想自製賀年小食，唔一定整糕、整油器，有時整吓腰果呢啲果仁，都係唔錯選擇。焗腰果前，必須將腰果放入已落１茶匙鹽及半茶匙梳打粉的滾水中烚，讓腰果吸收水份，焗出嚟唔會乾外，梳打粉亦可令腰果更鬆化。烚後風乾 1小時，放入預熱至 170℃焗爐，焗 15至 20分鐘，之後再調校至 120℃，再多焗 5至 10分鐘。焗完後加椒鹽或糖漿即可做出鬆化惹味的腰果。


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滾水烚腰果<br/>■煲滾水，下鹽、梳打粉、腰果烚５分鐘。

滾水烚腰果■煲滾水，下鹽、梳打粉、腰果烚５分鐘。

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一焗再焗<br/>■放入預熱至 170℃焗爐 20分鐘，再校至 120℃焗爐焗 5分鐘。

一焗再焗■放入預熱至 170℃焗爐 20分鐘，再校至 120℃焗爐焗 5分鐘。

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煮糖漿<br/>■將 100克糖及 5湯匙水混合後煮溶，放入腰果。

煮糖漿■將 100克糖及 5湯匙水混合後煮溶，放入腰果。

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攤凉<br/>■盛起攤凉即可。

攤凉■盛起攤凉即可。

 




■甜蜜蜜的腰果是不錯的賀年小食。

甜甜腰果　梳打粉烚夠鬆化

 

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