在很久很久以前，泰國皇室在華欣留下足印，也留下最閒適的氛圍，讓今天的人，以最放鬆的心情，去吃去喝去玩去睡；體驗過後，才發現，華欣與美味，原來也不是兩個互不相干的陌生人。
華欣是……
一陣清風。從曼谷乘3小時車程到達華欣後，迎來陣陣涼風，涼得完全不像泰國。氣溫長年介乎攝氏20多度，沒有火辣太陽，海嘯颱風也安然度過，在華欣的日子，過得很爽。
一個假期。皇室假期。這個泰國中部小漁村，原來是皇室的「御花園」，電影《國王與我》中所描述的泰王拉瑪四世，19世紀便選在華欣七岩一帶興建度假行宮。市中心有為泰王而建、號稱全泰國最漂亮的火車站，甚至有間「皇家超市」，傳聞泰王一時興起兼職當過收銀，跟國民開了一個小小玩笑。華欣是皇帝與平民都可以放輕鬆的福地。
一份閒情。周末閒情。華欣是最近曼谷的度假區，成為城市人度周末的首選，享受生活中難求的純樸味道。
美好時光在華欣凝住，吃一件精緻的蛋糕，到海灘、市集過一個下午，嘆一次最豪華的殿堂spa，身心到肚皮，在華欣都來個大解放。
泰國本來就是如此純樸，悠閒。華欣就是泰國。泰國原是華欣。
在早晨遇見的5碗粉麵
悠閒的華欣人，最忙碌是在早上。
因為好吃的粉麵，都在早上出現，賣完便收檔，哪管關門時間列明是下午三四點。
我知，來悠閒度假，本應天天睡到自然醒，但無論如何，也找一天在早上出發，吃過，自會感覺值得。
打人牙骱軟的鴨髀麵$9
華欣的粉麵小食都有個特色，就是「耐」，店主為了創作一碗美味，都付出了無限耐性。這一檔的鴨麵，湯底是店主每天用鮮鴨熬最少4小時，十分足味。而無論鴨胸或者鴨髀，都用湯煮得十分腍滑，麵條的蛋味十分香濃，配上鴨汁湯底就更是錦上添花。但全碗麵的精華還是那數片鴨紅，盡得湯汁精華，又香又滑，好吃！
濃郁的千年豬雜粿條$6
由粿條賣相到檔口都很簡陋，但全靠一煲「千年滷汁」，連電視台都來採訪。每天檔主就用這煲「精華」，大清早煮出一鍋新鮮豬雜，有豬腸、豬肝、豬紅等，再加上雞蛋和豆腐乾，配菜非常豐富，湯底沒有多餘的調味料，有的只有濃濃的肉香，令本來無味的粿條登時變得活色生香。
泰式變奏牛肉粉$10
在Chatchai街市附近的巷子裏，傳來陣陣牛肉香，排滿店外的電單車，都為了來吃一口牛肉粉。以牛骨和牛血所熬製的濃黑湯底（Nam Tok），略帶酸辣，味道比越南式河粉更香濃；經過湯底熬煮的牛腩和牛一咬即化，配上香草和芽菜，將挺身的河粉一口一口啜下，吃完這一碗泰式牛河，我才知道甚麼叫做「牛」！
人氣海鮮麵$7.5
泰國的粉麵配料很多樣化，其中一款海鮮麵，配料有蝦、魚蛋、魚片和魷魚，華欣作為漁村又怎會少得了它？海鮮有鮮味，不過最優勝的是麵質，扁身的全蛋麵，沒有一點鹼水味，難怪位置偏遠，仍引來大批麵癡朝朝朝聖了。
超級彈牙的魚麵$12.5
這是一碗全魚麵。魚麵是用青魚肉打出來的麵條，就像裝了彈弓一樣，非常彈牙，在口中起舞；配料有魚丸、魚餃和魚片；加上吸滿清鮮魚湯的炸腐皮，由麵到湯，每一口都嘗到魚鮮，每一樣都是鮮美，實在不知從何吃起！
1. Kran Noodle Shop
地址︰83/12-13 Phetchakasem Road, Hua Hin
電話︰從缺
營業時間︰10am-3:30pm
2. Mae Malee
地址︰22/13 Phetchakasem Road, Hua Hin
電話︰從缺
營業時間︰10am-4pm
3. J Din
地址︰Soi 55/2, Hua Hin（近Chatchai街市）
電話︰（66）083 160 6255
營業時間︰8am-6pm
4. Nam Hoi
地址︰4/57 Hap Kong & Paemai Junction
電話︰（66）032 513 185
營業時間︰10am-3pm
5. Nam Jae
地址︰83/12-13 Phetchakasem Road, Hua Hin
電話︰（66）087 363 1828
營業時間︰10am-4pm
海鮮與雞
在華欣，海鮮是主糧，人人都在找海鮮吃；在華欣，吃雞的專門店只有一家，但人人也想天天吃。
吃海鮮講feel
華欣是漁村，當地人特別愛吃海鮮。他們吃海鮮不到哄遊客的夜市，而是到達官貴人別墅區Naebkehardt Road。自從成為御花園之後，不少政要名人都在這裏建別墅，貪這裏有「皇氣」又有無敵海景；到後來地價不斷飆升，他們就把物業改成酒店或餐廳，於是當地人都喜歡走來這裏，吃着漁民每日捕撈的海鮮，坐在樹蔭下看浪花。忘了說，吃得有feel，也是他們生活的一部分。
家庭式經營的Youyen，是最受他們歡迎的海鮮餐廳，有180度海景，配上大片青草地，午晚兩餐固然爆場，亦是華欣人結婚擺酒的首選。
Youyen做的是地道的住家海鮮，海鮮現蒸現烤，做法不花巧，如烤魷魚、蝦仁蒸水蛋等，但配上特別調配的香草汁、海鮮辣汁後，味道即時提升。
華欣人一般愛吃蝦、魷魚、「貓魚」等平價海鮮，煮法比較多樣，烤以外，也有炒、炸、蒸和咖喱，而且味道偏甜，因為華欣毗鄰盛產棕糖的Phetchaburi省，所以下糖會較為重手，又或者愛以水果入饌，例如椰子紅咖喱，廚師刨起清甜的椰肉，與海鮮同煮，中和了紅咖喱的嗆勁。五星環境，平民價錢，好吃海鮮，不已是完美？
Youyen Hua Hin Balcony
地址︰29 Naebkehardt Road, Hua Hin
電話︰(66) 032 531 191
營業時間︰11am -10:30pm
平均消費︰約$50/位
他們愛吃炸雞
真的，華欣人就是愛來這裏排隊等吃雞。Krua Kannikar是當地人的秘密花園，雖然在火車站附近，但門面並不起眼，遊客一不小心便會走寶，所以至今，仍是地地道道的。
食店的陳設很有自然風情，魚池、午睡的貓，綠樹林蔭，一如我所說，華欣人對吃的要求，除了味道，也要講點點氣氛，這裏的住家風情，也是吸引人龍的一大元素。
另一大元素，當然是美味。招牌的烤雞和釀炸雞翼，烤雞看起來很dry，但入口竟然皮脆又有肉汁，而且脆皮還有朕朕香茅和九層塔的香氣；炸雞翼就釀入了粉絲、雞肉碎和胡椒粒再炸，只賣十元八塊的小食，都顯出了的功夫。這店由小食、粉麵、冬蔭湯到咖喱，全部以泰國土雞炮製，肉質吃起來較有彈性，而且調味得宜，以這個價錢，就是大滿足。
Krua Kannikar
地址︰190/7 Phetchakasem Road, Hua Hin
電話︰(66) 032 512 069
營業時間︰10:30am -3:30pm
平均消費︰約$30/位
平食驚喜
在華欣，豐儉由人，不求浪漫，也可以吃到實實在在的好味道。
在市中心就有兩間華人開的爆場食店，招牌菜都是熱辣辣的鍋，一個是火鍋，一個是湯鍋。
12月，華欣日夜都涼風習習，吃鍋也不會大汗淋漓。
平靚正的煲仔火鍋
第一煲在正盛。正盛的老闆據說是香港人，她確實是華欣少有的「搏殺」食店，由6點早餐做到晚市，格局是泰式茶餐廳，食物款式由早餐的多士咖啡到中午晚市的泰式小炒和串燒都有，不過最精彩的，一定是只限晚上供應的煲仔邊爐。許多人一到華欣便會趕來吃這個風味邊爐，原個炭爐上枱，火光熊熊，上面放着一個小瓦煲，食客在木屋下一人一煲，十分有氣氛；加上才$50一煲，一定要黃昏早早來霸位才有機會吃到。
煲仔上枱了！配料只有海鮮和豬肉兩款選擇，海鮮有蝦、魚和魷魚等。吃了！味精湯底無甚特別，勝在材料新鮮醃得入味，令煲仔愈烚愈有味道。最好味的是魷魚，原條切片，厚肉又彈牙；豬肉的賣相相比下沒那麼吸引，是一片片的普通白色肉片，但味道卻出奇的好，皆因用鹽醃得夠耐夠入味，打了蛋再烚，入口就更嫩滑。
來正盛食煲仔的人，都不會錯過她的泰式絲襪凍奶茶，用泰國黑茶粉沖泡，茶色呈橙紅色，加煉奶還要再加糖，很甜很甜，但那朕類似Rooibos茶葉的獨特香味，又讓我一飲而盡，是華欣人每天都要喝的醒神飲品。
是菜也是湯的冬蔭功
第二煲在Koti。這間海南人開的食店就在華欣夜市對面，中午才開門，然後一路客滿到晚上。賣的主要是泰菜，也會夾雜一些中菜，但都以海鮮為主。客人到這店，都會點一鍋冬蔭功湯。在華欣喝到的冬蔭功多是泰北風味的清湯，這裏賣的卻是中部的椰汁湯底。出色是湯做得夠酸夠辣而且椰味很香，還有用料十足，當地人就會將大大隻的蝦夾起來送飯。
除這煲馳名冬蔭功，店家也會供應各式小菜，烹調方式也是泰中混合。其中不可不試的是炸蟹丸，店家每日拆新鮮蟹粉、蟹膏混和豬肉，用腐皮包成丸子來炸，很香口，質感像紮肉，但啖啖都是蟹肉香味，不點醬汁味道更佳。至於其他泰菜，水準也不錯，怪不得天天客滿。
Chekpia 正盛
地址︰51/6 Dechanuchit Road, Hua Hin（Naebkehardt Road交界）
電話︰(66) 032 511 289
營業時間︰6am-1pm, 5pm-9pm
平均消費︰$50/位
Koti
地址︰61/1 Phetchakasem Road（華欣夜市對面）
電話︰(66) 032 511 252
營業時間︰12nn-4:30pm, 6pm-10pm
平均消費︰$100/位
最尖酒店餐
華欣這地方民風平實，但要吃得奄尖，還是有不少好的選擇。
例如有泰國皇室「第二行宮」之稱的Dusit Thani酒店，她們做的泰國御膳便十分馳名，連溫總來華欣，也吃它。
溫總的皇帝餐
御膳，可追溯至14世紀Ayutthaya皇朝。簡單而言，皇室吃的，就是一頓眼睛的盛宴，注重賣相和擺設，味道比一般泰菜溫和，不會有太辣的菜式，好睇又好食，就是御膳的準則。做御膳的，在坊間不多，要吃，很多人都會選擇到Dusit Thani酒店的泰式餐廳Ban Benjarong。各國政要到訪華欣時基本上都會入住這酒店，也一定吃過大廚Thongbai Prasarnsup主理的御膳，當中包括我們的總理溫家寶。她說御膳是以最新鮮當造的食材，平衡配搭出鹹酸甜的味道，再化成食桌上的一道道藝術品。
眼前這盤小花，真的可以吃下肚嗎？太美了！那其實是雞肉餃子，是一道鹹點，以蝶豆花將餃子皮染成紫色，釀入炒過的雞肉碎，再由廚子以巧手壓成小花，未動筷子已經先開了胃。
羅望子魚露炸大蝦就是泰國公主到訪必吃的菜式，每隻蝦至少有半呎長，精挑細選最好的落鑊，油炸卻不覺油膩，肉質仍有彈性，羅望子汁令蝦肉更鮮甜。不得不提的，還有味道類似潮州人糖醋麵的甜脆米粉，酸酸甜甜，我在別的泰國菜館也吃過，但這個「皇家版本」的調味拿揑得非常準確，不會太甜，真正做到酸甜平衡的效果。
泰國最佳餐廳
好吃的，還有：InAzia。她以做泰國菜為主，另有印度菜和日本菜，2008年起連續3年獲泰國版《Tatler》雜誌選為泰國最佳餐廳。
在酒店吃飯，環境優雅、服務好、食物有水準只是基本要求，InAzia可以脫穎而出，出色之處在於新鮮香料的配搭，尤其泰國菜，自成一格，又能提升食物的味道。例如一道炭燒大蝦沙律，以青檸和棕糖提味，加上香茅和青葱同吃，爽脆蝦肉和酸酸辣辣的味道，是完美配搭；甜酸魚展現的則是鹹和辣的配搭，先炸熟了再淋汁，有一點中國菜的影子，香料用上蒜頭、辣椒、青葱、羅望子等，每一口都營造出不同層次。
至於印度菜，做法正宗，Tandoori烤雞以雞蛋、胡椒等調味，顏色呈黃色，略帶焦香，是很不錯的頭盤點心；
日本菜就有fusion味道，厚厚的照燒三文魚柳燒至半生熟，鎖住了魚的肉汁，是完美的西日變奏。
Ban Benjarong
地址︰Dusit Thani Hua Hin, 1349 Phetchakasem Road, Cha-am
電話︰(66) 032 442 100
營業時間︰6pm-10:30pm，星期三及四休息
平均消費︰$300/位
InAzia
地址︰Sheraton Hua Hin Resort & Spa, 1573 Phetchakasem Road, Cha-am
電話︰(66) 032 708 000
營業時間︰6pm-11pm
平均消費︰$300/位
腸胃也來做Spa
來到泰國，怎會不嘆Spa，尤其華欣。事實上，華欣氣氛悠閒純淨，人一到埗已經放鬆了一半，而且又是皇室度假勝地，全泰國最豪最嘆的spa，就是由華欣開始，說的是前泰國副總理所開設的殿堂級水療養生度假村：Chiva-Som。
自2004年起，Chiva-Som就連續7年獲旅遊雜誌《Conde Nast Traveller》讀者選為最佳水療，不少英美遊客來華欣，就是為了Chiva-Som。由於私隱度極高，名人明星如碧咸夫婦、威廉斯姐妹及裴勇俊等也曾來Chiva-Som享受水療假期。包括太極、瑜伽等，由醫生針對各人的需要建議合適的療程，例如瘦身、物理療法、排毒等等，並由近百位專業治療師主理和跟進。的確，Chiva-Som的一大賣點就是貼心，入住時，職員已先詳細了解住客的生活習慣，由飲食到擺放玩具熊的位置都會顧及，讓住客有回家的感覺。全然放鬆，令療程的效果更好。
最不像健康餐的健康餐
而餐單，更是令人眼前一亮。最初以為強調健康的Spa cuisine都是納悶的，乏味的，怎料它的賣相就已經叫人開了胃口；糅合西餐和泰國菜的風味，連味道，也是叫人愈吃愈想吃！
最難忘的是晶瑩剔透的頭盤三色燈籠椒，以番茄精華和魚膠粉煮成啫喱，並將燈籠椒凝在其中，看，已經清新；菜單中還有紅肉！薄薄的生牛肉連芒果沙律配羅望子辣汁，很醒胃，這個泰式carpaccio真不錯！
出乎意料地好吃，是曾效力四季和文華酒店的總廚Paisarn Cheewinsiriwat的煮食風格很簡單，務求突出食物原味。以Chiva-Som自家有機菜園裏的鮮味食材，將營養師定下的低脂、低卡路里餐單，創作味道簡單又有營養的菜式，讓客人既可以享受美食，但又不會破壞keep fit療程和度假的心情，由身心到腸胃，都讓人體會到真正五星級的spa。
Chiva-Som
地址︰73/4 Phetchakasem Road, Hua Hin
電話︰(66)032 536 536
網址︰http://www.chivasom.com
平均消費 / 須入住至少3天，二人同行每位每晚$3,588起，包括住宿連三餐，每日一次按摩療程，
活動設施及免費健康諮詢。療程和部分活動須另外收費。
2011年9月前有Kick Off the Heels優惠，詳情請向度假村查詢。
享受甜美生活
甜品，一向都不是吃泰國菜的重點。
不過來到華欣，也請預留一個位子給泰王最愛的芒果糯米飯和好好吃的椰子蛋糕。
全國最好吃的芒果糯米飯
「全泰國最好吃的糯米飯」，這句讚美一點也不誇張，因為糯米飯本來就是很花工夫的甜品，而華欣人最肯花的就是工夫。
華欣有兩檔出名的芒果糯米飯，一檔叫Pa Jua，就在華欣地標希爾頓酒店對面，另一檔叫Meechai，就在Chatchai街市對面，各有擁躉。兩檔做法大同小異，糯米先浸過夜，大清早起來蒸糯米，蒸好了再加入椰汁和香葉攪拌；最花時間的還不是糯米飯，而是飯上的綠豆仁，它是泰國人常用來做甜品的材料，要先浸4小時，再用慢火炒熟，聽起來都覺得麻煩，但沒有這個口感脆卜卜的「妹仔」，泰國人便覺得糯米飯不成糯米飯，所以一點工夫也不能省。
那麼兩檔糯米飯，到底誰較好吃？ 我會選Pa Jua，分別在於蒸飯的時間，每底用上1小時去蒸，而Meechai只花20分鐘，飯粒明顯較硬。
Pa Jua的糯米飯入口夠香軟，與綠豆仁同吃，口感更有層次。
再吃一口芒果，與混了果汁的糯米，產生甜美的化學作用，讓人着迷。
想吃到這碟最好的芒果糯米飯，最佳時間是上午11時左右，因為太早到飯可能未蒸熟，過了中午又可能已經賣完收檔，吃飯跟蒸飯一樣，要講timing。
Pa Jua
地址︰33 Naresdamri Road, Hua Hin（希爾頓酒店對面）
電話︰(66)032 511 704
營業時間︰9am-2pm
平均消費︰$15/位
連雀仔都偷吃的椰子蛋糕
我不過轉身多拿一根叉子而已，怎麼10秒不到，就引來賊人光顧了？
賊人不是人，而是一群為食雀，圍着我的蛋糕團團轉。這是蛋糕店Baan Khrai Wang的招牌椰子蛋糕，也是華欣另一款著名甜品，每逢周末，就擠滿慕名前來的曼谷人，七成都是愛吃甜的女孩子。
這蛋糕的魅力，在於材料新鮮，每日新鮮炮製，每一口都吃得出清香的椰子味。兩層海綿蛋糕做得很鬆軟，配以椰子忌廉，面頭鋪上一條條新鮮的椰子肉，入口不太甜，讓我忍不住要encore。
每天出爐的蛋糕只有6、7款，除椰子蛋糕外，有雪糕蛋糕、橙味蛋糕、心太軟等，但都很有水準，不是因為食材特別講究，而是因為店主跟糯米飯檔主一樣，肯花時間和心機做好每一款蛋糕。
店主本人愛吃蛋糕，所以就在家的後園加建蛋糕店與人分甘同味。
浪漫的環境為一頓下午茶加了不少分，吃進口裏的蛋糕都特別香甜。
Baan Khrai Wang
地址︰11 Naebkehardt Road, Hua Hin
電話︰(66) 032 531 260，(66) 032 531 261
營業時間︰9am-6pm
平均消費︰$30/位
走入酒莊伊甸園
如果不是大象小姐上了鏡，你會認得這裏是泰國的酒莊嗎？
泰國，酒莊，對很多人都是扯不上關係的兩個名詞；然而，當兩者真的結合起來時，原來又是一個很有華欣風味的體驗。
走進這個1,500英畝的酒莊，看到一望無際的綠，雖然並非正值2、3月的收割期，但群山圍繞，加上一列一列的葡萄園，有如走進伊甸園。
酒莊就在距離市區半小時車程的高山上，由象園改建而成，開發不足20年，與中國、東歐等地同屬新緯度（New latitude）葡萄酒莊，在32歲的德國釀酒師Kathrin Puff帶領下，以德國器材和類似釀製Reisling的技術種植釀製Shiraz、Colombard等葡萄酒，其中White Shiraz以輕壓過的紅葡萄釀製，酒質不是深紅，而如Rose一般是呈粉紅色的，入口很清，有香濃果味和草莓味，著名酒評家Robert Parker於2009年曾給予85分評分。而事實上，年初CNN曾報道泰國白酒在一場blind tasting試酒會中，被與會者齊當成歐洲白酒，可見水準之高不遜「老大哥」。
試酒菜也見水準
當下我就在酒莊的餐廳the Sala試酒，除了White Shiraz，另有Shiraz紅酒及Colombard白酒，每一款都配上釀酒師和大廚特別設計的配菜，白酒配淡口的蔬菜米卷，令酒的甜味更突出；我偏愛的White Shiraz就配蒸糯米卷，也是比較清淡的菜式，吃的時候沾上沙律醬汁，與甜中帶酸的White Shiraz相輔相成；最後是鎮莊的Shiraz紅酒，帶有香濃的紅莓味，配三文魚柳，在魚油的混合下竟又有如咖啡的smoky味道，是味蕾的一次驚喜，泰國菜從此有了美酒作良伴。
不喝酒的可以試試酒莊以自種葡萄所榨的果汁，味道天然濃郁，在半露天的座位遙望莊園和遠處的農莊市集，遊人在一片綠葉當中騎象、騎單車，這個午後真的寫意。就算不喝酒，也被這份閒適弄得有點微醺。
Sala at Hua Hin Hills Vineyard
地址︰1 Moo 9, Baan Khork Chang Patana, Nong Plub, Hua Hin
電話︰（66）081 701 8874
網址︰http://www.hauhinhillsvineyard.com
營業時間︰10am-7pm
平均消費︰$150/位
備註︰每日10:30am及3pm有車由華欣Market Village接載遊人到酒莊（星期一除外）。騎象和騎單車15分鐘各$50。
到國王的超市朝聖
臨離開華欣，想不到驚喜還沒有完。當我知道Golden Place超級市場出售的食品貨品，全是泰王的心頭好，都是由他老人家在幕後做QC的，這次的手信，就注定是揀手貨。
你大概也有留意到，每間泰國人開的餐廳都會掛上泰王的照片，他們真心愛戴這位國王，因為泰王真正關心人民，通過多項非牟利的皇家項目（Royal project）照顧民生，其中一項就發生在華欣的Klai Kangwon皇宮裏面。
皇宮內設有一個農場，試種各式有機農作物，成功了就會推出市場，也會推廣到各地讓農民試種。行宮閒人免進，但到旁邊的Golden Place有機超市，就可買到「皇家品牌」以及其他泰國農民生產的有機貨和健康食品，由蔬果、糙米、零食到各種味道的香薰油、肥皂洗頭水都一應俱全。
以品質和「有機」的牌頭而言，價錢相當超值，粒粒似木瓜般大的火龍果，只賣$16一公斤，而長踞熱門貨品榜十大的乳木果美容皂，才$7一塊，便宜又好用，包裝又有特色，還有一些平日少見的零食如辣辣的羅望子糖，這批御前手信，信得過又買得過。
Golden Place
地址︰Klai Kangwon皇宮側, Phetchakasem Road, Hua Hin
電話︰(66) 032 514 411
營業時間︰8am-10pm
實用資料
簽證
持BNO或特區護照，毋須簽證可逗留30天。
機票
香港並無直航機往華欣，需經曼谷轉機或轉車前往。12月份國泰來回香港及曼谷經濟客位機票每位$2,110（未連稅）。
機場交通
內陸機︰每日兩班由曼谷前往華欣，航程45分鐘，來回票價約$1,750，網上訂票︰http://www.huahinairport.com
包車︰可在曼谷機場包的士往華欣，部分酒店也可代為安排，亦可預先在網上預訂，查詢︰http://www.hauhintaxi.com。車程約3小時，每程約$600-$700。
巴士︰可到曼谷地鐵Victoria Monument站乘12座位冷氣小巴前往，每15分鐘一班，客滿開車，每位每程$50，回程在華欣小巴總站上車。另外亦可在曼谷Southern Bus Terminal乘大巴前往華欣，約40分鐘一班，每位每程$37.5，回程在華欣鐘樓上車。
自駕遊︰在曼谷機場租車前往，比包車便宜。泰國跟香港一樣開右軚車，司機須年滿23歲及有國際車牌。出發前先上網選定車款及交收地點，取車時要繳交$5,000-$7,000訂金，租車費用最平約$175一日，視乎車款而定。汽油費每公升約$8，預算3天約$250。查詢︰http://www.mastercarrental.com
市內交通
華欣景點分散，主要靠乘坐篤篤（Tuk Tuk）出入，須議價。部分酒店有車載住客到鐘樓及市內景點。
酒店推介
Putahracsa Hua Hin
賣點︰今年剛獲全球最佳豪華酒店之一，網上評分甚高。環境寧靜，就近各個景點和夜市，新翼增設Beachside Bar，躺在大梳化上對住海灘曬月光，分外寫意。
網址︰http://www.putahracsa.com
房價︰12月雙人房（Silksand Room）$1,625起/晚
Yaiya
賣點︰位於七岩希爾頓側的精品酒店，雙人房落地窗面向沙灘，可看到日出，景觀一流。
網址︰ http://www.yaiyaresort.com
房價︰雙人房$1,250起/晚
Dusit Thani
賣點︰有私人沙灘的五星級酒店，溫家寶都曾入住；服務周到。
網址︰http://huahin.dusit.com
房價︰Superior Room $1,250起/晚
天氣
12月至2月是華欣的旱季，也是最佳的旅遊季節。12月氣溫約為攝氏22-25度，宜帶備輕便外套。
貨幣
泰銖，HK$1約兌4 bahts，可於曼谷機場兌換。
時差
比香港慢1小時。
插頭
220V，兩腳扁插頭。
旅遊資訊
http://www.amazingthailand.org.hk。
鳴謝
坦蕩迎風，做回自己。
全國最美麗的火車站，就在華欣。
沙灘馬兒的步伐，也隨華欣慢下來了。
逢周末開放的藝術市集Cicada，有live band演奏爵士樂，是泰王至愛的音樂。
華欣近年開了不少cafe，坐下鬆一鬆，就是華欣的生活態度。
單車同遊「愛與希望之宮」，迎向幸福快樂的時光。
華欣不乏創意一代，向遊人展示他們的夢想與傑作。
Youyen由早開到晚，午飯時間過後仍有不少客人。
綠草、樹蔭、海景。這就是華欣人的「海鮮酒家」。
甜酸魚湯
華欣是漁村，魚仔會用來做湯，調味稍嫌太鹹酸，重手了些。(細$38，大$55)
原盅椰青紅咖喱海鮮
刮出椰子肉與紅咖喱及海鮮同煮，辣中帶甜，不錯的配搭。($50)
烤魷魚
將大條新鮮魷魚直接燒熟，鮮嫩無比。($45)
蝦蒸水蛋配海鮮醬汁
原本平平無奇的蒸水蛋，點了特別調配的甜酸醬汁，即時升級，想起也流口水。($28)
很多白領放午飯時也愛來這裏醫肚，在茅屋下談天，吃着美味，暫且忘憂。
店內有不少雞擺設和食具，說明了這是一家吃雞的專門店。
店內氣氛閒適，貓和魚和平共處。
招牌炸雞(前，$11）看似乾身但脆而不焦，土雞肉質仍很juicy；釀雞翼(後，$11)餡料有胡椒粒粉絲和雞肉碎，一試便愛上。
綠咖喱雞
除雞肉以外，還有雞珍等，雞被煮得有點老，但用咖喱撈粉食，已是美味一頓。($22.5)
九層塔炒免治雞粒
九層塔很香但屬於超辣之作，送飯或夾餅才可「解救」。($12.5)
冬蔭雞湯
是冬蔭功的變奏，除了把蝦換成雞以外，依然是正宗的泰式酸辣風味。($15)
正盛的鎮店煲仔打邊爐，海鮮餐（$30）較受歡迎，但其實豬肉（$18）加蛋烚起來更滑溜，好味！
正盛日夜客人川流不息，有遊客也有本地人。
火鍋到！笑開懷。
泰式絲襪奶茶(前)很甜，又很香，愛恨難分；凍咖啡(後)也是甜得教人忘了苦。(各$2.5）
紅紅金金的牆飾，很有華人風情。
冬薩功落椰汁同煮，比華欣其他泰國餐廳主理的清湯版更濃郁，原煲上，由頭到尾都熱辣辣。($50)
Koti的老闆娘，是55年老店的第3代傳人。
Koti招牌菜炸蟹丸，有點像紮肉丸，令人吃個不停。(細$30，大$50)
其貌不揚的蟹粉咖喱炒蛋，配香脆芹菜出奇地好吃！（細$38，大$50）
辣椒羅勒炸魚也是幾乎每枱必叫的菜式，外脆內嫩，好送飯。（$70，時價）
Chekpia 正盛
Koti
Ban Benjarong面向湖景，環境已值五星。
羅望子魚露大蝦，是泰國公主最愛的菜式之一，新鮮彈牙。($130)
甜脆米粉，配上雞、蝦和豆腐碎，脆脆哋，必吃。($63)
以人手揑成的一朵朵小花，是最漂亮最好吃的雞肉餃子，也是最能代表泰式御膳「色香味全」的最高境界。（$63）
燒大蝦沙律已經夠大堆頭，拆肉炒熟，爽辣又帶青檸清香。($148)
甜酸魚以石斑起肉，加入胡椒、辣椒等同炒，甚有中國feel。($148)
InAzia的酒藏也是華欣數一數二。
在InAzia主理泰菜的大廚Chanawin Supsin，曾於Le Meridien工作兩年。
Tandoori烤雞，以正宗印度烤爐炮製，口味正宗。($73)
照燒三文魚柳，用逾1吋厚的魚柳以明火燒至半生熟，是西日合璧的美味變奏。($148)
InAzia室內設計以紅褐為主調。
Ban Benjarong
InAzia
度假村只有58個房間，部分建在這些泰式villa內，環境非常清幽。
Mi-en面部針炙療法是最受歡迎的項目之一。($1,125/50分鐘)
房間佈置簡約，以鼓勵住客到戶外參加各式活動強身。
村內餐廳以綠色為主調，說是有助減低食慾。
除了總廚Paisarn坐鎮，度假村還不時請來Raymond Blanc等米芝蓮名廚駐場開班，吸引注重健康的好食之徒一再到訪。
三色燈籠椒
漂亮得叫人捨不得吃的頭盤，以番茄啫喱將三色椒凝固成一塊，配上等黑醋汁，清新開胃。
小龍蝦魚柳配南瓜蓉
水煮小龍蝦來自泰王監督的Royal project魚場，魚柳煎得香脆。
新西蘭羊架配烤矮瓜
配上自製芥辣的羊架以直火烤成五成熟，分量比一般羊架小一些，肉汁豐富，吃完也不怕卡路里超標。
泰式生牛肉片配青芒果沙律
生牛肉薄片排得如花般燦爛，夾青芒果同吃，酸酸辣辣，很醒胃。（所有菜式價錢已包括在住宿套餐內）
有機菜園自種蔬果，確保質素。
Chiva-Som亦有蘭花園，為村內提供鮮花。
糯米飯背後的工夫不少，要先炒綠豆仁、煲糯米；加香料椰汁拌勻，甜美背後是華欣人的心機。
原個芒果配大碟椰汁糯米，賣完即止，早起的鳥兒才吃得到。（$15）
Pa Jua也有賣原片芒果曬製的芒果乾，每包足一公斤，$25。
Baan Khrai Wang中文意思就是「帝鄰之居」，有魚池海景，環境浪漫。
逢周末吸引了許多曼谷女孩來relax一番，放縱味蕾。
令平日膽小的小鳥都要冒險偷吃的椰子蛋糕，最大魅力就在於新鮮和用心。（$9）
橙味蛋糕，由三層海綿蛋糕做成，中間和面頭鋪了橙味啫喱，啫喱帶微酸，輕怡不膩滯。（$15）
（左起）泰式奶茶、凍咖啡及果汁冰冰，以西瓜、蘋果加鳳梨攪成的果汁冰冰最特別，解渴又有熱帶風情。（各$19）
大象小姐悠閒地在酒莊「開工」接載遊客。
園裏佔地逾千英畝，除了釀酒葡萄，亦有栽種食用葡萄及橄欖。
黑天鵝在這個伊甸園裏悠然自得。
到Sala嘆酒已成為泰國人逢周末消閒的好節目。
試酒set，最基本選擇有三款Premium Wines，每位$72。
色澤紅粉醉人的White Shiraz(前)是酒莊最受歡迎的餐酒。
蔬菜米卷是Colombard白酒的清淡之選。（試酒小吃套餐三款菜式，共$55）
配White Shiraz的蒸糯米卷，米香配酒香，一絕。（試酒小吃套餐）
三文魚柳烤成半生熟，配Shiraz紅酒，帶出香甜味道。（試酒小吃套餐）
新推出的芝士蛋糕，鬆軟度剛剛好，很有水準，葡萄醬配搭新鮮。（$25）
酒莊另有用食用葡萄製成葡萄乾（$25），果汁（$16）和果醬等（$11）。
Golden Place內的蔬果全是有機產物，部分源自非牟利的Royal project，就種在泰王的農場內。
熱賣產品，含乳果的美容皂，又平又靚，$7。
以為是西蘭花味薯片，竟然是一棵棵脆炸有機西蘭花，吃起來跟吃清炒西蘭花的味道差不多。($15)
羅望子糖果，又香又辣，醒神又過癮，$15。
甜甜哋的泰國得意動物餅，每罐$9。
嗦一嗦舒筋活絡的通鼻劑，$6。
有機健康靚米，約$150/公斤。
隻隻如木瓜般大的火龍果，$16/公斤。
Golden Place有泰國最強代言人：泰王。
超市就在Klai Kangwon皇宮旁邊，也是「皇家農場」的所在地。
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