很多常入廚的朋友都會愛用陶瓷刀，愛它不易令食物氧化、切洋葱不流淚、切薄片肉無難度等。而每每說起陶瓷刀，大家不期然想起 KYOCERA，查實市面上亦有不少陶瓷刀品牌，如由專出保溫杯的丹麥品牌 bodum推出最新 Bistro多款不同尺寸的陶瓷刀、同是日本品牌的 HUGE DIAMOND推出黑色納米陶瓷刀，兩者的售價都屬中上；如想買價錢較大眾化的，則可考慮日本城出售的 Kyoto陶瓷刀，或街頭小巷 Promoter力 Sell的 Forever陶瓷刀，兩者均數十元已有交易。但原來價錢不同，陶瓷刀的成效亦有所分別，經小記測試後，聲稱可抗氧化的 Forever陶瓷刀性能如一般生果刀，切開的蘋果在數分鐘後已變黃。另一邊廂的 Bistro陶瓷刀就能做到抗氧化、切洋葱不流淚的效果，刀鋒利又切得順手，而且刀柄以不同顏色區分，適合愛入廚的朋友。Model︰ Pamela

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聲稱可抗氧化的 Forever陶瓷刀並沒有實質功效。$40/ d

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■ HUGE DIAMOND黑色納米陶瓷刀的刀面光滑，用後只需冲水，亦不生污迹。$800（送抗菌剪刀）/ b

■ HUGE DIAMOND黑色納米陶瓷刀的刀面光滑，用後只需冲水，亦不生污迹。$800（送抗菌剪刀）/ b

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■ Kyoto陶瓷刀的刀面平滑，切水果時順滑兼切得細緻。$79.9/ c

■ Kyoto陶瓷刀的刀面平滑，切水果時順滑兼切得細緻。$79.9/ c

 

測試一 放大圖片
■用 3吋 Bistro陶瓷刀切開蘋果。$40/ d

■用 3吋 Bistro陶瓷刀切開蘋果。$40/ d

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■三分鐘後，蘋果依然沒氧化。

■三分鐘後，蘋果依然沒氧化。

 

測試二 放大圖片
■用 4.5吋 Bistro陶瓷刀切洋葱。

■用 4.5吋 Bistro陶瓷刀切洋葱。

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■因陶瓷刀封住切洋葱時催淚的物質，不會令人流淚。

■因陶瓷刀封住切洋葱時催淚的物質，不會令人流淚。

 

a. Great（ 2918 9606）b.崇光百貨家品部（ 2833 8338）c.日本城（ 2207 0153）d.花園街攤檔


■ Bistro首次推出的陶瓷刀特別之處是刀柄具防滑設計，且以顏色區分尺寸。$250-$820/ a

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