牛扒唔貴唔好食，但太貴又食唔起，想以平價吃到高級牛排的口感和味道嗎？當然有！想令普通牛扒更香，可加入一些高級牛扒脂肪同醃一晚（脂肪可問肉檔取），記着要放入雪櫃下格冷藏。煎之前，用竹籤沿着牛扒的筋部插下，可令牛扒的筋斷開，煎好後口感才軟滑。提提你，煎牛扒記緊要先用大火，將肉汁鎖緊，二十元的牛扒，馬上變身高級貨！


其他副刊影片 高級肥膏同醃 放大圖片

 

加入高級的牛扒脂肪同醃一晚。

放雪櫃一晚 放大圖片

 

記着醃時要放入雪櫃下格。

竹籤插斷筋 放大圖片

 

用竹籤將牛扒筋部插斷，牛扒才會軟滑。


■廿蚊一塊扒都可以扮上菜！\n

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