日本女性公認為做便當高手，據說有部份未婚 o架仔更會特別留意身邊女性所做的飯盒，從而揀個識得做靚飯盒的女朋友。港女要增值，不妨由學做飯盒開始，今日挑戰這本以兩個 Steps搞掂個飯盒的食譜，又睇吓成唔成功？記者：趙珮倩攝影：王文忠
賢妻良母好易做 放大圖片 
《簡易 2Step開心做飯盒》$157（各大日本書店有售）
書中介紹了超過 60款菜式及多款漬物和醃料，度身為日本人妻設計，朝朝早極速做飯盒給老公子女返工返學，步驟簡單，兩個 Steps搞掂。
挑戰者 Hilda 放大圖片 
入廚經驗超過廿載，愛遊歷嚐盡世界美食，曾赴日本留學，並於當地擁有八十多年歷史的割烹料理工作，擅長把各國食材及烹調法融會貫通，變化出不同元素 Fusion菜。
醃漬物看門口
日本人喜歡在飯盒中加漬物做伴菜來豐富味道，漬物可預早準備，不用煮便可放入飯盒，省時方便。不過要留意，漬物要用密封的玻璃或陶甕容器儲存，不宜用塑膠容器，一般放雪櫃可保存 5至 7日。
醃漬蓮藕 放大圖片 
將 100克蓮藕切片，汆水後瀝乾水，加 50毫升醋、 2湯匙糖及 1/2湯匙磨碎芝麻，拌勻醃一晚即可。
醃漬茄子青紅椒 放大圖片 
將 50克茄子及 50克青紅椒切細件，放入鑊加油炒熟，盛起攤凉後加 50毫升醋、 2湯匙糖及 1/2湯匙磨碎芝麻，拌勻醃一晚即可。
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■用小杯托盛放漬物才放入飯盒，避免汁料沾濕餸菜或飯粒。（吉之島$10店有售）
蒜香燒雞扒便當
00hr10min（不包括醃肉時間）製作難度：★★☆☆☆份量： 1人日本人喜愛以茄汁撈飯，適合伴以任何肉類，簡單好味，小朋友至愛。
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材料
連皮雞髀肉 1塊、白飯 160克、茄汁 1湯匙、檸檬 1/8個、醃漬蓮藕片適量醃料：蒜茸 1茶匙、橄欖油 1/2湯匙、鹽/黑椒碎各適量
Step 1 放大圖片 
雞髀肉加醃料醃隔晚。開大火燒熱鑊，將有雞髀肉帶皮一面下鑊煎 1分鐘，反轉煎另一面至金黃熟透，取出切件。
Step 2 放大圖片 
將白飯放入飯盒，加茄汁拌勻，放上雞髀肉，伴醃漬蓮藕片及以檸檬做裝飾即成。
豬扒丼
00hr15min（不包括醃肉時間）製作難度：★★☆☆☆份量： 1人有時間的話，以原條粟米蒸熟後刮粒，比起用罐頭粟米粒好味幾倍。
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材料
無骨豬扒 3塊、白飯 160克、粟米粒/麪粉各適量、黑椒碎/葱花各少許醃料：咖喱粉 1/2茶匙、五香粉少許、豉油 2茶匙、酒 1茶匙、油適量
Step 1 放大圖片 
豬扒加醃料醃隔晚，撲上麪粉，放入鑊煎至兩面金黃熟透，放上白飯面。
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Step 2 放大圖片 
粟米粒加黑椒碎和葱花拌勻，伴在豬扒旁即可。
野菜牛肉丼
00hr10min製作難度：★☆☆☆☆份量： 1人牛肉可選用安格斯品種，油脂豐富香濃，伴飯吃一流。
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材料
薄肥牛肉 100克、鹽/黑椒碎各適量、茄子 1/2條（切幼條）、青紅椒各 1/2個（切幼條）、本菇 30克、白飯 160克調味料：蠔油/豉油/酒各 2茶匙、蒜茸 1/2茶匙、葱花適量
Step 1 放大圖片 
燒熱鑊下油，放入肥牛肉、黑椒碎及鹽，炒熟後取出放上白飯面。
Step 2 放大圖片 
原鑊爆香蒜茸，下本菇、茄子、青紅椒、豉油、蠔油及酒炒勻，炒至本菇軟身即可取出放上牛肉面，撒上葱花即成。
貼士：茄子揀幼身的，因質地較嫩滑，籽少茄肉雪白。
法式香煎咖喱三文魚便當
00hr15min製作難度：★★☆☆☆份量： 1人三文魚扒蘸上麪粉和咖喱粉，煎出來的效果更加金黃香脆，吃時唧上少許檸檬汁，勁醒胃！
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材料
三文魚扒 1塊（切厚件）、白飯 160克、檸檬 1/8個、醃漬茄子青紅椒適量、麪粉 2湯匙、咖喱粉 1茶匙、鹽/胡椒粉適量
Step 1
三文魚扒加鹽及胡椒粉略醃，加入麪粉和咖喱粉拌勻，放入鑊煎至金黃熟透，放上白飯面。
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Step 2
將醃漬茄子青紅椒放入飯盒，伴以檸檬做裝飾即可。
貼士：將麪粉、咖喱粉及三文魚放入保鮮盒冚蓋搖幾下，三文魚便可均勻上粉。 
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