順向攪起膠　豬肉乾一啖一塊好滋味

平日買的豬肉乾大大塊，但總吃得不方便，一口大小的豬肉乾，一啖一塊，乾手淨腳。原來做一口豬肉乾一啲都唔煩，醃好放入焗爐焗香就得，出爐即吃，熱辣辣好好味！記者：徐務研攝影：林栢鈞、潘志恆示範：韋太食譜提供：海濱圖書公司出版之《小食多滋味》


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免治脢頭豬肉 250克、生抽/蜜糖各 1湯匙、老抽 1茶匙、鮮醬油/紹興酒各 2茶匙、砂糖 60克、黑椒碎 1/2茶匙

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1.醃好豬肉<br/>豬肉加入調味料，沿一個方向攪至起膠，放雪櫃雪 10-15分鐘。

1.醃好豬肉豬肉加入調味料，沿一個方向攪至起膠，放雪櫃雪 10-15分鐘。

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2.分成小份<br/>將豬肉分成小份，並壓成圓形小薄片，放入預熱至 150℃焗爐中層，焗 20分鐘，反轉再焗 10分鐘即成。

2.分成小份將豬肉分成小份，並壓成圓形小薄片，放入預熱至 150℃焗爐中層，焗 20分鐘，反轉再焗 10分鐘即成。

 



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