很多人不喜歡吃魚，原因就是怕吃到魚骨，像秋刀魚這種魚骨較細但碎骨不算多的魚，如果能在烹調前預先將骨頭去掉，吃起來便方便得多。要去骨其實只要一支粗身飲管，便可以將這個工序簡化，不用兩分鐘便可把主骨起出。記者：謝翠玲攝影：楊錦文Model： Kity


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1.將秋刀魚頭部切掉，去除內臟和清洗魚血。

1.將秋刀魚頭部切掉，去除內臟和清洗魚血。

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2.找出主骨位，將粗飲管插入套住魚骨，鑽至魚尾位，將飲管拉出便可。

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3.從魚肚方向把魚劏開，把魚攤平，可看到主魚骨已完全去掉，只剩邊位的骨。

3.從魚肚方向把魚劏開，把魚攤平，可看到主魚骨已完全去掉，只剩邊位的骨。

 




■一支飲管便可起骨， So Easy！

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