宅錄：電磁爐鬥煲水 玻璃面最堅
天寒地凍打邊爐，唔想「爐氣」嘅，可以試玩電磁爐！環保節能之餘，採購時又可以拎少袋氣，買多幾打肥牛都仲得。只要有交電費，邊爐長打長有！還未轉用電邊爐的你，可以參考以下購買指南。記者：溫曉嵐攝影：伍慶泉Model： Kinki& Benson@Pure Models鳴謝：中華電力
其他副刊影片 小知識電磁爐未有標籤制
中華電力市務主任冼永雄（ Wingo）表示，在香港合法售賣的電磁爐，基本都合乎機電工程署的安全標準，不過政府暫未有設立相關標籤，要知道哪個品牌型號合乎標準，可以到機電工程署的登記名冊查詢（網址：http://www.emsd.gov.hk/emsd/chi/pps/electricity_reg_hep_bc.shtml
）。安全是基本，要揀部啱自己、火力夠又耐用的靚爐， Wingo表示還有以下幾點要注意：
買機 3大規條1 輸出功率
普遍用作打邊爐的單頭電磁爐，輸出功率一般由 2,000W至 2,300W不等，煮沸 1公升水需時不超過 4分鐘。至於置於廚房用作煮食的雙頭爐總輸出功率由 2,600W至 3,000W不等，三頭爐可以去到 4,800W或以上。 Wingo指出，電磁爐加熱迅速，一般爐頭已經可以煮出鑊氣。
2 絕緣面板 放大圖片 
承托煮具的絕緣面板，是電磁爐的靈魂，耐用與否全取決於面板質素！電磁爐普遍使用被稱為陶瓷玻璃的強化玻璃， Wingo點名指出三個最有信譽保證的品牌：歐洲的 EUROKERA、 Schott Cream，及日本的 NEG。前兩者一般都在爐面有標誌顯示，消費者見字即知靚貨。 Wingo指這幾種陶瓷玻璃可抵受攝氏 750℃高溫，並通過 1.5公斤撞擊測試。
3 安全設計
機電工程署規定每部電磁爐都要有雙重開關裝置，即要先啟動總開關，再調校火力才可開始加熱。安全第一，爐具安全措施不嫌多，若電磁爐有齊鍋具檢知系統、過熱及空鍋自動關機系統、安全兒童鎖、餘溫警告指示燈等功能就更好。
實戰篇煲水測試 放大圖片 
我們就打邊爐的需求，試用了三款單頭座枱式電磁爐，讓它們以最強火力煮沸 1公升清水，結果三部電磁爐都在 4分鐘內完成使命！
試用評語Esaar 放大圖片 
火力平均
外形簡約優雅，煮水迅速，從沸騰氣泡中可見，發熱部位最均勻，打邊爐落食物唔怕一邊生一邊熟。陶瓷玻璃是頂級的 EUROKERA，堅固耐用。不過觸按反應就比較遲鈍。
德國寶
三機中最輕巧，在高度講求靈活度的打邊爐活動中較為着數，隨時搬爐過枱都得。 i-Phone式左右拖掃「火力觸控設計」最得小記心，好玩又容易控制！
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操控獨特
尚朋堂 放大圖片 
性價比高
性價比最高， 10段火力操控，可按打邊爐進度而作出微調，更省能源。此外，定溫設定及智能烹飪模式操作簡易，對廚藝水皮不懂火路的人來說更是加分。價錢相宜，是入門之選。
打邊爐推介 放大圖片 
10個鐘定時■德國寶 GIC-DS20P剛於工展首次亮相！火力 2,000W， 8段火力調校靈活度高，長達 10小時定時功能啱晒繁忙香港人，鋁合金邊框優雅大方。$960/b
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感溫系統■ Panasonic KY-C113A電磁爐，座枱或裝嵌皆可。首創紅色光圈顯示，爐頭運作情況一目了然。輸出功率 2,100W，加熱迅速。快速檢測鍋具底部溫度的內置獨立雙感應器，加上自動斷電安全裝置，安全可靠！黑色$1,980，銀色$2,180/d
電磁爐使用貼士 放大圖片 
1.電磁爐耗電量高，宜使用單獨插頭。
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2.打邊爐時，不要讓膠枱布攝入散熱裝置抽氣口，否則爐具會因散熱不良，導致過熱而停機。
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3.把煲底擦乾才放上爐面。
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4.宜用濕布抹擦爐面，切勿使用硬物利器刮污迹。
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5.若電磁爐長時間不用，應以膠袋包好，以免「小強」跑進去，咬爛零件電線。
a.大昌行 2262 1625b.德國寶 2773 2888c.尚朋堂 2307 1505d. Panasonic 2833 0955e.西門子 2565 6151 
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