臨近聖誕，趕着弄點小吃給親朋好友又或者帶去朋友家開派對，細細件的 Cup Cakes是不錯的選擇，但一般用來裝飾的糖膏未免太甜也太麻煩，不如試試這個快打忌廉的速成裝飾方法，利用青檸汁大大縮短打拂忌廉的時間，再加點裝飾糖粒便輕易完成蛋糕仔裝飾了。用青檸汁加入忌廉中吃起來有陣淡淡的檸檬味，有種清爽的口感。記者：謝翠玲　攝影：林栢鈞


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忌廉加煉奶<br/>將 2湯匙煉奶和 250毫升已雪凍鮮忌廉加入碗中。

忌廉加煉奶將 2湯匙煉奶和 250毫升已雪凍鮮忌廉加入碗中。

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加青檸汁<br/>榨入半個青檸汁，用拂蛋器將忌廉拂打，約 1分鐘即變成稠身。

加青檸汁榨入半個青檸汁，用拂蛋器將忌廉拂打，約 1分鐘即變成稠身。

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放食用色素<br/>加食用色素後拌勻後，放進唧袋，唧在蛋糕面及加上糖碎即成。

放食用色素加食用色素後拌勻後，放進唧袋，唧在蛋糕面及加上糖碎即成。

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■青檸汁的酸跟忌廉的蛋白質產生化學作用，能加快忌廉凝固。

■青檸汁的酸跟忌廉的蛋白質產生化學作用，能加快忌廉凝固。

 



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