吃喝在無污淨土，吸口氣如淨化身心，一口開水也甜美過人，地道出產的醬料與蜜糖，已可媲美名廚佳餚！這個生態天堂、老饕福地，便是塔斯曼尼亞。當地醬料專門店Tasmanian Gourmet Sauce Company（下稱TGSC），數十種靚醬以地道材料人手調配，贏盡口碑，蘸醬吮手指，已好食到混你的「醬」！
醬料廠本身是座維多利亞式瑰麗大宅。
特派記者：彭欣欣
鳴謝：澳洲旅遊局、塔斯曼尼亞旅遊局、南澳旅遊局
細細樽的禮盒裝，可試勻五款鹹甜醬料，AU$12.5（約HK$90）。
塔省冬天嚴寒，適合種莓，鮮甜的Raspberry Jam最好賣，AU$7（約HK$50）。
由於TGSC全澳第一，Tim與其愛犬Maddy已是見報常客。
澳洲最佳醬料廠
身在純淨的塔省，天跌落嚟就有佳餚入口，當地礦泉水以Cloud Juice命名，天上浮雲乾淨到可以食落肚；有時路過蠔場又可以徒手撬蠔放入口，似乎天地放滿美味瑰寶。
Tim向我們展示園中鳥巢的鳥BB。
店後的蜂蜜工場，有一排排蜂膠。
革木蜜糖包裝懷舊精緻，（大）AU$12（約HK$86）；（小）AU$7（約HK$50）。
店內有十多款蜂蜜試食，儼如小型蜂蜜Buffet。
為了盡嘗塔省好滋味，連當地醬料廠也不放過。拜訪Tasmanian Gourmet Sauce Company的工場時，真以為去錯地方，來到一個擁有美麗庭園的住宅幹嗎？原來這棟維多利亞式瑰麗大宅，正是TGSC大本營，怪不得花香中滲着各種食物香氣。熱情的老闆Tim帶我們遊花園，揭開小鳥巢展示幼鳥，讓我等城市鄉里開眼界，然後才娓娓道來他的醬料威水史：Tim的祖家在南非，三十多年前因脫俗風光而移居當地，精於園藝的他有天收割時靈機一觸，把園中的莓製成果醬，這種突如其來的念頭，不但衍生至日產八百瓶、外銷至多地的醬料廠，也為Tim贏得「澳洲最佳醬料廠」的榮譽。
天堂與地獄
嘗試以揭秘的角度試探Tim的混醬秘技，可惜Tim似乎沒有甚麼Secret Recipe，他表示原材料不是自家種植，便是來自附近果園，佔盡近水樓台的優勢。
TGSC共有32款醬料，除了各款莓類果醬，也有芥末、帶點辣的風味醬及酸辣醬（Relish及Chutney），由於零防腐劑，開封後一個月內要食完。Tim給我們淺嘗十款醬料，Chutney的辛辣如地獄火，銷量最佳的Raspberry果醬則如天堂春雨般甜美，我跟Tim打趣說，是次混醬試味簡直就是地獄與天堂的體驗。
Tasmanian Gourmet Sauce Company
地址：174 Leighlands Road, Evandale, TAS
網址：gourmetsauce.com.au
交通：由朗塞斯頓駕車前往，約需半小時
嘗獨家蜜
塔省環境純淨，蜜糖必然純淨過人。當地的招牌蜜糖是革木蜜糖（Leatherwood Honey），來到蜜糖專賣店Tasmanian Honey Company便可品嘗得到。Leatherwood其實是塔省獨有的瑞香科灌木，盛夏在島上西部無污雨林綻開無數小白花，由於西岸雨林山谷環境純淨，在此提煉的革木蜜糖分外香甜，加上獨有的低溫提煉技術，蜜糖原有多種養分得以保留，令革木蜜糖有營又味美。
革木蜜糖的名堂雖有皮革與木的含意，其實食落丁點皮革與木材的味道也沒有，換來是幽幽花香，也比普通蜜糖清淡。淺嘗當地獨有的革木蜜，不妨在店中來頓小型蜜糖Buffet，試勻十多種味道蜂蜜。
Tasmanian Honey Company
地址：25A Main Road, Perth, TAS 7300
網址：tasmanianhoney.com
交通：由朗塞斯頓駕車前往，約需半小時
遨遊備忘
簽證：持BNO須透過旅行社或航空公司辦理電子簽證；持特區護照可於網上申請電子簽證，網址：www.eta.immi.gov.au
機票：前往朗塞斯頓（Launceston），去程需在悉尼轉內陸機，回程於墨爾本轉機，香港至悉尼經濟客位來回機票約$5,410
貨幣：AU$1約兌HK$7.2
天氣：4月氣温7℃~18℃
網址：australia.com
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