梁漢文秒殺 Parma Ham－明星靚相大分享☆

自從BIG 4成立以來，梁漢文與其餘三子一直形影不離，但今天Edmond居然單刀赴會，來到新張的意大利餐廳「via 28」，怒擦最愛Parma Ham的同時，更大爆四人曾因一餐消夜而不和的內幕！

最近經常要開廠錄《BIG 4大四喜》，Edmond笑說收工後四人通常會一齊消夜：「Dicky（張衞健）與安仔係『中菜人』，差不多每次都揀同一間中菜館打冷消夜。終於有一晚，蘇永康忍唔住大鬧『又係嗰度？可唔可以轉吓第二間？』但大家都冇理佢，仍然照舊去打冷。」

Home-made Spinach Tortellini with Wild Mushroom in Black Truffle Sauce$168雜菌與黑松露是香氣無敵配搭，難得的是店子絕無吝嗇，大大塊黑松露片黏在以自製菠菜雲吞皮捏成的Tortellini上，成功俘虜味覺！

Edmond教食法：「將Pizza捲起才吃，每口都嘗到餅底的脆和配料的香，仲有好濃烈Parma Ham味添！」

　　除了食消夜的地點問題，四子認識近二十年，在工作上，甚至平日相處時可有其他爭執？這問題令Edmond翻動記憶良久才想起一件爆笑「不和」事件：「有次為演唱會夾講稿，提起之前曾有人搵我哋做《西遊記》舞台劇，順理成章Dicky做孫悟空、我做唐三藏，豬八戒就由康仔做……未講完呢句，佢已經即爆：『講過好多年啦！唔好再講啦！』」除了這些雞毛蒜皮的拗撬，他們鮮有不和，證明四人感情分分鐘好過親兄弟。

Ravioli with Seafood & Brandy in Cream Sauce$148大廚親手做出雲吞皮，包着以拔蘭地汁煮好的海鮮粒，外層淋上番紅花忌廉汁，味道由外皮到內餡配襯得宜，令人回味。

Pan-fried Lamb Chop with Parma Ham & Buffalo Cheese$288棄用急凍而用冰鮮羊架，肉質更腍，以巴馬火腿片包着煎香，伴以半融水牛芝士，濃滑得久久不能言語。

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五人豪擲二百萬開舖

一班朋友們凝聚起來的力量真不可小覷，除了BIG 4，還有開設「via 28」的五位東主Jackie、Jannine、Sammie、Kit和Sum，五人相識近十年，同樣喜歡覓食，尤其喜歡意大利餐廳「Va Bene」，當時得知於該店工作逾十年的總廚易師傅退休，擔心以後冇得食，於是索性夾份開家餐廳，力邀易師傅復出掌廚。五人豪擲近二百萬元，在中環卑利街打造一家全黑Bling Bling的餐廳，亦在中港兩地搜刮布置裝飾，一磚一燈都是心血之作。

小椅小桌是小店格局，但卻有精緻的優雅。

連吧枱都以Bling Bling馬賽克鋪成，超搶眼。

意國入口食材不欺場

揼本裝修之餘，五人亦給予易師傅充足資源搜羅上佳食材，易師傅表示，儘管他是中國人，但他曾遊歷意大利多個城市，熟悉意國口味，執意做出最忠於原著的意大利菜，像必試的薄餅，用上Semolina 00號麵粉及意大利雞蛋即叫即搓即焗，令餅底薄如脆紙一啪即斷，是正正宗宗意大利風味！配料亦不欺場，用上36個月風乾巴馬火腿，鹹香程度令自稱「Parma Ham王」的Edmond「秒殺」所有火腿片。還有特意從加州入口的雅枝竹、廚房內自設雪糕機自製Gelato，全是看得到的誠意。

查詢：2850 8528

Vica