聖誕節是不少人每年最期待的節日，吃喝玩樂外又有禮物收，收禮物外同樣要花心思送禮物！計我話，與其送銀包、手袋等禮物，不如親自焗製曲奇，串成聖誕掛飾又或砌出可愛的雪景小屋，富心思之餘，另一半一定甜在心頭。記者：區佩嫦攝影：伍慶泉V壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=1204415睇片即上留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk
今日煮腦 放大圖片 
Joseph Wong（曲奇薈創辦人）本身是資深音樂藝術行政人員，對飲食有高度要求及心得。 08年邀請數位友人創辦了其首個曲奇品牌，瞬即大受歡迎。 09年繼而創立《曲奇薈》，其出品深得大眾歡迎。
煮題 創意聖誕曲奇糖霜加檸汁更稠 放大圖片 
開裝飾用糖霜時不妨加少許檸檬汁攪拌，糖霜會更稠身更易凝固。
薑餅掃奶更光滑 放大圖片 
要令薑餅表面更加光滑，不妨在放焗爐前及出爐後，於餅面掃少許奶。
朱古力餅乾加鹽 放大圖片 
做朱古力餅乾時，混合朱古力粒後才加少許鹽，這可令朱古力味更濃郁。
自砌薑餅屋 放大圖片 
用來黏合聖誕屋板塊的糖霜，宜唧 S字形以免糖霜順着板塊流下，影響黏合性。
01hr30min製作難度：★★★★★份量： 1個為聖誕禮物而煩惱？不如送一間以薑餅製成的小屋吧！夠心思外亦具聖誕氣氛！
材料
薑餅麪糰：蜜糖/花奶各 100克、糖 200克、牛油 12克、雞蛋 1隻、有機麪粉 500克、黃薑粉/膨脹劑各 4克、肉桂粉半茶匙、咖啡油 8克 裝飾糖霜：蛋白 1隻、糖霜 340克、檸檬汁少許其他：鮮奶/麪粉各少許
薑餅麪糰及裝飾糖霜做法 放大圖片 
1.煲中加糖、牛油、蜜糖和花奶煮至略熱。2.麪粉中混合黃薑粉、肉桂粉和膨脹劑，加雞蛋及已煮熱的花奶，以膠刮拌勻，加入咖啡油再拌勻，中途加少許麪粉以免黏手。3.麪糰以保鮮紙包好，壓成薄薄的長方形後，放雪櫃冷藏約 45分鐘。4.糖霜、蛋白及檸檬汁拌勻成裝飾糖霜，放入唧袋中，備用。5.麪糰撒上麪粉，碾平至 1/8吋厚，放在已鋪焗爐紙的焗盤上，掃奶後放入預熱焗爐至 200℃，焗 8分鐘，取出，再掃上鮮奶。6.出牆身（ 2塊 140× 85mm）、屋頂（ 150× 30mm）、簷篷（ 2塊 145× 95mm）、前後幅（ 2塊 140× 92mm）。7.在牆身兩側各出兩個圓形，以糖霜貼上玻璃紙。在前幅出門（ 45× 25mm），備用。8.將牆身、門口以糖霜固定，然後再固定屋頂、簷篷，最後唧上糖霜、放上聖誕飾物，撒上糖霜
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傳統薑餅人 放大圖片 
唧糖霜程序必須於曲奇出爐後半小時內完成，否則糖霜可能未能黏合於曲奇上。
01hr30min製作難度：★★★★☆份量： 30塊薑餅人是聖誕不可或缺的食物，今次製造的薑餅人，用了較少份量的黃薑粉，令味道更易入口。
材料
與「薑餅屋」相同
做法 放大圖片 
1.與「薑餅麪糰及裝飾糖霜」一樣。2.在枱上及麪糰撒少許麪粉，以酥棍將麪糰碾平至 1/8吋厚，用薑餅人模吸出餅形，放在已鋪上焗爐紙的焗盤上，並掃上鮮奶。3.放入預熱至 200℃焗爐中，焗 6分鐘，取出，掃上鮮奶。4.在薑餅人上用裝飾糖霜唧上眼、嘴、衣服等即可。
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聖誕牛油曲奇 放大圖片 
01hr00min製作難度：★★★☆☆份量： 30塊有沒有想過製造以曲奇作聖誕掛飾呢？不妨將不同形狀的曲奇串起成掛飾，掛在聖誕樹上，夠晒別出心裁。
材料
淡牛油 225克、糖霜 112克、有機麪粉 450克、雞蛋 1隻、呍呢拿油 5克裝飾糖霜：蛋白 1隻、糖霜 340克、檸檬汁少許其他：蛋漿/麪粉各少許
做法 放大圖片 
1.麪粉、淡牛油、糖霜拌勻後，中間開一小洞，加蛋、呍呢拿油搓成麪糰，用保鮮紙包好，略壓平成長方形，放雪櫃冷藏 30分鐘至硬身取出。2.枱上及麪糰底面撒少許麪粉，以酥棍將麪糰碾平至 1/8吋厚，用模具吸出餅形，放在已鋪上焗爐紙的焗盤上，並掃上蛋漿。3.放入已預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，取出。4.將糖霜、蛋白、檸檬汁拌勻後，放入唧袋中，在曲奇上唧上花紋作裝飾。5.攤凉 10至 15分鐘後，以金線將曲奇串連一起即可。
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黑白雪朱古力曲奇 放大圖片 
宜在搓好 麪糰後才下黑白朱古力粒，朱古力粒自然會平均分佈在 麪糰上。
00hr45min製作難度：★★★☆☆份量： 30塊以 54%的黑朱古力做餅底，餅面加上黑白朱古力粒，以及像白雪紛飛的糖霜，吃起來更有口感。
材料
淡牛油 112克、糖霜 75克、雞蛋 1/2隻、有機麪粉 180克、谷咕粉 15克、梳打粉/鹽各半茶匙、白朱古力粒/黑朱古力粒各 30克其他：糖霜/麪粉各少許
做法
1.淡牛油、糖霜以拂蛋器打至奶白色後，加入雞蛋拌勻。2.加入已過篩的麪粉、谷咕粉、梳打粉拌勻。3.加入黑朱古力粒、白朱古力粒、鹽混合後，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 30分鐘至硬身，取出。4.枱及麪糰底面撒上麪粉，用酥棍將麪糰碾平至 1/8吋厚，再用有紋酥棍輕輕在表面碾出條紋。5.以間尺輔助，用牙刀出菱形，放在已鋪上焗爐紙的焗盤上。6.放入已預熱至 180℃焗爐內，焗 8分鐘，取出，撒上糖霜即成。 
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