旅行旅遊台灣台南蔡依林 MV 花樣店　$12 總統擔仔麪－明星靚相大分享☆

去台南食擔仔麪，九成人腦中彈出的名字都是「度小月」，有甚麼可以令你變心？ 1.以干貝汁代味精； 2.百年建築連蔡依林都來為 MV取景； 3.老闆娘風韻猶存女兒更似尹恩惠； 4.地踎小吃一躍進軍總統府……你還需要更多理由嗎？記者、攝影：吳允冲Model： Ruby鳴謝：台灣觀光協會、中華航空

其他副刊影片台南小吃總壇

一向很怕去這些地標式名店，小吃是屬於街邊的嘛，執到四四正正豈不風味全失？直至見到這百年老厝的風貌，真係唔食都要去睇睇。這間巴閉的擔仔麪店「赤崁」，成立不足 8年足以匹敵老字號，一分擔仔麪的天下，全靠把炮的單親媽媽曾鳳玉。她夫家本身賣擔仔麪， 01年她離婚後扛上 700萬債，還要照顧三個塞豆窿……（下省 2000字賺人熱淚故事）。故事峯迴路轉，她在台南租了一間百年歷史的危樓賣麪，由兩張枱開始做起，慢慢將破舊爛屋執吓執吓幻化成古早味老屋；只賣擔仔麪不夠突出，她又破格兼賣魯肉飯，雖被前夫家嗤之以鼻，卻成功殺出重圍， 3個月內極速將債還清；及後更將其他台南小吃如棺材板、蚵仔煎等收歸其中，由兜踎麪店變成台南小吃總壇！地道味道加上懷舊包裝，令她成功攻陷總統府，將地踎小吃變成國宴級名物；上年更將版圖擴展至台北故宮，以 18元豬油拌飯打響名堂。辣媽說：「我要以鼎泰豐為目標！」真係唔好睇小單親媽媽嘅力量。

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■母女檔拍住上，阿媽夠辣，連女兒也似韓國明星。

■母女檔拍住上，阿媽夠辣，連女兒也似韓國明星。

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■打入總統府的「阿嬤小吃餐盒」（$45）和肉燥禮盒（$65），塊布好靚。

■打入總統府的「阿嬤小吃餐盒」（$45）和肉燥禮盒（$65），塊布好靚。

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■黃金炸蝦卷（$12）皮酥蝦爽；肉燥飯（$6）好食到癲。

■黃金炸蝦卷（$12）皮酥蝦爽；肉燥飯（$6）好食到癲。

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■蝦仁肉圓（$12）手工肉圓皮夠煙韌，佳作之一。

■蝦仁肉圓（$12）手工肉圓皮夠煙韌，佳作之一。

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■擔仔麪以干貝提味，零味精湯底很鮮味，兩啖份量只夠攝牙罅。$12

■擔仔麪以干貝提味，零味精湯底很鮮味，兩啖份量只夠攝牙罅。$12

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■十幾款小食一次過晒冷！

■十幾款小食一次過晒冷！

干貝汁代味精放大圖片

OK，這是旅遊版不是人物訪問，感人故事還不及味道實際。辣媽引以為傲的擔仔麪沿用阿嬤秘方，但棄用味精，改同干貝汁提味，湯底以蝦、洋葱、豬骨等熬成，連湯都可飲埋；招牌肉燥每日慢火燉滷，味甜而濃郁，是台南人的口味，甘白豬油溶化在白飯上，每一啖含在嘴裏都唔捨得吞！不止味道正宗，連環境也煞食。百年老厝是日據時代的舊建築，前身是牙科診所，她承租後由大女兒操刀設計，一層一層修葺，懷舊設計甚有味道，每個角落都似電影場景，引來《 Living and Design》報道，更吸引 Jolin來為 MV取景。麪正舖靚，但我們更感興趣的是老闆娘不老的秘密，她驕傲地說：「哈哈哈我大女兒都 28歲啦！」眾人口中的蝦卷都掉了一半，「怎麼可能？」「以前我一大早起來化妝，工作到晚上，都不卸妝的呀﹗」係真唔係？我可證明，她真人艷過上鏡。美貌歲月偷不走，唔通食擔仔麪真可養顏？

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■百年建築隨便影張相都似電影場景。

■百年建築隨便影張相都似電影場景。

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■古董大乳牛原來是奶粉代言人﹗

■古董大乳牛原來是奶粉代言人﹗

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■門口的擔仔麪檔重現以往的街邊風味。

■門口的擔仔麪檔重現以往的街邊風味。

a.赤崁擔仔麵台南市民族路 2段 180號

李安思念豆腐之花放大圖片

台南作為台式小食的祖家，老舖以傳統做法和真材實料而聲名大噪，開枝散葉，同記安平豆花是其中之一，就連大導演李安飛返美國前都話好想食一碗。豆花每日以非基因改造黃豆製作，但因用地瓜粉凝結，質地較實。我最鍾意鮮奶豆花，特別滑溜，配上細細粒的粉圓更有咬口。近來食客搞搞震搞出豆腐花×綿花冰之組合，不在菜單之列，但好多人試，我就覺得完全不搭調！還是食粉圓豆腐花罷啦！

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■傳統白豆花、竹炭黑豆花、鮮奶豆花可配紅豆、綠豆、珍珠或檸檬。$6