食譜紅豆沙－明星靚相大分享☆

銀禧

攝影：蕭志南

老火 1983 年陳皮紅豆沙
費了三小時老火煲的紅豆沙，又沙又綿。隱約散發一股陳醇的香氣與味道，那是一九八三年陳皮的功力。

我拿一片一九八三年的陳皮，又乾又皺的，散發一股幽香。
我仍然記得，那一夜，我的幾位女同學異口同聲說：「你最好寫一篇紀念一下。最好是寫甜品，引證我們多年來甜絲絲的友誼。」
那一夜，在賽馬車會，我們的確吃了紅豆沙。
我們紀念中學畢業二十五週年。
舊同學不是常常見面，畢竟各散東西，各有各的生活，各有各的忙碌。
可是，認識了至少四份之一世紀的舊同學，就如一片陳皮，香氣不是很濃烈，可是，淡淡的有一股幽香醇香，見了面，有一種熟悉感，有一份舒適的感覺。
六位熱心的同學，三男三女，費了很多心機時間籌備了那晚宴，湊合了四圍舊同學和兩圍教過我們的老師。
老師們大部份都退休了。年紀最大那位，已八十五歲。找尋他們真是難事。有三位是小學老師，十七位是中學老師。
主辦同學特別安排了專車接老師們從家裡來吃飯，飯後又有專車送他們回家。
因顧及老師們的生活習慣，晚飯吃得特別早，七時入席，晚上九時四十五分老師們離席，留下我們一班同學繼續嬉戲。
節目少不了播映陳年舊照片。有不少同學是從聖公會幼稚園，升上聖保羅男女小學，再升上中學的。我就是其中一位。換句話說，有些同學已認識了超過三十多年。我們年輕時的照片一張一張播映，有些同學尖叫認人。

亦少不了分批照相留念。司儀指揮：「幼稚園同學請上前 … … 上午小學同學 … … 下午小學同學 … … 中學 A 班， B 班， C 班， D 班， E 班， F 班 … … 預科同學。」大家爭與老師們大合照。
亦播放身居海外的同學的短片。他們不能回港吃飯，就在影片裡向大家 say hello 。我的好友鍾子彈倒是專程從加拿大飛回來吃這頓飯。
晚飯的高潮是拍賣。拍賣的是什麼？是兩條學校領帶（校呔）與五個別在襟前的學校徽章（校章）。那是我們校服的一部份，是沒有什麼商業價值的，只有紀念價值。此時大家已飲飽食醉，興致十分高昂熱烈。大夥兒積極投入拍賣，十分嘈吵。
早前，我讀到左丁山的專欄裡寫有一次他在會所裡吃飯，有一班人慶祝畢業二十五週年，嘈吵得很。我就想會不會是我們這一班呢，真是失禮了。
很奇怪的，那一夜，沒有人帶同自己的配偶或男女朋友，每一位都是一個人來。亦沒有人帶第二代的小朋友。於是，一班中年人，好像時光倒流般回到昔日上學的時光。大家走來走去和不同的同學聊天，調笑，喧嘩。有些男同學互相敬酒，喝得臉紅耳赤的。

他們紅彤彤的臉，差不多像這紅豆沙的顏色。我用的是台灣的有機紅豆，一小包一小包，包裝如三角型子般，十分可愛。紅豆要浸水過夜，那才可煲得綿。
之後，加上冰糖與一塊老陳皮，老火煲三小時。長時間老火煲的紅豆沙特別香特別沙。
同樣的，因為有了時間的沉澱，那陳皮才那麼清香。
亦是因為認識了相處了那麼多年的一班人，從小一起長大，現場的氣氛才可那麼融洽，那麼投入。
有女同學對我說：「你不可以寫我們哪一年畢業呀！我不會認你是我的同學的！」
那一個晚上，每一個人都有一份紀念禮物，是一隻大手錶，銀色的，紀念銀禧。錶面印有一個小校徽，和只有兩個數目字：「 8 」、「 3 」。錶底倒是刻了一環小字： St. Paul's Co-educational College Class of 83 - 25th Graduation Anniversary 。
有細心的男同學在我耳邊輕輕解釋：「你看，只有兩個數目字，多麼低調，怕女同學們不高興呀！」
我吃了一口紅豆沙，忍不住笑了出來。