準備時間︰ 45分鐘
製作費用︰$60
Ricky's home cooking
鮮蔬菜條沙律伴香葱忌廉芝士醬
2010年06月11日
世界杯又殺到埋身，好多老友都已經做好賽前準備，除了同女朋友申請睇波夜行證之外，仲要安排定餐廳酒吧做聚腳場地，又訂位又約人，其實都幾煩 o架！
不如今次試下叫齊班 friend返屋企睇波，做些小食來招呼朋友仲好玩。
今次小弟教大家做一個名叫 Crudites的鮮蔬菜條沙律，是法國非常流行的餐前小吃，口味清新輕怡又夠健康，俾班老友摸住酒杯底睇波時享用，咁就不用晚晚捱薄餅同炸魚薯條，搞到睇完決賽之後，個個要嗌減肥啦！
當然記得雪定大量啤酒，真係未入波都開心到爆炸。
互動片段
Ingredients（四人分量）
忌廉芝士︰ 220克
忌廉︰ 70毫升
鹽︰ 2克
小香葱碎︰ 6克
西芹︰ 100克
甘筍︰ 100克
青瓜︰ 100克
薄片多士︰ 40克
Steps
1.製作前 1小時將忌廉芝士從雪櫃取出攤放至室溫後，加入忌廉及鹽，攪拌至混和，最後拌入小香葱碎，備用。
2.西芹刨去外皮，用小刀撕出根絲後切條。
3.再將甘筍和青瓜切成和西芹相若的條狀。
4.把香葱忌廉芝士醬及薄片多士放在碟子上，蔬菜條則放在小杯內。然後以蔬菜條或多士蘸忌廉芝士醬來吃。
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Tips
1.將西芹刨完皮之後再用刀仔起根，入口便不會有渣。
2.其他蔬菜如蘆筍、紅椒、青椒也可用在這菜譜上。
3.薄片多士可在西式超市購買。
About the Chef, Ricky Cheung
13歲任西菜學徒， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店的 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro，同時兼任新城電台《飲食得喜》的節目主持及煤氣公司的烹飪導師。平日最愛逛街市，買餸回去煮番幾味。 
text︰黎詠詩
photography︰葉天榮
(Ricky Cheung)
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