯一年比一年接近本地飲食文化的標準，餐廳的範疇闊了，證明外國人對本地飲食文化的認識深了。當然，仍有部分入圍不合理，利苑係咪好得咁交關，其實每間的水準都有差異。」

《米芝蓮指南》總監Jean Luc Naret（右）來港出席於上周三舉行的2011年港澳米芝蓮指南發佈會。