三國美點劉關張食落肚
提起《三國演義》，很多人都不感陌生，除了小說，以此為題材的，還有電影，甚至On Line Game，最近就連食壇都來湊熱鬧。鴻星海鮮酒家就把《三國演義》搬上餐桌，炮製出17款菜式和12款點心，劉關張造型饅頭、着晒火的火燒赤壁、黑白分明的八陣圖等，款款賣相搞鬼，果腹同時回顧歷史。
以東漢末年作故事背景的《三國演義》，乃中國四大名著之一，共120個章回，刻畫了近200個人物， 當中諸葛亮、曹操、劉備、關羽、張飛等角色無人不曉。一直推行讓廚師「創與學」的鴻星海鮮酒家，看準《三國演義》有齊場景、人物、故事等發揮空間，年初給大廚們出了「三國宴」的題目，考考一眾師傅的創造力。
點心造型神似
以單點和套餐形式供應的「三國宴」背後，盡是鴻星海鮮酒家點心部和廚部大廚們的心血結晶。荔枝角分店廚部主管謝師傅謂，設計菜式時會以如何用色香味來表達場景氣氛為主，例如為表現出「草船借箭」中激烈的打仗氣氛，持別用上川椒和辣椒來刺激味蕾；又以內藏鵪鶉和乳鴿的燉鴨來表達出劉備、關羽和張飛三人的兄弟情。
點心方面，更注重造型，以張飛饅頭為例，用紅菜頭汁做出紅紅的臉容，以突出張飛中氣十足、豪邁的形象；又以帳篷形狀的餃子配襯紅色辣汁做出「火燒連營」的場面。其餘場景還包括「子龍護主」、「苦肉計」、「八陣圖」、「空城計」等。吃之餘，不妨留意特製的「三國宴」餐牌，內裏介紹了每道主題菜背後的故事，認識一下歷史。
草船借箭 $110
以竹籤代表箭，串起蝦、白飯魚外，還有椒鹽炸蝦和炸魚，香濃的味道，令人想起戰場上的緊張氣氛。
長坂橋 $28
當年張飛一喊，將長坂橋震斷一幕，真夠誇張。今次內包豆沙的橋未斷，配上以西杏片作餡的曹操和包入栗子蓉的張飛，脆口又可愛。
火燒連營 $30
表達出吳國放火燒蜀漢帳篷的一幕。以豬肉、榨菜粒和五香肉丁作餡的餃子，外貌十足帳篷。吃一口辛辣刺激，真有火燒的感覺。
八陣圖 $32
以諸葛亮手下著名的作戰策略「八陣圖」為藍本，並以杏仁糕和芝麻糕炮製的甜點，啖啖芳香又不過甜，不錯。
火燒赤壁 $150
史上最著名以弱勝強的戰爭。一字排開的本地中蝦開邊後放上肉燥，上枱前澆上玫瑰露酒點火，帶來視覺刺激。
桃園結義 $380
大廚以內藏乳鴿、鵪鶉的鴨隻表達出劉關張之間的兄弟情，連同百頁結和乾桃花清燉4個鐘，味道層次豐富，啖啖清甜。
三顧草廬 $115
餅部師傅以餅乾做出精美草屋，內放有用大量香茅同炸的茶樹菇，加上象徵「三顧」的3種丸子，美味有趣。
桃園三結義 $30
左起關羽、張飛和劉備。關羽頭戴用蛋黃做成的頭巾，一咬滿口肚棗蓉餡；張飛的臉則用紅菜頭汁做出紅卜卜色澤；至於劉備則有紫芋味帽子。三者造型各有特色。
供應期：即日起至6月6日
查詢：2628 0080
Doris
（上）長坂橋 $28
（下）草船借箭 $110
特別製作的「三國宴」餐牌，介紹了每道菜背後的故事，周到又有心思。
火燒連營 $30
八陣圖 $32
火燒赤壁 $150
桃園結義 $380
三顧草廬 $115
桃園三結義 $30
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