小記算得上一名嗜牛人士，無論牛扒、火鍋肥牛、和牛串燒、牛肉飯，抑或燒牛舌，總之一見即餓，但近年聽過不少朋友說牛肉較毒又燥火，令我減少吃牛。不過身形健美的陽光男孩羅仲謙卻對牛肉不離不棄，來到新開業的扒房PRIME Steakhouse—Wine Bar更高呼「最愛佢毒」！難道食牛肉會上癮？
新店PRIME Steakhouse—Wine Bar位於九龍圓方演薈廣場，共有兩層，佔地 3,200平方呎，其下層酒吧坐擁空中花園，提供露天用餐及品酒區；上層則為主用餐區，舒適又豪華。 食牛未必會上癮，不過謙仔絕對是健身「健上癮」，皆因最近開始忙於在香港、內地連環拍攝電影及電視劇的他，即使每日行程排得密密麻麻，工作至半夜，依然堅持每天至少鍛煉肌肉1至2小時。他表示，牛肉中所謂的「毒」是激素，這些激素其實有助增強肌肉力度，保持最Fit狀態，在高峰時期，他曾買入大量牛扒放在家中雪櫃，健身前後煎一片來吃，聽得小記目瞪口呆。 當然，同樣注重健康的謙仔亦擔心如此「喪食」會膽固醇過高，近年食牛分量適可而止，但愛牛的心不變，還精選靚牛品嘗。開宗明義賣扒的Prime正正提供來自美國的頂級牛扒，特選最高級的USDA Prime牛扒，這些牛生長在天然優良環境，並以穀餵飼，牛味濃郁適中，牛脂亦較一般牛肉多，帶來嫩滑的口感，正合謙仔要求。 除了美國牛外，餐廳尚提供USDA Select級的牛扒及澳洲和牛，當中和牛更設二人分量，超級抵食；另外，餐廳亦有澳洲穀飼羊、農場雞及大西洋龍蝦等，配合新鮮海產當頭盤，再來獨特的雪糕甜品，由兩位大廚Chris Marks及Fred Schlosser帶大家進入精彩的美食旅程。這個扒房之旅亦沒有一般舊式扒房的陰暗古板，反而在設計師Hernan Zangellini創造下，以溫暖的深色皮夾配襯紅磚，營造家一樣的愜意感覺，而連接兩層的樓梯間更特設酒架，讓大家可以在梯間細看70款來自世界各地的佳釀，當中不乏產自國際著名酒莊、屢獲殊榮的葡萄美酒。單是By Glass的葡萄酒就有19款之多，用以配搭美食提升享受，識飲識食的謙仔亦可以在這寫意的環境中，暫時偷得浮生。 查詢：2311 3108
同我鬥？食咗你！
Seafood Platters $398
海鮮拼盤會挑選時令海產讓大家品嘗，今期有澳洲Coffin Bay生蠔、波士頓龍蝦及日本油甘魚，配一杯淡味香檳與白酒，更加完美。
美國靚牛 加海鹽最有味
連接上下層的梯間，設置極高身木製酒架展示佳釀。
Tomato Salad $98
謙仔表示，番茄除了可以抗氧化外，還可以為身體保持肌肉，這款以澳洲牛茄、荷蘭藤茄及本地車厘茄配上香草醋汁的沙律，只要愛健康，無論男女都要吃。
Rossini, with Foie Gras, Peppercorn Sauce with a Hint of Truffle $198
除了原塊牛扒外，大廚亦會以USDA Prime西冷及牛肩肉碎自家製成漢堡扒，炮製分量十足的漢堡包，這款更加入謙仔最愛的鵝肝和點點黑松露。
Strawberry Sundae with Fresh Mint Ice Cream $78
原粒士多啤梨以糖煮後香甜軟腍，配上新鮮士多啤梨，口感層次更豐富，下層放有酸甜的士多啤梨雪葩，再加上薄荷雪糕，即時全身清涼。
上層用餐區日間有陽光灑進室內，更覺溫馨寫意。
愛牛如謙仔，當然特別識歎，他最愛在熱辣辣的牛扒加上海鹽享用，牛味更加濃郁。
名師打造 美食佳釀之旅
USDA Prime Rib Eye 14oz $398（+Jumbo Asparagus $98）
牛塊先經風乾，再於需要前一天以香草醃製，特別加入Liquid Smoke，即使以電爐烤都可以做出炭烤效果，配上3種自家製醬汁，每一口都肉嫩味濃。
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