蘑菇可說是營養豐富又便宜的食物,但每次煮食只是用少量,要好好保存才不會浪費,就要留意ontv生活台節目《就係咁易:蘑菇保存法》節目了。
清炒蘑菇或伴其他食材一起食用皆美味,大受家庭主婦歡迎。
以透明樽儲存
學炒上海年糕
煮幾味對繁忙的都市人來說,好像是一件奢侈之事,而《就係咁易》就提供了一味只需7個步驟便煮好的「午餐肉炒上海年糕」,上海年糕煙煙韌韌,午餐肉美味可口,口感與香味都會令味蕾大為醒神呢!

《午餐肉炒上海年糕》

洋葱 1/3個
四季豆 4-5條
葱花、紅蘿蔔 少許
醬油 少許
午餐肉 1/4罐
上海年糕 約1/4包
《午餐肉炒上海年糕》
步驟
1.先以少量油起鑊,加入洋葱,以大火炒香,直至其軟化和散發香味。
2.放入四季豆及紅蘿蔔齊炒。
3.趁鑊氣放入上海年糕以大火炒香,由於上海年糕以粘米和糯米製成,能受熱,不怕炒乾。
4.放入午餐肉以大火炒香。
5.加入適量的鹽及胡椒粉調味,再灒少許酒,有助食材吸收水分。
6.見到年糕微焦,即可放生抽和老抽各1茶匙,令年糕上色。
7.最後灑上葱花即可上碟。
Chapman
以清水浸着蘑菇,可保存一段長時間。