現代的父母都望子成龍、望女成鳳，未識行已經要上堂，開始讀書就更辛苦，一星期七日密集式去補習、上興趣班，真是替他們辛苦。其實想小朋友聰明伶俐，需要內外兼顧，在食療方面着手，小朋友才會「吸收」得到。記者：黃潔蓮攝影：王文忠鳴謝：唐安麒美顏瘦身專門店V壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=749754網上示範留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk
今日煮腦 放大圖片 
唐安麒 Angel（健康食療專家）現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。
煮題 兒童補腦食譜西米先浸洗 放大圖片 
西米先用水浸洗，可以快一點煮熟。
挑走蓮子心 放大圖片 
蓮子心很苦，一定要用牙籤挑走。
果皮刮瓤湯不苦 放大圖片 
果皮先浸水，要刮去瓤，煲好的湯不會有苦味。
健腦三文魚炒雙色瓜 放大圖片 
00hr30min製作難度：★★★☆☆份量： 2人三文魚補腦，加了翠玉瓜和南瓜一起煮，清清甜甜又香口，營養豐富又好味。
材料
三文魚扒 2塊、小南瓜 1/2個、翠玉瓜 1個、蒜頭 2粒（剁碎）、酒 1湯匙、鹽少許、葡萄籽油 3湯匙、生粉水 2湯匙醃料：鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
做法
1.三文魚扒去骨，切丁粒，加醃料拌勻。2.南瓜去皮，切丁粒；翠玉瓜切去蒂切成丁粒。3.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，先炒翠玉瓜粒，撒少許鹽，用中火炒約 2分鐘後盛起。4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，放入南瓜粒略炒，加少許水冚蓋用中火煮 3分鐘後盛起。5.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，爆香蒜粒，放入三文魚丁煎炒片刻至完全轉色，灒酒，放入翠玉瓜粒及南瓜粒炒勻，埋生粉水炒勻後，即可上碟。
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三文魚含豐富 DHA、蛋白質、 Omega-3，是促進小朋友腦部及眼部正常發展的重要元素，補腦明目效果很好。
益腦豆腐漢堡 放大圖片 
00hr30min製作難度：★★☆☆☆份量： 2人小朋友愛吃漢堡包，不過中間那塊免治牛肉就太高脂肪了，想健康可學我將豆腐和牛肉兩者混合，又低脂、高蛋白、又健康，就做成軟綿綿的豆腐漢堡了。
材料
牛肉碎 160克、豆腐 1/6塊、紅蘿蔔 1/5條（刨絲）、洋葱 1/5個（切絲）、蛋黃 1/2個、牛奶 1/2湯匙、麪包糠 2茶匙、葡萄籽油 1湯匙醃料：豉油/生粉各 2茶匙、糖 1茶匙、橄欖油 1湯匙
做法
1.將牛肉碎加醃料醃 10分鐘。2.將牛肉跟其他材料拌勻，搓至有黏性。3.將拌好的材料用手揑成扁平的小餅。4.燒熱鑊加葡萄籽油，將餅用中火煎至金黃色即成。
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豆腐用黃豆製成，黃豆是豆類中營養價值最高的，它含豐富蛋白質、鈣質和維他命 B雜，對小朋友大腦的生長發育有益，非常適合兒童食用。
醒腦蓮子奶露 放大圖片 
00hr45min製作難度：★★☆☆☆份量： 4人發育期的小孩子要補充豐富的蛋白質，所以很多家長都會給牛奶小朋友飲，如果加蓮子做糖水，香滑又有益。
材料
蓮子 4両、牛奶 2杯、雞蛋 2隻、薑 2片、冰糖 2粒、西米 3湯匙、水 6碗
做法
1.西米用清水浸 15分鐘，略洗，瀝乾水份。2.蓮子浸水及去心。3.煲滾 6碗水，加薑片和蓮子，用大火煮滾後，轉用慢火將蓮子煮軟，然後撇泡及撈出薑片棄掉，加入冰糖及西米煮至糖溶及西米變透明。4.加入牛奶煮滾，撇泡。5.將雞蛋逐隻打入煲內，攪拌至起蛋花，熄火即可飲用。
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牛奶中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收，可增強抵抗力。而乳糖有助腦部成長及發育，適合發育期兒童飲用。
健腦合桃茨實湯 放大圖片 
03hr15min製作難度：★☆☆☆☆份量： 4人飲健腦湯不一定要燉豬腦，用合桃煲湯，而且對補腦效果都很好。
材料
牛尾骨 1斤、合桃肉 3両、茨實 2両（浸水）、陳皮 1塊、水 8碗、鹽 2茶匙、薑 1片
做法 放大圖片 
1.牛尾骨洗淨後，放入水中加薑片，開大火直至滾起，汆淨血水，撈起牛尾骨。2.陳皮浸軟去瓤。3.將 8碗水煮滾後，放入牛尾骨、合桃肉、茨實及陳皮，冚蓋先用大火煮 10分鐘，然後轉中小火煲 3小時，撇油後加鹽調味即可。
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外國人稱合桃肉為「益智果」，有健胃、補血、養神等功效，可增強細胞活力、活化腦力、預防腦細胞衰退及強健骨骼的作用。亦可做成合桃糊，可強腎補腦兼明目。 
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