六十多年前第一個微波爐被發明出來時，差點把微波爐之父 Dr. Percy Spencer的蛋卵兒爆熟，這個空前「絕後」的意外發現，改變了世界，微波世紀從此活在無色界的科幻空間，不斷推陳出新。記者：馮敏兒攝影：陳盛臣Model： Susan Hui、 Westly Lee@Zmodel
其他副刊影片 世博 vs微波爐 放大圖片 
■一頭家又怎可以少了微波爐的份兒？
那些在微博上生活的內地網民「微生物」，早前開創了一個新潮語：「微波爐」（「波」乃「博」之諧音）。暗諷上海世博一如微波爐，專把一些「半成品」放在爐裏「加熱」一番，便有「翻新猛料」爆出。微波爐的多樣用途更上一層，除了煮飯、製作陶瓷、消毒防蛀防霉之外，還是一個形容詞。
1946年的生活革命 放大圖片 
微波爐之父 Dr. Percy Spencer（左圖），當年被微波煮溶口袋中的朱古力時，沒有註明那口袋是衫袋還是褲袋。不過很多微波爐安全守則都註明，男士們不要將自己的下體太接近微波爐，而微波爐之父亦沒有因此絕後，因為他當時已經 50歲，還有三個兒子。他用真空筒研究雷達時發現的微波效應，其實是利用微波使食物中的水分子發生劇烈的磨擦、碰撞，從而產生大量熱能。他第二年就設計出第一個微波爐， 1950年取得專利，是美國發明史上的傑作。早期的微波爐重 300公斤， 1.5米高，到 1965年才出現家用版，自此成為美國家庭的慾望對象，最後橫掃全球。
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■六十年代的家用微波爐像焗爐一樣巨大。
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■微波爐之父當年被微波煮溶了口袋中的朱古力！
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■六十年代的微波爐已走入博物館了。
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■以煮煙肉 90秒之「世界紀錄」宣傳的微波爐，還誇言只需用 5分鐘煮好薯仔，打擊傳統焗爐的「龜速」 1小時。
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■ 1967年推出的第一部迷你微波爐，當時賣 US$495，宣傳強調 35秒煮出漢堡包。
宇宙射線轉化器
自從微波爐可以煮飯之後，某些人連電飯煲都趕出家門。近日家中新來了一個可以放入微波爐煮的怪煲，我戲稱為「宇宙射線轉化器」，據說可以將微波轉化為遠紅外線熱能來煮食，避免用微波直接烹調食物，破壞食物營養。這個神奇的東西外表有點像飛碟，正名叫「全能微波專用調理鍋」。這東西含有鋁金屬、大理石、陶瓷和膠，據稱可以防止電磁波接觸及穿透食物，導致食物水份流失、口感乾澀，正正針對那些擔心微波煮食可能會破壞食物原有營養的人。這東西雖然用的還是微波爐，但煮食方式卻又回到傳統的導熱方法，亦宣稱烹調時間比以微波直接煮更快，不過我試用時覺得比原本時間更長。這個調理鍋是韓國在馬來西亞研發的產品，在連鎖店 eCosway才剛推出不到一個月。記者問 eCosway及香港遠紅外線協會均遲遲未有回覆，好在還有曹宏威博士。
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■這個可以把微波轉化成遠紅外線熱能的新產品，正名為「全能微波專用調理鍋」。（$350/a）
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■一個金屬煲竟然可以放微波爐，震撼嗎？這次又改寫通識了。
曹宏威博士講「波」經
曹宏威博士話要拆開來研究才能作實，不過他認為：「所謂遠紅外線只是熱波，只要通過某種能把微波吸收並轉化成熱能的物料，在原理上是成立的。其實只要不反射、不穿透就是吸收微波，它用甚麼材料我不知，從圖片和簡單資料也分辨不出來。遠紅外線其實是熱線，你滿身熱汗走過來，其實也是向我發放紅外線，只不過加埋你啲臭汗，你不能說他錯。遠紅外線其實是紅外線的邊緣，效用同樣是熱能，問題是你的遠紅外線可以有幾熱，能夠煎魚嗎？能煎魚、炸薯條便是高溫，但重點在有炸味嗎？微波爐沒有健康問題，它給你的是很規則、均衡的熱量，這跟煎、炒是完全不同的，至於溫度過高而產生致癌物質是另一回事！微波基本上是水分子震動產生熱力，遠紅外線是熱力直滲，但亦可能不是一種分子震動，誰知道遠紅外線對哪種物質會產生震動，有人畀錢我都可以去研究，我都想發達啊！」
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■曹博士話：「你滿身熱汗走過來，其實也是向我發放紅外線，只不過加埋你啲臭汗！」
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■微波爐之所以能烤雞翼，往往因為有專用陶瓷（黑碟），將微波轉為遠紅外線熱能。
爆炸恐懼症
把乾身小動物放進微波爐造成慘劇，可能不比人類把嬰兒放進微波爐般恐怖。皆因微波爐如果不當使用可以很可怕，例如放金屬物、錫紙會產生火花，清水、有殼蛋會在你把它們拿出來時爆開。年前新聞說有人用微波爐煮太陽蛋，其間疑熱力過度引致膨脹，事主取出時因搖動引致蛋黃部份爆裂，灼熱蛋液激射而出，灼傷他的面部、眼及肩膊，是可怕的家居殺手。而在反對微波爐的陣營中，亦流行很多說法和研究，例如：微波爐令食物產生一堆不能為身體吸收甚至致癌的物質，食物中的礦物質、維生素及營養大量減少，破壞人體的自由基等等指控。香港科技大學物理系教授吳大琪亦說，有測試指出胡蘿蔔、西蘭花等蔬菜中的營養物分子結構，會在高頻微波下變形。「亦有測試證明，差不多市面上每一個微波爐，都會在運作中漏出微波」。不過微波會殘留在食物中的說法則是無稽之談，因為微波只令水分子互相磨擦，而且一旦無電供應，就會急速衰變，不存在於食物之中。不過一點一滴的「微波爐恐懼症」正正就是新產品的契機。
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■香港科技大學物理系教授吳大琪
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■微波爐膠盒如果不合格，可能會在高溫下釋放有毒物質鎘。
逼出膠副線
微波爐的疑慮和改良目前正成正比，例如「黐膠線與不育疑雲」：某科學家說，「我們經過十餘年時間研究，發現塑料中的酸酯類增塑劑，可能是導致男性不育的幕後黑手。」又例如：老人癡呆的其中一個現象是缺乏維生素 B12，偏偏微波會破壞食物裏的維生素 B12，所以微波爐專用膠要很嚴格小心，亦忌油炸，免得膠料釋放有毒物質。不過針對各種疑慮、危險和限制，又有很多新功能進一步強化微波爐的功能，例如變溫燒烤技術運用了遠紅外線技術的組合燒烤技術，變身焗爐，令世界變得越來越有趣。
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■自從微波爐器具包辦杯 麪之後，即食 麪比以前更快速即食。
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■紅 A出品的微波爐蒸蛋器，煮出全熟蛋只需 45秒。（$22/b）
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■紅 A出品的微波爐蒸籠，成隻雞都蒸到。（$68/b）
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■網上出現可能是世界上最細的民用微波爐，用 USB電搞掂，勁！
小心！意外…… 放大圖片 
■微波爐忌煮清水，可能會在拿出來後因爐內外溫差而爆開，在水中放木匙吸熱可解決。
「我買過一本書，覺得它有點濕，就放微波爐弄乾，結果燒着，所以千萬不要亂來，紙在微波爐中燒着，會爆！」曹宏威博士的實驗失敗，同時也帶出很多使用微波爐的安全守則：例如因為水膨脹，所以帶殼蛋、窄口玻璃瓶、密閉容器，都是禁忌，會引起爆炸。所以超時加熱、不當容器、金屬器皿等都會起火。萬一不慎引起爐內起火，切忌開門，應立即關閉電源，待火熄後再開門降溫。此外，忌長時間在微波爐前工作，開啟微波爐後，人應遠離微波爐至少 1米以上。孕婦和孩子最好不要接近微波爐。微波爐應經常清洗，特別注意清除門上的殘渣，以避免由於門關不緊而導致的微波洩漏。
a. eCosway（ 2882 5733）b.世家百貨（ 2386 2176） 
■科學家發明微波爐後半世紀，出現了一個能將微波轉化成遠紅外線的新發明。
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